Franciacorta
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Franciacorta brut , santa croceChardonnay 80% pinot nero 20%
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Extra brut blanc de noir, monte altoPinot nero 100%
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Dosaggio zero 'uno' colline della stella , ariciChardonnay 90% pinot nero 10%
Liguria
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Lunea , colli di luni 2022Vermentino 100%
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Vini rosati
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Sciucca panza , marche igt rosato , le senateMerlot 100%
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Octavum 2021 , valloraniMerlot 100%
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Euphoria ,la staffaMontepulciano 100%
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Molmenti valtenesi chiaretto doc , costaripaGroppello 40% marzemino 20% sangiovese 10% barbera 10%
Spumanti metodo classico - marche
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Donna giulia , fattoria le terrazzeMontepulciano 100%
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M'arte , collina delle fateChardonnay 70% pinot noir 30%
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Meroe , tenuta spinelliPecorino 100%
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L.e. tempo, cossignaniPecorino 100%
Primi
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Come un moscow mule'Ravioli di gamberi, gamberi rossi di mazara del vallo al moscow mule e bisque ai crostacei
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Risoni, yuzu e zafferanoRisoni, parmigiano reggiano, zafferano
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Tagliolini cozze e vongolePasta fresca, molluschi, aglio dolce, prezzemolo
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Gnocchi fasolari e bottargaGnocchi artigianali, scarola, fasolari, bottarga essiccata e stracciatella
Dolci
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Maritozzo leggeroMaritozzo, ricotta, spalmabile al pistacchio, gocce di cioccolato
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La frangipaneCrostatina, frangipane, crema pasticcera, frutta di stagione e quenelle di gelato
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Festamisu'Biscotto madeleine, caffè meletti, crema al mascarpone artigianale, cacao
Distillati
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Amaro
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Coperto
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Grappa
Francia
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Borgogna chardonnay aoc , francois carillonChardonnay 100%
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Chablis , philippe goulleyChardonnay 100%
Antipasti
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Alici croccantiAlici ripiene di pancotto, insalata di germogli, salsa barbecue di mare
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Polpo su nuvole di patatePolpo arrostito, soffice di patate, croccante alle mandorle, fiori di cappero
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Un cappuccio di seppiaBottoni di seppia, crema di patata, pomodorino confit, salsa di piselli e nero di seppia
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Crudo di ricciolaSashimi di ricciola, amarene, olio al fico e salsa alla mandorle
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Vitello sgombratoVitello, spuma di sgombro, fiori di cappero
Sicilia
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Grillo doc , feudo disisaGrillo 100%
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Aedes etna doc , i custodiCarricante 100%
Germania
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Riesling trocken , weingut hirschhofRiesling 100%
Marche
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Mai sentito! , la staffaVerdicchio 80% trebbiano 10% malvasia 10%
Trentino alto adige
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Gewurztraminer ceslar , c.p. bolzanoGewurztraminer 100%
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Muller thurgau , c.p. bolzanoMuller thurgau 100%
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Pinot bianco mediaevum doc weissburgunder , markus prackwieser gump hofPinot bianco 100%
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Pinot nero mason, manincorPinot nero 100%
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Gewurztraminer 2021 , girlan kellereiGewurztraminer 100%
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Riserva della contessa terlaner doc , manincorPinot bianco 55% chardonnay 30% sauvignon 15%
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Pinot bianco platt riegl, girlan kellereiPinot bianco 100%
Acqua
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Lurisia - 75 cl
Sardegna
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Vermentino di sardegna 'un anno dopo' , quartomoroVermentino100%
Spumanti metodo martinotti - veneto
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Valdobbiadene prosecco superiore docg brut soller , marsuretGlera 100%
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Valdobbiadene prosecco superiore docg brut rive di collalto , borgoluceGlera 100%
Secondi
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Ombrina dell'adriaticoOmbrina, salsa al peperone e verdure di stagione
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L'insolito frittoCalamari, paranza, verdure croccanti e salsa yogurt
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Babaganush delle marcheMelanzana glassata, spuma di pecorino dei monti sibillini, chips di riso
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Rib eye di marchigiana 300grRib eye di marchigiana, patata affumicata, cardoncello
Champagne rose'
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Premier cru rose' , pierre gobillarChardonnay 80% pinot noir 30%
Campania
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Fiano d'avellino docg , vadiapertiFiano 100 %
Verdicchio di jesi
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Origini , fattoria nanniVerdicchio 100%
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Il coroncino, fattoria coroncinoVerdicchio 100%
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Classico superiore doc, la staffaVerdicchio 100%
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Sciocchina, albamocco 2020Verdicchio 100%
Champagne
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Brut authentique , pierre gobillardChardonnay 30% pinot meunier 40% pinot noir 30%
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Nature dosage zero , ar lenobleChardonnay 25% pinot noir 30% pinot meunier 45%
Vini rossi
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Castelline groppello valtenesi doc , costaripaGroppello gentile 100%
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Podere 72 rosso piceno doc superiore, poderi san lazzaroSangiovese 50% monte pulciano 50%
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Blu velluto spento, le senateCabernet franc 100%
Vini bianchi - verdicchio di matelica
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Maccagnano matelica , gagliardiVerdicchio 100%
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Verdicchio di matelica, bisciVerdicchio 100%
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Verdicchio di matelica vigneto fogliano, bisciVerdicchio 100%
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Verdicchio di matelica, tenuta grimaldiVerdicchio 100%
Altri uvaggi
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Raffa passerina , clara marcelliPasserina 100%
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Donna orgilla pecorino docg , fioranoPecorino 100%
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Corolla , poderi san lazzaroPasserina 100%
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Pistillo offida pecorino docg , poderi san lazzaroPecorino 100%
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Irata, clara marcelliPecorino 100%
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Irata, clara marcelliPecorino 100%
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Marke 2020, clara marcelliPecorino 100%
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Scirocco di mare chardonnay , le senateChardonnay 100%
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Stella flora , maria pia castelli 2019Pecorino 50% passerina 30% trebbiano 10% malvasia di candia 10%
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Stella flora , maria pia castelli 2017Pecorino 50% passerina 30% trebbiano 10% malvasia di candia 10%
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Falerio - pecorino doc ribelle 2022, bastianelliPecorino 100%
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Lefric bianco marche bio 2021 , valloraniPasserina 100%
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Lumes bianco , le vigne di francaPinot nero 80% malvasia 20%
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Irata, clara marcelliPecorino 100%
Friuli venezia giulia
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Ribolla gialla collio doc , korsicRibolla gialla 100%
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Malvasia plessiva doc, isidoro polencicMalvasia istriana 100%
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Friulano collio doc , korsicFriulano 100%
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Vinnae , jermann 2021Ribolla gialla 100%
Spumanti metodo classico rose' - marche
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L.e. tempo , cossignanSangiovese 100%
