Primi piatti
-
Panzerotti di mare in farcia di branzino, salsa allo zafferano, aglio nero e pomodoroFr40
-
Fusillone al ragù di mare, scorfano, lime e algheFr40
-
Doppio raviolo con guancia di bue e formaggio gruyère, funghi di bosco e chips di patata violaFr38
-
Tagliolini al nero, scampo, panna acida e cavialeFr42
Menù vegetale - secondi piatti
-
Strudel di verdure, cipolle glassate e variazione di peperoneFr35
-
Melanzana gratinata al miso e le sue consistenzeFr35
Per cominciare
-
Scaloppa di foie gras d’oca con fichi e noci, quenelle di rafano e mela verdeFr45
-
Petali di ricciola con caponata di melanzane, paté di pomodoro infornato e basilicoFr42
-
Gambero croccante lardellato, crema di zucchine e olive taggiascheFr40
-
Millefoglie di verdure e ortaggi di stagione servita con maionese al sesamo nero e misticanzaFr35
Menù vegetale - primi piatti
-
Tagliolini all'uovo, tartufo e perle balsamicheFr35
-
Fusillone alle erbe, lenticchia affumicata e rucolaFr35
Dolci
-
Tartelletta al cacao e frutti di boscoFr20Come una foresta nera
-
Crème caramel alla cannella con riso al latte gelato!Fr18
-
Cheesecake cotto alla vaniglia con gelato e cremoso alla nocciolaFr18
-
Babbà al rum con crema chantilly, sorbetto di pera e zenzeroFr20
Secondi piatti
-
Ribeye di manzo, torta di patate e carote alla liquiriziaFr58
-
Sandwich di branzino e peperoni con cipolla glassata e farcitaFr42
-
Lucioperca cotto all’orientale e consistenze di melanzanaFr45
-
Lombo di agnello, pane alle erbe, topinambur e oliveFr48
Menù vegetale - antipasti
-
Millefoglie di verdure e ortaggi di stagione servita con maionese al sesamo nero e misticanzaFr35
-
Uovo poché, topinambur fondente e cavolo neroFr35
