Piatti cald
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Gyoza eby€15Ravioli di gamberi cotti al vapore e finiti alla piastra in salsa piccante e ponzu con rapanelli, finocchio selvatico e sesamo
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Yasai soba€14Spaghetti di grano saraceno saltati in padella con verdure miste in salsa okonomi
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Yakimeshi chicken€15Riso saltato con verdure di stagione, pollo, uovo e rapanelli
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Mentaiko udon€18Udon al nero di seppia con calamari leggermente scottati e uova di baccalà giapponese, tobiko*, ikura, finocchio selvatico e fiori eduli
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Yakimeshi€11Riso saltato con verdure di stagione, rapanelli e uovo
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Crema di patate tartufata€14Vellutata di patate al nero di seppia con tartufo servita con tempura di capasanta e verdure di stagione, shichimi, dadolata di peperoni, fiori eduli e finocchio selvatico
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Gyoza chicken€13Ravioli di pollo cotti al vapore e finiti alla piastra in salsa piccante e ponzu con sesamo, rapanelli e finocchio selvatico
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Yasai soba eby€15Spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi e verdure serviti con katsuobushi
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Yakimeshi eby€15Riso saltato con verdure di stagione, gamberi, uovo e rapanelli
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Finger’s udon€15Spaghetti di grano tenero, branzino, pak choi, dashi e funghi shiitake servito in brodo leggermente piccante
Antipasti
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Nido - salmone 11 recensioni€16Involtino croccante di avocado e cream cheese avvolto in pasta kataifi servito con tartare di salmone e tonno in salsa mayo orientale leggermente spicy
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Bis finger's€13Gambero in pasta kataifi servito in salsa agrodolce, sesamo e assaggio di ravioli di pollo con salsa piccante in ponzu
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Nido - tonno€12Involtino croccante di avocado e cream cheese avvolto in pasta kataifi servito con tartare di salmone e tonno in salsa mayo orientale leggermente spicy
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Tris nido€12Involtino croccante di avocado e cream cheese avvolto in pasta kataifi servito con tartare finger’s, di tonno e di salmone in salsa mayo orientale leggermente spicy
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Millefoglie di tonno€13Pasta harumaki, tonno rosso, pomodoro confit, burrata e olio al tartufo bianco d’alba
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Bis plus€19Assaggio di merluzzo nero dell’alaska in salsa di arancia e miso con gambero in pasta kataifi in salsa agrodolce e sesamo
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Tacos finger€16Tacos di mais ripieni di bocconcini di salmone, guacamole e pomodorini freschi
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Finger ´s maki selection
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Tenzinmaki€20Gambero in tempura, salmone, anguilla e cream cheese all´interno con salsa sriracha e sesamo
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Elis roll€20Capasanta, fiori di zucca in tempura, cream cheese, mayo piccante, shiso e jalapeno all’interno, avvolto da salmone e servito in salsa di miso
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Ebiten tartufato€20Gambero in tempura e cetriolo all´interno avvolto da pesce bianco scottato, crema di tartufo, olio al tartufo bianco d’alba e mayo
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Crispy cruz€20Tartare di tonno rosso e cetriolo avvolto da salmone flambé, cipolla croccante, mayo piccante e olio di tartufo bianco d’alba
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Amaebi speciale€25Gambero rosso di mazara del vallo, avocado e mayo all`interno avvolto da salmone e concassè di pomodorini
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Kobe maki€26Wagyu giapponese scottato e crema di shiitake, avocado, daikon, teriyaki, cream cheese e erba cipollina in salsa di soia dolce
Chef selection
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Temaki€13Cono a scelta del cliente
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Sushi e sashimi€3615 pz assortiti
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Sushi veg/vegan€2215 pz assortiti
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Sashimi speciale€4018 pz premium
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Misto sushi€366 nigiri, 4 uramaki
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Nigiri sushi speciale€428 pz premium assortiti
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Nigiri sushi€348 pz assortiti
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Misto sashimi€3413 pz assortiti
Carne
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Yakitori cream potato€16Bocconcini di pollo e asparagi saltati in salsa teriaky su crema di patate tartufata con chips di manioca e patata dolce, sesamo e fiori eduli
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Wagyu beef€49Entrecote di carne di wagyu giapponese (120 gr) servita con wok di verdure e chips di manioca, fiorieduli e olio evo
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Tori no karaage€16Bocconcini di pollo fritto in salsa agrodolce e tartara speciale, sesamo e shichimi
