Forte, terra sole passione. Bottega e ristorante calabrese Menu

La Calabria nel piatto

• Antipasto calabrese (ideale per una persona)

  €13
  Salumi, formaggi con mousse e confetture selezionate, un sott'olio forte, crostini con nduja e paté di cipolla, mix di fritti tradizionali, ricotta fresca di pecora. Il tutto accompagnato da pane integrale senatore cappelli con farine macinate a pietra fatto da noi.
• Tagliere salumi e formaggi per una persona

  €13
• Tagliere salumi e formaggi per due persone

  €22
• Tagliere di suino nero di calabria

  €15
  Selezione di salumi (capocollo, salame, soppressata, prosciutto crudo, pancetta tesa o arrotolata) della pregiata razza autoctona di suino nero di calabria.
• Sott'olio forte per una persona

  €9
  Selezione di sott'oli tipici della tradizione calabrese, a filiera corta certificata: pomodori secchi, olive verdi schiacciate, filetti di melanzane arcobaleno, funghi misti, filetti di cipolla di tropea marinata. Serviti con pane 100% integrale di grano senatore cappelli macinato a pietra.
• Sott'olio forte per due persone

  €14
  Selezione di sott'oli tipici della tradizione calabrese, a filiera corta certificata: pomodori secchi, olive verdi schiacciate, filetti di melanzane arcobaleno, funghi misti, filetti di cipolla di tropea marinata. Serviti con pane 100% integrale di grano senatore cappelli macinato a pietra.

• Curuda di patate

  €2
  Fritto a forma di ciambella preparato con farina, acqua, patate e lievito
• Zippula

  €1.5
  Fritto fatto con farina, acqua e lievito
• Zeppola singola con alici o nduja

  €2
  Fritto a base di acqua, farina e lievito con dentro nduja di spilinga o un'acciuga forte
• Cartoccio di zeppoline semplici

  €3
• Cartoccio di zeppoline con alici o nduja

  €4
• Vrascioli di carne

  €4
  Polpettine di carne di macinato misto
• Vrascioli di melanzane

  €4
  Polpettine di melanzane tipiche calabresi
• Frittelle di fiori

  €5
  Frittelle tipiche a base di farina, fiori di zucca, uova, parmigiano, prezzemolo e sale.
• Vecchji classiche

  €3.5
  Frittelle a base di farina, acqua, uovo, formaggio e aromi
• Chips di patate silane fritte con la buccia

  €4
• Formula fritto mix

  €6
  Zeppola semplice, vecchja semplice, vrasciola di carne e di melanzane, frittella di fiori, curuda di patate grande.
• Peperone crusco

  €6

• Crocchetta di patate

  €2
  Fatta da noi con patate della sila
• Supplì classico

  €2
  Con riso arborio di sibari
• Supplì alla nduja

  €2.5
  Supplì classico con riso arborio di sibari e cuore di nduja di spilinga
• Arancino con nduja

  €3
  Con riso arborio di sibari, zafferano e cuore di nduja di spilinga

• Al pomodoro

  €3
  Peperoncino piccante in olio d'oliva
• Alla nduja

  €3
• Patè di cipolle di Tropea

  €3
  Peperoncino piccante in olio d'oliva
• Bomba Calabrese

  €3
  Patè di verdure e tonno del mediterraneo
• Marenduja dolce o piccante

  €3

• Serrese

  €25
  Cipollotto di tropea, olive verdi schiacciate, fiori di sambuco, acciughe e mozzarella
• San costantinese

  €25
  Tonno, peperoni, capperi, pelati, olive verdi schiacciate e mozzarella
• Contadina

  €25
  Olive verdi schiacciate, pomodoro secco, pelati, acciughe e mozzarella
• Spilingota

  €25
  Nduja di spilinga, patate lesse silane, cipolla di tropea, mozzarella e pomodoro
• Calabrese

  €25
  Broccoli, salsiccia fresca piccante calabrese, patate silane e mozzarella
• Contadina vegetariana

  €25
  Olive verdi schiacciate, pomodoro secco, melanzane grigliate, pelati e mozzarella

• Fileja alla nduja

  €10
  Pasta al ferretto fatta con semola di grano duro, condita con sugo insaporito dalla nduja di Spilinga
• Fileja con suriaca

  €10
  Tipica pasta al ferretto fatta con semola di grano duro e condita con una crema di fagioli cannellini di caria
• Spaghetti alla corte d'assise

  €10
  Ricetta della costa ionica calabrese, semplice ma saporita, fatta con pomodorini freschi, mantecata con pecorino calabrese e condita con olio piccante (facoltativo)
• Fileja al pesto calabrese

