GLI SFIZI FRITTI
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IL GRANDE KAISERIl mix unico dei nostri migliori sfizi! Scegli tra queste tre versioni:
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GRANDE KAISER • DINASTIA24€19 PEZZI • Così composti: I supplì, uno per tipo di: classico, porkacio e pepe, tartufo e goloso. Le campanelle, tre per tipo: classiche e cacio e pere. Il mix goloso di sfizi: due crock bufaline, due porkhoffel, due fiori di zucca, chips di pecorino e pepe, patatine fritte
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GRANDE KAISER • SUE MAESTÁ15€12 PEZZI • Così composti: I supplì, uno per tipo di: classico, hot chilli pork cacio e pepe. Le campanelle, due per tipo: classiche e cacio e pere. Il mix goloso di sfizi: due crock bufaline, two porkhoffel, chips di pecorino e pepe
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GRANDE KAISER • MILADY8€6 PEZZI • Un pezzo per tipo di: Supplì classico, campanella classica e cacio e pere, crock bufalina, porkhoffel, chips di pecorino e pepe
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CROCK BUFALINE6€Dorate pepite fritte con cuore fondente di mozzarella di Bufala
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CHIPS pecorino e pepe*5€Patatine sottilissime fritte, con Pecorino Romano DOP e pepe nero macinato al momento
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OLIVE ASCOLANE5€Le classiche intramontabili
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PORKOFFELL2€Golosa crocchetta di patate farcita con la vera ed unica porchetta di Ariccia DOP
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PATATINE FRITTE*4€Le classiche patatine fritte, ma ancora più croccanti
I SUPPLÌ
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NOVITÁ • GLI SPECIALI
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GOLOSO3€Riso Arborio, pera Kaiser a dadini, gorgonzola piccante, mozzarella fiordilatte fondente Parmigiano Reggiano DOP, burro, sale, pepe
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PORKACIO PEPE2.5€Riso Arborio, pulled pork fatto in casa, mozzarella fiordilatte fondente, Pecorino Romano DOP, burro, pepe nero
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HOT CHILLI PORK2.5€Riso Arborio, pulled pork fatto in casa, mozzarella fiordilatte fondente, Pecorino Romano DOP, peperoncino, burro, n’duja di Spilinga
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GLI STORICI
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TARTUFUNGO2.5€Riso Arborio, salsa ai funghi tartufata, Parmigiano Reggiano DOP, burro, mozzarella fiordilatte
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CALABRESE2€Riso Arborio, pomodoro, n'duja di Spilinga, burro, mozzarella fiordilatte fondente
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Riso Arborio, Pecorino Romano DOP, mozzarella fiordilatte fondente, burro, pepe nero
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CLASSICO2€Riso Arborio, pomodoro, mozzarella fiordilatte fondente, burro, Parmigiano Reggiano DOP
LE CAMPANELLE DI FALÙ
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CACIO & PERE6€Sei pezzi del nostro impasto fritto ripieno di crema al Pecorino Romano DOP e ricoperti da golose pere caramellate
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CLASSICHE5€Sei pezzi del nostro impasto fritto con pomodoro, basilico e Parmigiano Reggiano DOP
I TAGLIERI
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GRAN TAGLIERE FALÚ15€Degustazione dei nostri migliori formaggi e salumi, tutti accompagnati da marmellate e mostarde secondo la stagione
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TAGLIERE DI FORMAGGI12€BEST SELLER • Degustazione dei nostri migliori formaggi accompagnati da marmellate e mostarde secondo la stagione
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TAGLIERE BRUSCHETTARO12€Pane tostato al forno a legna, servito con cinque tipi di condimenti: pomodorini, funghi porcini, lardo di colonnata, crema di mortadella e granella di pistacchio, crema di ciauscolo e stracchino
SPECIALITÁ BAVARESI
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IL VIKINGO70€EDIZIONE LIMITATA • CONSIGLIATO PER DUE • Il richiamo possente delle terre selvagge Bavaresi di un tempo. In Edizione Super Limitata a servizio. Perfetta per due persone. Ribs di bisonte cotte a bassa temperatura, condite con spezie ed erbe aromatiche, servite con patate alla tedesca, patatine fritte, crauti e cipolline in agrodolce
