Secondi
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Funny bunny€20Coniglio farcito con carote accompagnato da caponata e biscotto al cioccolato con paté di fegato di coniglio e mela verde
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Ghiotto baccalà€20Medaglione di baccalà e alga nori, passata di datterino a freddo, spuma di baccalà e olive nere
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Agnello in cantina€20Costolette di agnello, crema di patate arrosto, cipolline al nero d’avola
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Millefoglie di mare€20Pesce sciabola, salsa di passolina e carciofi di niscemi
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Melanzana nostrana€16Controfiletto di melanzana, salsa al pomodoro, pomodori gialli confit, croccante di ragusano
Primi
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Nettare di sicilia€16Linguine ai sapori intensi della nostra sicilia, decisi come bottarga, finocchietto, pistacchio e freschi come gli agrumi
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Lupa di mare€16Spaghetto al burro, alici e limone, polvere di finocchio di mare
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Terra mia€16Gigli, macco di fava cottoia guanciale di suino nero de nebrodi, limone e stracciatella vaccina
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Mare nostrum€25Risotto mantecato ai ricci di mare e crudi di mare
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Armonia dell’orto€16Ditali alla ricotta iblea e vegetali
Antipasti
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Ciauru ri mari€18Ceviche di pescato ad amo, leche de tigre, purè di patate dolci e emulsione ai peperoni gialli
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La regina dei fiori€14Crostata ai carciofi di niscemi e caciocavallo ragusano dop semi stagionato
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Nido di campagna€14Uovo poche fritto, asparagi e formaggio nero modicano
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Polpo \"scurdatu\€16Polpo alla brace, mele, spuma di patate e nocciole
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Frittura di mare€18Con salsa di rape rosse e maionese agli agrumi
Bevande
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Acqua ferrarelle€3
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Acqua frizzante€3
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Acqua naturale€3
