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Forte, terra sole passione. Bottega e ristorante calabrese Menu

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#880 di 17665 ristoranti a Roma
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Menu caricato dal proprietario del ristorante settembre 02, 2024

Mostra tutti Pitte chijne Friggitoria della nonna Bibite analcoliche Le pizze vellutate Bruschette Pizze integrali: le rosse Pizze integrali: le bianche Contorni Per iniziare I dolci Birre Crepes integrali Vini I soliti fritti " ma non troppo Insalatone Primi piatti Le focacce Street food calabrese: la lestopitta Secondi piatti I calzoni

Pitte chijne

  • Contadina vegetariana
    Con olive verdi schiacciate, pomodoro secco, melanzane grigliate, pelati e mozzarella
  • Serrese
    Con cipollotto di tropea, olive verdi schiacciate, fiori di sambuco, acciughe e mozzarella
  • San costantinese
    Con tonno, peperoni, capperi, pelati, olive verdi schiacciate e mozzarella
  • Spilingota
    Con nduja di spilinga, patate lesse silane, cipolla di tropea, mozzarella e pomodoro
  • Contadina
    Con olive verdi schiacciate, pomodoro secco, pelati, acciughe e mozzarella
  • Calabrese
    Con broccoli, salsiccia fresca piccante calabrese, patate silane e mozzarella

Friggitoria della nonna

  • Vecchji con alici (6 pezzi)
    Frittelle a base di farina, acqua, uovo, formaggio, aromi e acciughe
  • Zeppola singola semplice
    Fritto a base di farina, acqua e lievito
  • Vrascioli di carne (6 pezzi)
    Polpettine di carne di macinato misto
  • Vecchji classiche (6 pezzi)
    Frittelle a base di farina, acqua, uovo, formaggio e aromi
  • Peperone crusco
  • Cartoccio di zeppoline semplici (6 pezzi)
  • Curuda di patate
    Fritto a forma di ciambella preparato con acqua, farina, patate e lievito. Tipiche della zona del vibonese, vengono chiamate anche cururicchi, crispedde o zeppole con patate in altre zone della calabria
  • Chips di patate silane fritte con la buccia
  • Frittelle di fiori (6 pezzi)
    Frittelle tipiche a base di farina, fiori di zucca, uova, parmigiano, prezzemolo e sale.
  • Vrascioli di melanzane (6 pezzi)
    Polpettine di melanzane tipiche calabresi
  • Cartoccio di zeppoline con alici o nduja (6 pezzi)
  • Formula fritto mix ( ideale per una persona)
    Il modo migliore per scoprire la friggitoria tipica calabresese; si compone di: zeppola semplice, vecchja semplice, vrasciola di carne e di melanzane, frittella di fiori, curuda di patate grande.
  • Zeppola singola con alici o nduja
    Fritto a base di acqua, farina e lievito con dentro nduja di spilinga o un'acciuga forte

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Bibite analcoliche

  • Bibite analcoliche
    Per questa categoria chiedere al personale di sala

Le pizze vellutate

  • Di nduja
    Crema di nduja con bufala campana
  • Di carciofi selvatici
    Crema di carciofi selvatici con olive verdi schiacciate e acciughe forte
  • Di cipolla rossa di tropea
    Crema di cipolla di tropea con tonno artigianale e lime
  • Di zucchine
    Crema di zucchine con scaglie di pecorino fresco di crotone
  • Di broccoli
    Crema di broccoli con salsiccia fresca calabrese e fiordilatte

Bruschette

  • Marenduja (dolce o piccante)
    Patè di verdure e tonno del mediterraneo
  • Alla bomba calabrese
    Peperoncino piccante in olio d'oliva
  • Al pomodoro
  • Alla nduja
  • Al pate' di cipolla di tropea

Pizze integrali: le rosse

  • Napoli
    Con pomodoro, mozzarella e acciughe forte
  • Forte
    Con pomodoro, mozzarella, nduja di spilinga, funghi porcini e bufala campana
  • Diavola
    Con pomodoro, mozzarella, schiacciata calabrese e peperoncino
  • Rossa
    Pomodoro, olio EVO e origano
  • Contadina
    Con pomodoro, mozzarella, pomodori secchi, acciughe e olive nere forte
  • Calabrese
    Con pomodoro, mozzarella e nduja di spilinga
  • Boscaiola
    Con pomodoro, mozzarella, funghi porcini e salsiccia fresca calabrese
  • Paesana
    Com pomodoro, mozzarella, cipolla di tropea e nduja di spilinga
  • Margherita
    Con pomodoro e fiordilatte
  • Amatriciana
    Con pomodoro, mozzarella, guanciale, pepe nero e pecorino romano
  • Bomba calabrese
    Con pomodoro, mozzarella e peperoncino piccante in olio di oliva
  • Salsiccia calabrese
    Con pomodoro, mozzarella e salsiccia fresca calabrese
  • Squisita
    Con pomodoro, provola sillaba DOP, funghi porcini, pachino e prezzemolo
  • Degli dei
    Con pomodoro, mozzarella, tonno callipo e cipolla di tropea