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IL KARDINALE18€Stinco di maiale cotto a bassa temperatura nella birra rossa, servito con patate saltate in padella con cipolle e speck, crauti e Brezel - CONSIGLIATO con birra rossa doppio malto
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WIENER SCHNITZEL • BEST SELLER15€Tipica cotoletta di maiale (circa 300 g) panata e fritta con il nostro pane essiccato al forno a legna, servita con patatine fritte
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Spezzatino di carne di manzo e patate secondo la tradizionale ricetta bavarese, marinato nelle spezie e servito in un cestino di pane cotto al forno a legna
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MAIALEN ‘PLATZ15€Pancia di maiale con cotenna croccante, marinata nella birra Weiss e nel miele, cotta a bassa temperatura, servita con patate saltate in padella con cipolle e speck
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FANTASIA DI MONACO13€Due würstel grigliati assortiti, serviti con crauti ripassati e patate saltate in padella con cipolle e speck
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CANEDERLI13€Tipico piatto bavarese fatto con pane raffermo e speck condito con burro fuso e salvia
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SPATZLE12€Tipici gnocchetti bavaresi conditi con radicchio di Chioggia e speck della foresta nera
LA CUCINA DI FALÙ
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AMERICAN QUEEN17€Entrecôte di razza “Manzetta Prussiana” (300 gr. circa) servita con friarielli ripassati con olio, aglio e peperoncino
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POLLO CROCK15€Tranci di pollo panati nei cornflakes, circa 300 g, serviti with patatine fritte
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G’RAMPOLLO15€La nostra tagliata di pollo (300 gr. circa) con salsa di mele sfumata alla birra, servita con scarola ripassata con alici, uva passa e pinoli tostati
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HAMBURGER AL PIATTO15€Hamburger alla piastra di razza “Manzetta Prussiana” servito con patatine fritte
I NOSTRI PANINI
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YOU PORK14€Pane, spalla di maiale cotta a bassa temperatura per otto ore e sfilacciata, condita con salsa coleslaw (panna acida, carote e verza rossa), servito con patatine fritte
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FRANCOFORTE13€Pane, hamburger (200 gr.) di razza “Manzetta Prussiana”, lattuga, pomodoro, cheddar e maionese, servito con patatine fritte
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BREMA13€Pane, hamburger (200 gr.) di razza “Manzetta Prussiana”, pomodori secchi, scamorza, bacon e salsa BBQ, servito con patatine fritte
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ITALIANO13€Pane, hamburger (200 gr.) di razza “Manzetta Prussiana”, pecorino toscano, pesto di pomodori secchi, lardo di colonnata IGP, lattuga, servito con patatine fritte
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BAVARESE13€Bretzel farcito con squacquerone, speck croccante, pinoli tostati e rucola, servito con patatine fritte
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VIENNA11€La nostra cotoletta di pollo da 200 gr. panata e fritta con il nostro pane essiccato al forno a legna, lattuga, pomodoro e maionese, servito con patatine fritte
PIZZERIA
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LE PIZZE REALI
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BISON FUMÉ24€EDIZIONE LIMITATA • Carpaccio di bisonte, tartufo nero fresco, maionese con senape al miele, pomodorini confit, stracciatella, cipolle caramellate, spinacino fresco e croccante
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BADEN-BADEN15€Mozzarella fiordilatte di Agerola, friarielli, lardo di colonnata IGP, taralli napoletani sbriciolati, pomodorini confit, cipolle caramellate, olive taggiasche
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PRINCIPESSA SOPHIA15€Incisa centralmente a croce, creando quattro piccoli triangoli, farciti ognuno con un gusto diverso: fiordilatte e ciliegino, fiordilatte, salsiccia e funghi porcini, fiordilatte e fiori di zucca, friarielli e salsiccia. Al centro una mozzarella di bufala adagiata su un venduta vendute letto di rucola e ricoperta con prosciutto crudo
