Fattoria L'Olmetto Menu

Vini rossi

• Campo del pari i.g.t. 2016
  Pakravan papi - merlot 80%, cabernet sauvignon 15%, cabernet franc 5%
• Chianti riserva d.o.c.g. 2016
  Fattoria uccelliera - sangiovese 85%, canaiolo 15%
• Gabbriccio toscano i.g.t. 2015/2017
  Pakravan papi - sangiovese 100%
• Castellaccio i.g.t. toscana 2016
  Fattoria uccelliera - sangiovese 60%, cabernet sauvignon 40%
• Torre del vaio 2017
  Torro o cenais - sangovese. Cabernet sauvignon syrah
• Bolgherese bolgheri superiore d.o.c. 2019
  Tenuta di vaira - cabernet sauvignon 40%, merlot 35% cabernet franc 25%,
• Toscana cabernet franc di bolgheri 2019
  In cassetta di legno\nTenuta di vaira - cabernet franc 100%
• Pitti sangiovese bio 2020
  Torre a cenaia - sangiovese 100%
• Per non dormire 2016
  Torre a cenaia - syrah, merlot
• Cancellaia rosso toscano i.g.t. 2018
  Pakravan papi - cabernet sauvignon 60%, cabernet franc 40%
• Caccia al palazzo bolgheri rosso d.o.c. 2021
  Tenuta di vaira - cabernet sauvignon 50%, merlot 25%, cabernet franc 25%
• Octo 2016
  Toore a cenaia - cabernet sauvignon, syrah
• Chianti superiore d.o.c.g. 2020
  Fattoria uccelliera - sangiovese 85%, canaiolo 15%
• Poggio alla pietra 2019
  Fattoria uccelliera - sangiovese 80%, alicante bouschet 10%, cabernet sauvignon 10%
• Toscana petit verdot di bolgheri 2020
  In cassetta di legno\nTenuta di vaira - petit verdot 100%
• Cenaia sangiovese bio 2020
  Torre a cenaia - sangiovosa 100%
• Le ballerine rosso toscano di bolgheri i.g.t. 2021
  Tenuta di vaira - cabernet franc 30%, cabernet sauvignon 30%, merlot 30%, petit verdot 10%.
• Ginepraia i.g.t. toscana rosso 2020
  Fattoria uccelliera - sangiovese 70%, cabernet sauvignon 15%, petit verdot 15%
• Prunicce rosso toscano i.g.t. 2019
  Pakravan papi - sangiovese 60%, cabernet sauvignon e cabernet franc 40%
• Syrah 7 dieci i.g.t. toscana 2016
  Fattoria uccelliera - syrah 100%
• Soluva i.g.t. toscana 2019
  Fattoria uccelliera - sangiovese 100%

Vini a bicchiere - rossi

• Torre del vajo 2017
  Torre a cenaia - sangiovese, cabernet sauvignon, syrah
• Pitti sangiovese bio 2020
  Torre a cenaia - sangiovese 100%

Bollicine

• Brut fu
  Fottonis uocollers - phot bianco 1007
• Pitti brut bio
  Torre a censio - chardorray 1005

Vini bianchi

• Pitti chardonnay bio 2021
  Torre a cenaia - chardonnay 100%
• Bolgheri bianco d.o.c. 2021
  Tenuta di vaira - vermentino 50%, sauvignon blanc 25%, viognier 25%
• Serra de cocci bianco toscano i.g.t. 2021
  Pakravan papi - 100% chardonnay
• Ribellante bianco toscano i.g.t 2021
  Pakravan papi - riesling, malvasia toscana, malvasia di candia, chardonnay
• Ficaia i.g.t. toscana 2020
  Fattoria uccelliera - pinot bianco 100%
• Soluva i.g.t. toscana 2019
  Fattoria uccelliera - sangiovese 100%, vinificato in bianco
• Malvasia bianco toscano i.g.t 2021
  Pakravan papi - malvasia toscana 100%
• Isola i.g.t. toscana viognier 2021
  Fattoria uccelliera - viognier 100%
• Cenaja vermentino bio 2021
  Torre a cenaia - vermentino 100%
• Pitti vermentino bio 2021
  Torre a cenaia - vermentino 100%
• Contessa pauline bio 2020
  Torre a cenaia - vermentino 100%
• Lupinaio i.g.t. 2021
  Fattoria uccelliera - sauvignon blanc 100%

Antipasti

• Tris del sottobosco
  tortino ai funghi, tortino al lardo e castagne, tortino asparagi
• Uovo bio su vellutata di castagne
• Tagliere olmetto
  : prosciutto crudo Toscano, finocchiona I.G.P Toscana, lonzino, pancetta arrotolata stagionata, salame Toscano, pecorini misti accompagnati da confetture e miele, pappa al pomodoro, sformatino di cavolfiore, crostino ai fegatini, bruschetta al pomodoro, e scagliozzi
• Il Vegetariano
  (pappa al pomodoro, cremè brulè di zucca, sformatino di carciofi e patate, pecorini misti e miele)
• Tomino in camicia alla Wellington
• Tartar di angus, pistacchio e crema pecorino

Vini a bicchiere - rosé

• Pitti rosato bio 2021
  Torre a cenaia - sangiovese 100%
• Cenaja rosato bio 2021
  Torre a cenaia - syrah 100%

Dolci della casa

• Cantuccini e vin santo
• Pere al vino rosso e crema alla vaniglia
• Mousse alla nocciola su base croccante
• Panna cotta al caramello salato e streusel
• il nostro Tiramisù
• Sacher al bicchiere

Amari, distillati e grappe (a bicchiere)

• Auser
• Liquorificio dolfi
• Morelli

Vini rosé

• Pitti rosato bio 2021
  Torre a cenaia - sangiovese 100%
• Cenaja rosato bio 2021
  Torre a cenaia - syrah 100%

Vi informiamo gentilmente che non è possibile condividere pietanze

Primi

• Zuppa d’orzo perlato ai cinque cereali e cialda di pane al pecorino
• Tagliolini ai funghi porcini
• Chitarra, zucca, guanciale e cacao
• Lasagnetta al lardo, castagne e patate croccanti con salsa al rosmarino
• Pappardelle al ragù di cinghiale
• Cappellacci alla faraona su crema di nocciole

Secondi

• Pecorino il Paglione piastrato e verdure grigliate
• Tagliata di manzo e tartufo
• Tagliata di manzo, rucola e grana
• Pancia e carrè di maialino al cubo croccante accompagnato di fichi caramellati
• Bistecca di Black Angus
  minimo due persone, prezzo al kg
• Tagliata di manzo ai funghi porcini
• Mignon di manzo su purea di gorgonzola e uva confit
• Tagliata di manzo liscia
• Tonno di coniglio e chips di cavolfiore
• Petto d’anatra in riduzione al vino Sangiovese e cipolla cotta al sale brulè

Vini da dessert

• Dolce peccato bottiglia 375 cc
  Torre a cenaia - trebbiano, sauvignon blanc

Vini a bicchiere - bianchi

• Malvasia bianco toscano i.g.t 2021
  Pakravan papi - malvasia toscana 100%
• Pitti vermentino bio 2021
  Torre a cenaia - vermentino 100%

Contorni

• Patate al forno
• Caponatina verdure
• Insalata mista