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Shogayaki wagyu€26Straccetti di wagyu allo zenzero e miele serviti con riso bianco e wok di verdure di stagione, rapanelli e sakura mix
Sushi bar - nigiri (1 pezzo)
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Riccio di mare€6
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Branzino€5
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Ventresca di tonno€7
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Uova di salmone€7
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Uova di pesce volante€6
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Calamaro€5
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Gambero cotto€5
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Capasanta€6
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Butterfish€6
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Polpo€5
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Anguilla€7
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Ricciola€6
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Gambero crudo€8
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Tonno rosso€6
Tartare
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Tartare di salmone€10Tartare di salmone con ikura, sesamo, maionese, salsa ponzu e tabasco
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Tartare e carpaccio - degustazione di tartare e carpaccio misto tonno€20Con sesamo in salsa ponzu
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Tartare e carpaccio - degustazione di tartare e carpaccio misto salmone€16Con sesamo in salsa ponzu
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Bis di tartare - salmone e finger´s€17Con sesamo in salsa ponzu
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Tartare finger's€12Tartare di pesce bianco, tobiko*, capasanta, hokkigai e gambero rosso su letto di riso con sesamo, tabasco, ponzu e caviale di soia
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Pesce bianco, cetriolo e pomodoro tagliati grossolanamente e marinati in lime serviti con salsa sriracha, pesto di shiso, basilico e prezzemolo
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Bis di tartare - finger´s e tonno€19Con sesamo in salsa ponzu
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Tartare sumiso€20Tonno, polipo, capesante, wakame, avocado e asparagi in tempura in salsa miso
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Bis di tartare - tonno e salmone€17Con sesamo in salsa ponzu
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Tris di tartare€24Finger’s, tonno e salmone con sesamo in salsa ponzu
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Tartare di tonno€12Tartare di tonno rosso e tobiko* con maionese, sesamo, tabasco, wasabi fresco e salsa ponzu
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Tartare e carpaccio - degustazione di tartare e carpaccio misto finger’s€17Con sesamo in salsa ponzu
Pesce
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Maguro tataki€24Tonno rosso scottato servito con verdure di stagione, germogli di sakura mix, sesamo e rapanelli
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Gindara€18Merluzzo nero dell’alaska marinato in salsa di arancia e miso, cotto a bassa temperatura e accompagnato da finocchio selvatico e fiori eduli
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Teppan giardiniera€19Misto di pesce alla piastra in salsa yuzu e teriyaki servito su wok di verdure con finocchio selvatico e fiori eduli
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Gamberoni€18Gamberoni argentini alla piastra su insalata verde in japanese dressing, olio evo, finocchio selvatico e fiori eduli
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Teppan shiromi€19Spigola alla piastra in salsa tartara e teriyaki servito su wok di verdure di stagione olio evo e fiori eduli
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Butter\u001dsh miso yasai€18Butterfish leggermente scottato e caramellato in miso con funhi shiitake, pakchoi, finocchio selvatico, fiori eduli e olio evo
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Salmone teriyaki€20Filetto di salmone alla piastra in salsa teriyaki servito con wok di verdure di stagione, chips di manioca sesamo e fiori eduli
Gunkan
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Baker's€7Tartare finger’s e mayo piccante
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Gio' tonno€8Tonno rosso, ikura, olio al tartufo bianco d’alba e salsa ponzu
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Gio' bianco€7Tartare finger’s ikura, olio al tartufo bianco d’alba e salsa ponzu
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Gio'€7Salmone, ikura, olio al tartufo bianco d’alba e salsa ponzu
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Gio' quaglia€7Salmone, uovo di quaglia, ikura, olio al tartufo bianco d’alba e salsa ponzu
Tempura
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Tempura di gamberi€22Tempura di gamberoni servita con salsa tentsuyu e sale al tè verde, shichimi e prezzemolo riccio
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Tempura mista€20Tempura di gamberoni, pesce bianco e verdure miste servita con salsa tentsuyu e sale al tè verde, shichimi e prezzemolo riccio
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Tempura vegetariana€18Tempura di verdure di stagione, servita con salsa tentsuyu, sale al tè verde, shichimi e prezzemolo
Carpacci
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Carpaccio speciale€16Butterfish fiammato con funghi shiitake, ponzu, sesamo e salsa miso