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BERTA DI SAVOIA14€Cornicione ripieno di ricotta di bufala e pepe, pomodoro ciliegino appassito al forno a legna, mozzarella fiordilatte di Agerola, acciughe del Cantabrico, basilico fresco, olio EVO
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LE PIZZE DI CORTE
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TARTUFONA10€Mozzarella di bufala, patate arrostite al forno a legna, crema al tartufo nero, olio EVO
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SHUBERT10€Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, melanzane arrostite al forno a legna, pomodori secchi, olive taggiasche
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FORESTA NERA9€Mozzarella fiordilatte di Agerola, funghi misti di bosco, salsiccia a punta di coltello
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REGINA MARGARET9€Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Pomodoro Ciliegino appassito al forno a legna, Parmigiano Reggiano DOP e basilico
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AUGUSTA9€Pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella fiordilatte di Agerola, guanciale croccante e Pecorino Romano DOP
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PATATA SBAGLIATA8€Mozzarella fiordilatte, patate arrostite al forno a legna, guanciale croccante, crema di prezzemolo, olio EVO
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GRANDI SUCCESSI
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LA SIGNORA IN GIALLO12€Mozzarella fiordilatte, fiori di zucca, brie, speck e granella di nocciole del Piemonte
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Secondo il maestro Stefano Callegari - Pizza cotta con una base di ghiaccio, Pecorino Romano DOP e pepe nero macinato fresco
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TORCIA UMANA10€Mozzarella fiordilatte, spianata romana piccante, n'duja di Spilinga, pomodori datterini gialli, olive taggiasche, peperoncino fresco
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WAGNER11€Mozzarella fiordilatte, funghi porcini, crema di prezzemolo, tartufo nero fresco, olio EVO
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FALÙ10€Pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, funghi misti di bosco, spianata romana piccante, origano
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PRINCIPESSA SISSI10€Formaggio squacquerone, Mortadella Bologna IGP, granella di pistacchio
I NOSTRI DOLCI
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TONKASTRÜDEL FUMÉ6€Farcito con mele affumicate al legno di ciliegio, uvetta e pinoli, servito con un’avvolgente crema tiepida a cascata, aromatizzata alla Fava di Tonka, (una spezia molto simile alla vaniglia... ma ancora più Buona!)
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FORESTA NERA5€Ricetta Originale Tedesca • Monoporzione di torta al cioccolato con amarene sciroppate e panna montata
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Crema cotta a bagnomaria con copertura croccante di zucchero di canna
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TORTINO CUORE CALDO5€Il nostro tortino al cioccolato fondente con cuore morbido e composta ai frutti di bosco
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SEMIFREDDO ALLE MANDORLE5€Morbida crema con panna, albumi montati a neve e croccanti mandorle caramellate
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CHEESECAKE5€Monoporzione con crema di formaggio spalmabile, ricotta e uova cotta in forno con composta di frutti di bosco
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TIRAMISÙ CIOCO CROCK10€Soffice crema di mascarpone, Pavesini imbevuti nel caffè, croccante crumble al cioccolato a coprire
BIRRE
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LE BIRRE 100% BAVARESI
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KÖNIG LUDWIG HELL • 50 CL5€Bionda • Lager 5,1% • Premiata come Miglior birra Lager a livello europeo ai World Beer Award 2010. Una lager dal gusto morbido e ben bilanciato si caratterizza per il colore perfettamente dorato. È una birra dal corpo pieno e dalla fragranza tonda e piacevole, da gustare fino all’ultimo sorso