  €13
  Classica pasta al ferretto condita con un sugo di melanzane, ricotta di pecora e salsiccia fresca calabrese sbriciolata
• Lagane e ceci

  €13
  Pasta fresca simile ai maltagliati, ottenuta con un impasto di acqua e farina 100% integrale di grano senatore cappelli, e condita con una crema di ceci cotti in pignata
• Stroncatura ammollicata

  €14
  Piatto tipico della piana di Gioia Tauro, fatta con mix di farine integrali, dal colore scuro e consistenza ruvida. Viene condita con acciughe forte sciolte in olio, olive nere, capperi e mollica tostata
• Gnocchi alla vellutata di nduja

  €14
  Gnocchi semintegrali fatti a mano e conditi con una vellutata di nduja e ricotta di pecora
• Zuppa del giorno

  €8
  Zuppa di legumi (ceci, lenticchie, jierbi e suriaca, vellutata di zucca, pasta millecosedde ecc) cotta in pignata
• Ravioli ricotta e limone

  €14
  Ravioli freschi con ricotta e limone, serviti in burro e salvia

• Parmigiana di melanzane

  €9
  Un classico della cucina calabrese, ma fatto con melanzane grigliate per rimanere più leggeri!
• Parmigiana di zucchine

  €9
  Con zucchine grigliate, uovo sodo e formaggi
• Polpette di baccala'

  €12
  Con contorno di verdure in pastella o patatine, servite con salsa yogurt
• Cotolette di alici

  €12
  Alici fresche aperte e delicate, impanate e fritte, servite con insalata mista
• Morzeddu catanzarese

  €10
  Fratteglie di interiora di vitello cotte nel sugo di pomodoro, 6 ore, piccantino. Servito con pitta
• Salsiccia calabrese al piatto o con panino

  €10
  Hamburger di mucca podolica (circa 200 g), una razza vaccina calabrese allevata allo stato brado. Viene servito con patate silane e misticanza
• Hamburger di podolica al piatto

  €12
  Gnocchi semintegrali fatti a mano e conditi con una vellutata di nduja e ricotta di pecora
• Panino con hamburger di podolica

  €14
  Panino con hamburger di podolica, provola silana e pomodori secchi, servito con patatine e insalata

• Contorno del giorno

  €5
  In base alla stagionalità delle verdure
• Pipi e patati

  €7
  Peperoni calabresi e patate silane in padella con basilico

• Mozzarella 2 recensioni ,porcini e nduja

  €10
  Con contorno di insalata mista o patatine
• Mozzarella 2 recensioni ,patate lesse e nduja

  €10
  Con contorno di insalata mista o patatine fritte
• Mozzarella 2 recensioni ,bieta o broccoli,pomodori secchi e capperi

  €10
  Con contorno di insalata mista o patatine fritte
• Mozzarella 2 recensioni ,porcini e pancetta arrotolata

  €10
  Con contorno di insalata mista o patatine fritte
• Vegetariana (mozzarella e verdure)

  €10
  Con contorno di insalata mista o patatine fritte

• Muntanara

  €10
  Con schiacciata piccante, provola silana e melanzane sott'olio. Servita con insalata mista o patatine
• Vaticana

  €10
  Con 'nduja, cipolla marinata, pecorino di monte poro e bieta. Servita con insalata mista o patatine
• Tropiana

  €10
  Con cipolla marinata, soppressata dolce, provola silaba e zucchine al forno. Servita con insalata mista o patatine
• Paisana

  €10
  Con pancetta arrotolata, fiordilatte, olive verdi schiacciate e melanzane al forno. Servita con insalata mista o patatine
• Pecurara

  €10
  Con capicollo, pomodoro secco, pecorino fresco di monte poro. Servita con insalata mista o patatine

• Mista

  €6
  Con lattuga, rughetta, carote e finocchi
• Tropeana

  €8.00
  Con pomodoro cuore di bue, cipolla di tropea, cetrioli e olive nere
• Maremonti

  €9.00
  Con lattuga, rughetta, carote, pomodoro a grappolo e tonno artigianale
• Vaticana

  €9.00
  Con lattuga, rughetta, carote, uovo sodo, cipolla di tropea e filetto di tonno artigianale
• Caprese

  €9
  Con rughetta, pomodoro cuore di bue e mozzarella di bufala campana
• Forte 1

  €10.00
  Con lattuga, cetrioli, fiordilatte, olive verdi schiacciate e acciughe forte
• Forte 2

  €10.00
  Con rucola, pomodoro cuore di bue, finocchi, fiordilatte, pomodoro secco e olive nere forte