Pizze integrali: le bianche

  • Patate e salsiccia
    Con mozzarella, patate silane lesse e salsiccia fresca piccante
  • Bufala
    Con mozzarella, bufala campana, pachino e pecorino affinato al bergamotto
  • Broccoli e salsiccia
    Con mozzarella, broccoletti e salsiccia fresca calabrese
  • Tropea
    Con provola silana e cipolla di tropea
  • Soppressata
    Con mozzarella e soppressata dolce
  • Tonno
    Con mozzarella, tonno artigianale e carciofi selvatici
  • Nduja 13 recensioni
    Con mozzarella, patate lesse e nduja di spilinga
  • Salsiccia
    Con mozzarella, salsiccia fresca calabrese e cipolla di tropea
  • Vegetariana calabra
    Con mozzarella, broccoli, cipolla di tropea e patate silane lesse

Contorni

  • Contorno del giorno
    In base alla stagionalità delle verdure
  • Pipi e patati
    ( Peperoni calabresi e patate silane in padella con basilico)

Per iniziare

  • Tagliere di suino nero di calabria
    Selezione di salumi (capocollo, salame, soppressata, prosciutto crudo, pancetta tesa o arrotolata) della pregiata razza autoctona di suino nero di calabria
  • Sott'olio forte per due persone
    Selezione di sott'olii tipici della tradizione calabrese, a filiera corta certificata: pomodori secchi, olive verdi schiacciate, filetti di melanzane arcobaleno, funghi misti, filetti di cipolla di tropea marinata. Serviti con pane 100% integrale di grano senatore cappelli macinato a pietra
  • Antipasto calabrese ( ideale per una persona)
    Salumi, formaggi con mousse e confetture selezionate, un sott'olio forte, crostini con nduja e patè di cipolla, mix di fritti tradizionali, ricottina fresca di pecora. Il tutto accompagnato da pane integrale senatore cappelli con farine macinate a pietra fatto da noi.
  • Tagliere salumi e formaggi per una persona
  • Tagliere salumi e formaggi per due persone
  • Sott'olio forte per una persona
    Selezione di sott'olii tipici della tradizione calabrese, a filiera corta certificata: pomodori secchi, olive verdi schiacciate, filetti di melanzane arcobaleno, funghi misti, filetti di cipolla di tropea marinata. Serviti con pane 100% integrale di grano senatore cappelli macinato a pietra

I dolci

  • Tartufo di pizzo liquirizia/ pistacchio/ noci e fichi
    Tartufi artigianali della gelateria penna
  • Dolci secchi tipici
    Una selezione di dolci secchi tipici, a seconda del periodo dell'anno: minipitte mpigliate, nacatole, cantucci alle mandorle, cuzzupe, torroncini di bagnara ecc
  • Tartufo di pizzo classico/bianco/nocciola ripiena
    Tartufi artigianali della gelateria penna
  • Tiramisu' alla liquirizia
    Con crema alla liquirizia
  • Tiramisu' al bergamotto
    Con crema al bergamotto e bagna al limoncello
  • Tiramisu' classico

Birre

  • Gladium symphony 33 cl
  • Gladium symphony 75 cl
  • Limen bock 33 cl
  • Gladium happy venus 33 cl
  • Menabrea 33 cl
    Lager nazionale
  • Gladium white lady 33 cl
  • Limen jermana 33 cl
  • Menabrea 66 cl
    Lager nazinale
  • Limen fester 33 cl
  • Fridda kahla pale ale 33cl
  • Fridda kahla rock IPA 33 cl
  • Gladium white lady 75 cl

Crepes integrali

Vini

  • Vini
    Selezione di vini prevalentemente da uve autoctone calabresi. Da cantine solo calabresi. Per questa categoria chiedere al personale di sala

I soliti fritti " ma non troppo

  • Arancino con nduja
    Con riso arborio di sibari, zafferano e cuore di nduja di spilinga
  • Suppli classico
    Con riso arborio di sibari
  • Suppli alla nduja
    Suppli classico con riso arborio di sibari e cuore di nduja di spilinga
  • Crocchetta di patate
    Fatta da noi con patate della sila

Insalatone

  • Maremonti
    Con lattuga, rughetta, carote, pomodoro a grappolo e tonno artigianale
  • Mista
    Con lattuga, rughetta, carote e finocchi
  • Forte 1
    Con lattuga, cetrioli, fiordilatte, olive verdi schiacciate e acciughe forte
  • Vaticana
    Con lattuga, rughetta, carote, uovo sodo, cipolla di tropea e filetto di tonno artigianale
  • Caprese
    Con rughetta, pomodoro cuore di bue e mozzarella di bufala campana
  • Tropeana
    Con pomodoro cuore di bue, cipolla di tropea, cetrioli e olive nere
  • Forte 2
    Con rucola, pomodoro cuore di bue, finocchi, fiordilatte, pomodoro secco e olive nere forte

