Primi
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Ravioli di ricotta sugo rosso€16Raviolo di ricotta e spinaci con sugo rosso
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Maccheroni della sara - bianchi€14Maccheroni di grano verna al sugo di “ nana ” (anatra, senza pomodoro)
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Maccheroni della sara - cinghiale€14Maccheroni di grano verna al sugo di cinghiale (con pomodoro)
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Maccheroni della sara - rossi€14Maccheroni di grano verna al sugo classico toscano (con pomodoro)
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Spaghetti del contadino€13Spaghetti fatti a mano con carbonara di carciofi
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Gnocchi della massaia€13Gnocchi di pane con pesto di cavolo nero e salsiccia
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Ravioli di ricotta burro e salvia€14Raviolo di ricotta e spinaci con burro e salvia
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Caserecce cacio e pepe canestrate€14Pasta di semola condita direttamente nella forma di pecorino canestrato con aggiunta di pepe macinato al momento
Antipasti
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Carambaccia€8Zuppa di cipolla con dadolata di pane e pecorino
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Sformatino di verdure€8Sformato di verdure con besciamella, noce moscatae, crema di pecorino allo zafferano
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Antipasto le rocche (per 2 persone)€22Crostini di pane con nero, aringa affumicata e verdure di stagione, salame, prosciutto e formaggi di stagione
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Crostone di baccalà€12Crostone di baccalà alla livornese con cipolla caramellata
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Tartare di vitellone con giardiniera€12Tartar di vitellone con giardiniera fatta in casa
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Artonno in casentino€10Carne di maiale, fagioli tondini e cipolla caramellata
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Pane bruschettato€9Pane bruscato con nero, aringa affumicata e verdure di stagione
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Bevande
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Calice di vino€3
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Grappe o amari€4
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Acqua frizzante€2.5
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Acqua naturale€2.5
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Caffè€1.5
Secondi
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Parmigiana di melanzane€13Parmigiana di melanzane fritte
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Trippa all'aretina€13Trippa con sugo di carne toscano
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Polletto al mattone€14Mezzo polletto sulla griglia pressato con mattone servito on cavolella croccante
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Tagliata€22Tagliata di vitellone al rosmarino e patate arrosto
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Carrè di agnello al miele e odori€20Costine di agnello con miele e odori toscani con purè di patate arrosto
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Guancia di vitello brasata€15Guancia di vitello brasata con liquirizia con purea di patate all’olio
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Bistecca (hg)€5.5Bistecca di bovino alla brace con contorni a scelta
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Faraona del bardata€16Faraona bardata con carciofi
Contorni
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Verdure di stagione saltate€4
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Fagioli tondini all'olio€5
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Cipolle sottocenere€5
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Patate arrosto€5
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Insalata verde€5
Dolci
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Dolci€6I nostri dolci sono fatti in base alla stagione e alla disponibilità di prodotti locali, chiedete al personale di sala per maggiori informazioni, allergie o intolleranze
