Menu
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Nasi burung puyuhRiso jasmine saltato, quaglia, tamarindo
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Shui jiaoDumpling di mazzancolle, bambù, gochujang
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Panino al vapore, pancetta di maiale, curcuma
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Satè ayam 2pzPollo, salsa alle arachidi
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HatiAnimella, curry di carciofo, kecombrang
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Nasi (riso)
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Satè hati 2pzFegatini di pollo, salsa aji panca
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BebekAnatra, betutu, guava
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Sapi bakarManzo, sambal rica rica
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Involtino vegetariano fritto
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Satè balado 2pzVerdure di stagione, salsa balado
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TempehSoia, kimchi, zenzero
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DabuVentresca di tonno, pomodoro verde, kaffir lime
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Sayuran (contorno di verdure)
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IkanOmbrina, macis, amaranto
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Satè ikan 2pzPesce, sambal matah
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RendangPezzata bruna, cocco, cannella
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Mie bukurNoodles, seppia, sambal roa
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Satè maranggi 2pzManzo, soia, zenzero
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GadoMelanzana, arachidi, uovo
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Nasi bakarRiso in foglia di banano, rendang, cocco
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Roti canai (pane sfogliato)
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Ikan bakarPesce, sambal tomat
Degustazioni
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Appunti di viaggio (5 portate)Il menù degustazione si intende per l'intero tavolo
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Appunti di viaggio (7 portate)Il menù degustazione si intende per l'intero tavolo
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Abbinamento al calice
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Krakatoa9 calici
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Komodo5 calici
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Komodo +7 calici