• Rossa

  €5
  Pomodoro, olio EVO e origano
• Margherita

  €7
  Con pomodoro e fiordilatte
• Napoli

  €8
  Con pomodoro, mozzarella e acciughe forte
• Salsiccia calabrese

  €8
  Con pomodoro, mozzarella e salsiccia fresca calabrese
• Bomba calabrese

  €8
  Con pomodoro, mozzarella e peperoncino piccante in olio di oliva
• Diavola

  €8
  Con pomodoro, mozzarella, schiacciata calabrese e peperoncino
• Calabrese

  €8
  Con pomodoro, mozzarella e nduja di spilinga
• Amatriciana

  €9
  Con pomodoro, mozzarella, guanciale, pepe nero e pecorino romano
• Paesana

  €9
  Con pomodoro, mozzarella, cipolla di tropea e nduja di spilinga
• Degli dei

  €9
  Con pomodoro, mozzarella, tonno callipo e cipolla di tropea
• Boscaiola

  €9
  Con pomodoro, mozzarella, funghi porcini e salsiccia fresca calabrese
• Squisita

  €9
  Con pomodoro, provola sillaba DOP, funghi porcini, pachino e prezzemolo

• Forte

  €10
  Con pomodoro, mozzarella, nduja di spilinga, funghi porcini e bufala campana
• Contadina

  €9
  Con pomodoro, mozzarella, pomodori secchi, acciughe e olive nere forte
• Soppressata

  €7
  Con mozzarella e soppressata dolce
• Tropea

  €7
  Con provola silana e cipolla di tropea
• Salsiccia

  €8
  Con mozzarella, salsiccia fresca calabrese e cipolla di tropea
• Nduja 16 recensioni

  €8
  Con mozzarella, patate lesse e nduja di spilinga
• Broccoli e salsiccia

  €9
  Con mozzarella, broccoletti e salsiccia fresca calabrese
• Patate e salsiccia

  €9
  Con mozzarella, patate silane lesse e salsiccia fresca piccante
• Tonno

  €9
  Con mozzarella, tonno artigianale e carciofi selvatici
• Bufala

  €9
  Con mozzarella, bufala campana, pachino e pecorino affinato al bergamotto
• Vegetariana calabra

  €9
  Con mozzarella, broccoli, cipolla di tropea e patate silane lesse

• La classica

  €4
  Rosmarino, sale e olio EVO
• Capicollo

  €7
  Con capitolo iozzo
• Fresca

  €8
  Con rughetta, scaglie di pecorino fresco, pancetta arrotolata e aceto balsamico
• Bufala

  €9
  Con pachino, rughetta e bufala campana
• Verdure calabra

  €8
  Con broccoli, cipolla di tropea, patate silane lesse e salsa caloria

• Margherita

  €8
  Con mozzarella, patate lesse e nduja di spilinga
• Vegetariano calabro

  €9
  Con mozzarella, broccoletti e salsiccia fresca calabrese
• Nduja 16 recensioni

  €9
  Con mozzarella, patate silane lesse e salsiccia fresca piccante

• Tiramisù classico

  €5
• Tiramisù al bergamotto

  €5
  Con crema al bergamotto e bagna al limoncello
• Tiramisù alla liquirizia

  €5
  Con crema alla liquirizia
• Tartufo di pizzo classico/bianco/nocciola ripiena

  €6
  Tartufi artigianali della gelateria penna
• Tartufo di pizzo liquirizia/pistacchio/noci e fichi

  €6
  Tartufi artigianali della gelateria penna
• Dolci secchi tipici

  €5
  Una selezione di dolci secchi tipici, a seconda del periodo dell'anno: minipitte mpigliate, nacatole, cantucci alle mandorle, cuzzupe, torroncini di bagnara ecc

• Fridda kahla pale ale 33cl

  €6
• Fridda kahla rock IPA 33 cl

  €6
• Gladium symphony 33 cl

  €6
• Gladium white lady 33 cl

  €6
• Gladium happy venus 33 cl

  €6
• Limen fester 33 cl

  €6
• Limen jermana 33 cl

  €6
• Limen bock 33 cl

  €6
• Gladium symphony 75 cl

  €13
• Gladium white lady 75 cl

  €13
• Menabrea 66 cl

  €6
  Lager nazionale
• Menabrea 33 cl

  €3.5
  Lager nazionale

• Acqua 50 cl

  €5
• Acqua 1lt

  €5
• Brasilena 25d

  €5
• Bergotto 20 cl

  €6
• Coca Cola 33 d

  €6
• Chinotto Neri 20 cl

  €5
• Chinotto Lurisia 275 cl

  €5
• Aranciata Lurisia 27,5 d

  €5
• Gassosa Lurisia 275 cl

  €6
• Clemi 33 d

  €6
  Bibita gassata al clementino di Corigliano Calabro