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Carpaccio servito in salsa ponzu e sesamo - pesce bianco€14
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Carpaccio di wagyu€24Carpaccio di wagyu con vinaigrette di senape e umeboshi servito con concassè di pomodorini, rapanelli, fiori eduli e olio evo
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Carpaccio servito in salsa ponzu e sesamo - tonno€17
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Carpaccio servito in salsa ponzu e sesamo - salmone 11 recensioni€14
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Carpaccio speciale€14Seppia e tobiko con yukari
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Carpaccio mix€20Tonno rosso, salmone, branzino e gambero rosso di mazara del vallo crudo con sesamo e erba cipollina in salsa ponzu
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Carpaccio speciale€17Ricciola servita con yuzu, jalapeno e sesamo in salsa ponzu
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Salmone fiammato€14Salmone scottato in salsa ponzu
Insalate
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Kaisen salad€26Insalata misticanza con astice e capasante con salsa di carote e japanese dressing
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Insalata finger's€15Insalata con sashimi misto, sesamo, rapanelli, finocchio selvativo e salsa di carote in japanese dressing
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Insalata di alghe€9Insalata di wakame e goma wakame con sesamo in japanese dressing
Speciali maki
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Sakura roll€16Salmone all'interno, tartare di scampo e salsa al passion fruit
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Soft shell crab€16Granchio morbido in tempura, tobiko* e mayo avvolti da daikon con salsa teriyaki
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Scampo roll€16Avocado all'interno, carpaccio di scampi e gamberi rossi di mazara, pesto di yuzu
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Hot roll€15Roll in tempura con tartare finger’s cream cheese e salsa teriyaki
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Saudade do brasil€16Oshisushi creativo dello chef con salmone, avocado, teriyaki e ikura
Okabe carpacci
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Carpaccio servito su salsa gazpacho - salmone 11 recensioni€14
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Carpaccio servito su salsa gazpacho - pesce bianco€14
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Okabe mix€21Tonno rosso, salmone, branzino, gambero crudo e sesamo in salsa gazpacho
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Carpaccio servito su salsa gazpacho - tonno rosso€18
Maki
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Ebiten special€17Gambero in tempura, mayo orientale e avocado avvolto da salmone scottato e concassè di pomodorini
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Ebiten avocado€16Gambero in tempura con mayo orientale avvolto da avocado con salsa teriyaki
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Spicy tuna plus€18Tartare di tonno leggermente piccante, tobiko*e mayo
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Ebiten 7 spezie€16Gambero in tempura, mango e cream cheese con teriyaki e shichimi
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Philadephia€14Salmone cotto e cream cheese con salsa teriyaki
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Tartare di pesce bianco, avocado, jalapeno, olio evo, mayo piccante con pesto di shiso, prezzemolo e basilico
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Chutoro€18Tartare di chutoro, insalata, cetriolo e wasabi fresco
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Ebiten imperia€16Gambero in tempura con mayo e avocado avvolto da salmone con salse teriyaki e piccante
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Kikkomakitonno€20Asparago in tempura e cream cheese avvolto da tonno flambé, patè di olive e pomodorini secchi
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Kikkomakikomo€16Asparago in tempura e cream cheese con salsa teriyaki
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Spicy salmon plus€16Tartare di salmone leggermente piccante e mayo
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Ebiten€15Gambero in tempura, mayo e salsa teriyaki
Nigiri
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Bourne supremacy€9Wagyu giapponese fiammato con foie gras e riduzione di balsamico
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Gio'toro€8Ventresca di tonno rosso fiammato con foie gras e aceto balsamico
Starters
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Edamame€8Fagioli di soia al vapore con sale maldon
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Ebishingio€12Crocchetta di gambero e polpa di granchio con besciamella
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Tayo e luna€14Capasanta scottata servita con gelatina di soia, dadolata di peperoni, besciamella di parmigiano e pasta kataifi
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Ebi fry€14Gamberi avvolti da pasta kataifi e serviti in salsa agrodolce con sesamo e finocchio selvatico
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Edamame piccanti€8Fagioli di soia saltati leggermente piccanti con shichimi
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Temburi yuzu€16Fiori di zucca in tempura avvolti da ricciola con yuzu e in salsa ponzu
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Zuppa di miso€8Zuppa di miso con tofu, funghi shiitake e wakame
