LIMONAIA e Manifattura Culinaria
Per Iniziare
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Melanzana laccata alla saba, thaina e salsa di melone spicy€12(11)
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Spiedo di polpo, lardo di Colonnata, chimichurri e zuppetta fredda di pomodoro datterino€14(4)
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Taco, insalata di faraona alla brace, maionese al lievito e cipolla agrodolce€14(3,6,10)
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Pesche arrosto, stracciatella, pesto, sesamo e bottarga di muggine€14(4,7,8,11)
Per Continuare
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Fusillone pastificio “Lo Spago”, salsa di albicocche alla brace, chili oil, blu di bufala e origano€16(1,6,7,12)
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Linguina pastificio “Lo Spago”, burro acido alla bisque di gamberi, limone salato e gambero rosa crudo€18(1,2,7,9,12)
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Ventresca di tonno rosso, ajo blanco con aglione della Valdichiana fermentato, cetriolo barattiere e pesca tabacchiera conditi con garum di mais bianco perla€20(4,8,11,12)
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Tzukune di manzo, tzatziki, olio all’erba cipollina e insalata€18(6,7,12)
Per Finire
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Cheese cake basca, crumble al cacao amaro e caramello salato€7(1,3,7)
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Torta al cioccolato, mascarpone montato e ciliegie al Porto€7(1,3,7,12)
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Panna cotta, lemon curd e melone€7(3,7)
