Menu del Duca
Menu fissi e menu degustazioni
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Un'esperienza con tre portate a base di Tartufo Nero€20Antipasto: Carpaccio di Maialino su letto di rucola, Aceto all'Amarena, Cips di Mele e Tartufo / Pork Carpaccio on a Bed of Rocket, Black Cherry Vinegar, Apple chips and Truffle Primo: Tagliatelle con Cacio, Pepe, Burro Salato e Tartufo / Tagliatelle with Cacio, Pepper, Salted Butter and Truffle Dessert: Tozzetti e Vin Santo / Tozzetti and Vin Santo
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Decidi tu... lasciati tentare€33Componi il tuo menu scegliendo tre portate dalla nostra carta: Antipasto, Primo e Dolce della Nonna (escluso il pesce). / Create your own menu by choosing three courses from our menu: Appetizer, First Course, and Grandma's Dessert (excluding fish).
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I Capricci del Duca...€38Percorso degustazione al tartufo nero estivo / The Duke’s Caprices - 6-course tasting menu with black summer truffle Un viaggio tra sapori autentici, tradizionali e innovativi, con piatti selezionati dal nostro Executive Chef, con o senza tartufo nero. / A journey through authentic, traditional and innovative flavors, with dishes selected by our Executive Chef, with or without black truffle.
Aperitivi / Aperitif
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“Aqua” di Gubbio€5Vino Frizzante, Liquore Monte Ingino, Soda e Sambuca. A drink found in Grandma Eleonora's stories to quench thirst and... on hot days in Gubbio.
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Calice di Bollicine Cuvé Prestige€5
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Calice Bianco / Calice Rosso Montefalco€5
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Aperol Spitz, Campari Spritz, Gin Tonic, Lemon Gin€6
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Bottiglia di Cuvée Prestige€15
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Bottiglia di Prosecco DOCG€18
Antipasti / Appetizers
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Antipastone del Duca€25.9Selezione di Salumi Umbri, Formaggi, Crostini, Delizie Calde dello Chef servite con Crescia. Selection of Umbrian cured meats, cheeses, crostini, and the chef's hot delights served with Crescia.
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Selezione di Salumi Nostrani con Crescia e Caciotta€16.9Platter of local cured meats with Crescia and Caciotta
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I Carpacci… Manzo crudo e Maialino cotto€15.9Con Salsa tonnè, Mousse al tartufo e Salsa Bernese. Carpacci… Raw beef and cooked pork with Tuna sauce, truffle mousse and Béarnaise sauce
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Birra alla Spina
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Birra Artigianale Bottiglia0,50 cl €7.5Birra Umbra Tular non Filtrata Bionda / Rossa Unfiltered Tular Beer Blonde / Red
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Vino Della Casa MontefalcoRosso Montefalco Merlot Sangiovese 13° - Bianco Montefalco Grechetto 12,5°
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Bianco FrizzanteSparkling White
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Calice di Vino MescitaChiedere disponibilità / Ask for Availability
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Bevande in VetroCoca - Cola / Coca-Zero / Fanta / Sprite
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Acqua Naturale / Frizzante Depurata Conte Fabiani0,75 cl €2.5Still / Sparkling Purified
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Acqua Oligominerale Naturale / Frizzante0,75 cl €4Natural / Sparkling Oligomineral
Primi Piatti / First Courses
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Strangozzi alla Norcina€15.9Salsiccia di Norcia con misto bosco Norcia Sausage with mixed fores
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Cappelletti della Duchessa€15.9Su crema di caciotta grana e goccie di riduzione bruna Duchess's cappelletti on a cream of caciotta grana and drops of brown reduction
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Tagliatelle Nostrane con Sugo d’Oca all’Eugubina€15.9Local tagliatelle with Eugubina-style goose sauce
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Tagliatelle Nostrane Cacio, Burro Salato, Tartufo nero€16.9Tagliatelle Nostrane Cheese, Salted Butter, Black Truffle
Secondi Piatti / Second Courses
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Fricò di Pollo allevato a terra, con sugo tradizionale€19.9Free-range chicken fricò with traditional sauce
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Tagliata di Manzo su riduzione di fondo con Tartufo e sottobosco€20.9Sliced beef on a base reduction with truffle and undergrowth
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Fricò di Coniglio in bianco con riduzione di fondo€21.9Rabbit Fricò in white sauce with stock reduction
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Agnello Scottadito€20.9Scottadito (Grigliato) Scottadito (Grilled)
Contorni / Side Dishes
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Insalatina Mista€7Mixed Salad
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Verdure Saltate€7Sauteed Vegetables
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Patate al Forno€7Baked Potatoes
Caffetteria & Bar
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Caffè€1.5
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Caffè: Orzo, Ginseng, Decaffeinato, Cappuccino€2
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Cappuccino€3
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Barcarola€2.5Orzo, Mistrà e Scorza di Limone
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Caffè Americano€3
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Thè e Tisane€4.5
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Amari & Spiriti€3.5
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Correzione€0.5