Primi piatti

  • Ravioli ricotta e limone
    Ravioli freschi con ricotta e limone, serviti in burro e salvia.
  • Fileja alla nduja
    Pasta al ferretto fatta con semola di grano duro, condita con sugo insaporito dalla nduja di spilinga
  • Fileja al pesto calabrese
    Classica pasta al ferretto condita con un sugo di melanzane, ricotta di pecora e salsiccia fresca calabrese sbriciolata
  • Stroncatura ammollicata
    Piatto tipico della piana di gioia tauro, fatta con mix di farine integrali, dal colore scuro e consistenza ruvida. Viene condita con acciughe forte sciolte in olio, olive nere, capperi e mollica tostata
  • Fileja con suriaca
    Tipica pasta al ferretto fatta con semola di grano duro e condita con una crema di fagioli cannellini di caria
  • Zuppa del giorno
    Zuppa di legumi (ceci, lenticchie, jierbi e suriaca, vellutata di zucca, pasta millecosedde ecc) cotta in pignata
  • Spaghetti alla corte d'assise
    Ricetta della costa ionica calabrese, semplice ma saporita, fatta con pomodorini freschi, mantecata con pecorino calabrese e condita con olio piccante (facoltativo)
  • Lagane e ceci
    Pasta fresca simile ai maltagliati, ottenuta con un impasto di acqua e farina 100% integrale di grano senatore cappelli, e condita con una crema di ceci cotti in pignata
  • Gnocchi alla vellutata di nduja
    Gnocchi semintegrali fatti a mano e conditi con una vellutata di nduja e ricotta di pecora

Le focacce

  • La classica
    Rosmarino, sale e olio EVO
  • Capicollo
    Con capitolo iozzo
  • Fresca
    Con rughetta, scaglie di pecorino fresco, pancetta arrotolata e aceto balsamico
  • Bufala
    Con pachino, rughetta e bufala campana
  • Verdure calabra
    Con broccoli, cipolla di tropea, patate silane lesse e salsa caloria

Street food calabrese: la lestopitta

  • Vaticana
    Con 'nduja, cipolla marinata, pecorino di monte poro e bieta. Servita con insalata mista o patatine
  • Tropiana
    Con cipolla marinata, soppressata dolce, provola sillaba e zucchine al forno. Servita con insalata mista o patatine
  • Pecurara
    Con capicollo, pomodoro secco, pecorino fresco di monte poro. Servita con insalata mista o patatine
  • Paisana
    Con pancetta arrotolata, fiordilatte, olive verdi schiacciate e melanzane al forno.\nServita con insalata mista o patatine
  • Muntanara
    Con schiacciata piccante, provola silana e melanzane sott'olio. Servita con insalata mista o patatine

Secondi piatti

  • Salsiccia calabrese al piatto o con panino
    Salsiccia fresca calabrese piccante, servita con peperoni al forno e cicoria ripassata
  • Cotolette di alici
    Alici fresche aperte e deliscate, impanate e fritte, servite con insalata mista
  • Morzeddu catanzarese
    Fratteglie di interiora di vitello cotte nel sugo di pomodoro, 6 ore. piccantino. Servito con pitta
  • Polpette di baccala'
    Con contorno di verdure in pastella o patatine, servite con salsa yogurt
  • Parmigiana di melanzane
    Un classico della cucina calabrese, ma fatto con melanzane grigliate per rimanere più leggeri!
  • Panino con hamburger di podolica
    Panino con hamburger di podolica, provola silana e pomodori secchi, servito con patatine e insalata
  • Hamburger di podolica al piatto
    Hamburger di mucca podolica (circa 200 g), una razza vaccina calabrese allevata allo stato brado. Viene servito con patate silane e misticanza
  • Parmigiana di zucchine
    Con zucchine grigliate, uovo sodo e formaggi

I calzoni

  • Nduja 13 recensioni
    Con fiordilatte e nduja di spilinga
  • Margherita
    Con fiordilatte e pomodoro
  • Vegetariano calabro
    Con mozzarella, broccoli, cipolla di tropea e patate silane lesse

Menu caricato dagli utenti gennaio 07, 2023

Menu di Forte, terra sole passione. Bottega e ristorante calabrese
Le informazioni sul ristorante, compresi piatti e prezzi del menu di Forte, terra sole passione. Bottega e ristorante calabrese, possono essere stati modificati successivamente all'ultimo aggiornamento del sito web. Sei libero di scaricare i file dei menu di Forte, terra sole passione. Bottega e ristorante calabrese.
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