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KÖNIG LUDWIG HELL • 30 CL3€Bionda • Lager 5,1% • Premiata come Miglior birra Lager a livello europeo ai World Beer Award 2010. Una lager dal gusto morbido e ben bilanciato si caratterizza per il colore perfettamente dorato. È una birra dal corpo pieno e dalla fragranza tonda e piacevole, da gustare fino all’ultimo sorso
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KÖNIG LUDWIG WEISSBIER • 50 CL5.5€Weiss 5,5% • Premiata come Miglior birra di frumento (Weiss) a livello europeo ai World Beer Award 2008. Gusto ben bilanciato, duraturo e una lunga e persistente compattezza al palato. Aroma deciso, con un retrogusto fruttato e speziato, in cui sono ben identificabili i sapori del malto e del frumento
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KÖNIG LUDWIG WEISSBIER • 30 CL3.5€Weiss 5,5% • Premiata come Miglior birra di frumento (Weiss) a livello europeo ai World Beer Award 2008. Gusto ben bilanciato, duraturo e una lunga e persistente compattezza al palato. Aroma deciso, con un retrogusto fruttato e speziato, in cui sono ben identificabili i sapori del malto e del frumento
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OBERBRÄU DOPPIO MALTO • 50 CL5.5€Rossa • 6,5% • Corpo pieno e marcati aromi di malto, con note di caramello. Intensa e fruttata, è un’autentica regina delle birre bavaresi. Grazie alla sua alta digeribilità è ideale per accompagnare anche piatti corposi e dolci
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OBERBRÄU DOPPIO MALTO • 30 CL5.5€Rossa • 6,5% • Corpo pieno e marcati aromi di malto, con note di caramello. Intensa e fruttata, è un’autentica regina delle birre bavaresi. Grazie alla sua alta digeribilità è ideale per accompagnare anche piatti corposi e dolci
LE BIRRE IN BOTTIGLIA
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BLANCHE DE NAMUR • 33 CL6€4,5% • Profumo: fragranze agrumate di limone, fruttate di banana, e speziate. Gusto: le note speziate, rimangono sempre molto dolci e ben bilanciate ai sapori amarognoli di agrumi, con un finale secco e piacevolmente acidulo. Dissetante. Abbinamento: fritti, taglieri di formaggi e bruschette e pizze/panini con salumi
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SAMUEL SMITH INDIA ALE • 55 CL7€5% vol. • Profumo: note aromatiche e fruttate. Gusto: ben equilibrato, bilanciato tra il dolce dei malti e l’amaro dei luppoli. Abbinamento: Carni rosse cotte al barbecue, o a legna, carne bianca fritta
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AMARANTA VENTITRÈ • 33 CL6€AMERICAN IPA • 7,5% • Profumo: sentori fruttati ed esotici. Gusto: Birra energica e grintosa, intensa e persistente. L’amaro finale pervade e persiste, chiedendone un altro sorso. Abbinamento: formaggi, carni bianche e würstel
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ALTENBURGER BOCK • 33 CL6€7% • Profumo: malto tostato, caramello, castagno. Gusto: corposo, intenso e aromatico, riempie tutto il palato con importanza, carattere deciso ma rotondo sul finale. Abbinamento: secondi di carne stufati, speziati alla brace o in forno, pizze con ingredienti affumicati e sapidi. Da godere anche con i dolci
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ALTENBURGER SCHWARZES • 33 CL6€4,9% • Profumo: crosta di pane integrale, legno e luppolo erbaceo. Gusto: sfumature di frutta secca, con note tostate di caramello ma tendente all’amaro. Birra da sorseggiare con molta calma. Abbinamento: con secondi alla brace/griglia e pizze con ingredienti speziati
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URANIA VENTITRÈ • 33 CL6€OATMEAL STOUT • 6% • Profumo: note tostate e leggermente affumicate. Gusto: ingresso dolce, setoso, con leggero accenno a note amare e acide, che ricordano la liquirizia pura. Corpo leggero e finale secco. Abbinamento: piatti affumicati, carne bianca alla griglia, dolci al cioccolato
BEVANDE
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COCA COLA2.5€In vetro • 33 CL
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COCA COLA ZERO2.5€In vetro • 33 CL
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FANTA2.5€In vetro • 33 CL
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ACQUA MINERALE2€In vetro • 75 CL
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ACQUA DEPURATA1.5€In vetro • 1 L
