Hotel-Restaurant Felmis Menu

Felmis Restaurant

• Kürbis-Honigsamtsüppchen

  Fr12.8
  Unter der Rahmhaube mit gerösteten Kürbiskernen und deren Öl
• Kräftige Steinpilzsuppe

  Fr14.8
  Mit sautierten Steinpilzen
• Schüssel vom Nüsslisalat

  Fr14.8
  Mit Speck, Croûtons und gehacktem Ei an Französischem Dressing

• Rehrücken Felmis

  p.P. Fr64.5
  Ab 2 Personen reichhaltig garniert, in zwei Gängen serviert
• Rehpfeffer Jäger Art

  Fr38.5
  Mit Speck, Silberzwiebeln und Croûtons
• Jägerschmaus Hubertus

  Fr43.5
  Wildgeschnetzeltes an sämiger Rahmsauce mit gebratenen Pilzen
• Rehschnitzel Mirza

  Fr47.5
  Mit gefülltem Preiselbeer-Apfel
• Hirschentrecôte unter der Baumnusskruste

  Fr48.5
  Auf Wildrahmsauce

• Knackige Blattsalatschüssel

  Fr9.8
  Mit Blätterteigstange an Hausdressing
• Gemischte Salatschüssel

  Fr11.8
  An Hausdressing mit Kernen und Croûtons
• Beefsteak Tartar

  Fr25.8
  Zartes Rindfleisch vom Metzger Matter mit unserer Hausmarinade dazu Briochetoast und Butter
• Carpaccio vom Weiderind

  Fr18.8
  Mit Trüffelöl, getrockneten weissen Trauben und geschrotenen Baumnüssen

• Schnecken

  Fr17.8
  Nach Art des Hauses (6 Stück)
• Crevetten aglio olio e peperoncini

  Fr17.8
  (heiss serviert) Black Tiger Crevetten
• Tagessuppe

  Fr10.8
  (s’hed solangs hed)

• Schnitzel vom Milchkalb nach Wiener Art

  Fr42.8
  Dazu Preiselbeer und Zitrone serviert mit Pommes frites und buntem Gemüse
• Geschnetzeltes Kalbfleisch Luzerner Art

  Fr38.8
  An Rahmsauce mit Champignons mit à la minute gebratener Butterrösti
• Kalbscordonbleu

  Fr44.8
  Gefüllt mit Schinken und Käse von der Chretzenalp am Pilatus serviert mit Pommes frites und buntem Gemüse
• Sautierte Kalbsleber mit Speckwürfeli

  Fr38.8
  Mit Butter, Zwiebeln und Jus, dazu knusprige Rösti
• Entrecôte vom Irischen Weiderind 200g

  Fr48.8
  Unter Nuss-Crunch, auf Portweinjus dazu sautierte Haselnuss-Gnocchi und buntes Gemüse
• Beefsteak Tartar (140g)

  Fr34.8
  Zartes Rindfleisch vom Metzger Matter mit unserer Hausmarinade serviert mit Briochetoast und Butter
• Gebratene Pouletbrust im Kürbismantel

  Fr33.8
  Auf Wildrahmsauce mit sautierten Haselnuss-Gnocchi und Rosenkohl
• Panierte Schnitzel vom Luzerner Schwein

  Fr29.8
  Mit Pommes frites und Gemüsebouquet
• Buurebratwurst von der Metzgerei Matter (200g)

  Fr28.8
  An Zwiebelsauce, dazu Pommes frites

• Fischknusperli

  Fr32.8
  Garniert mit Salaten, dazu Sauce Tartare
• Gebratene Felchenfilets aus dem Vierwaldstättersee

  Fr38.8
  An Safransauce dazu Salzkartoffeln und Cashew-Blattspinat

• Herbstteller „bad hunter“

  Fr33.8
  Mit Rosenkohl, Rotkraut, glacierten Marroni, sautierten Pilzen, gefülltem Apfel und hausgemachten Spätzli, dazu vegane Wildrahmsauce
• Jogi’s Spätzlipfanne

  Fr32.5
  Mit Gemüse und Pilzen an Rahmsauce überbacken mit Parmesan
• Vegane Kartoffelroulade

  Fr31.5
  Mit Wirsing- und Herbsttrompetenfüllung auf Rotkraut dazu vegane Wildrahmsauce

• Gemüse als zusätzliche Beilage

  Fr6.8
• Rösti als Beilagenänderung

  Fr3.5