La farinata
-
Farinata alla salsiccia€8
-
Farinata classica€6
-
A fainâ (farinata) semplice o con rosmarino€6
-
A faina a scelta con€7Cipolla - porri - trombette - asparagi.
-
Jamon iberico€13Jamon iberico, fonduta al castelmagno e tartufo nero
-
A faina a scelta con€9Pancetta e zola - salsiccia e zola - speck e zola pancetta e stracchino - salsiccia e stracchino - speck e stracchino carciofi d'albenga
-
Farinata salsiccia e stracchino€9
-
A fainâ a scelta con€8Pancetta - salsiccia - speck - crudo - zola - stracchino
Le scrocchiarelle
-
Lo stinco del re€17
-
La battuta€14
-
La classica€7Cuore di bue, aglio, origano, basilico
-
A pignatta€15
-
La battuta€14Tartare di fassona, crema di burrata, cipolla caramellata, confit, basilico
-
Farinata con le cipolle€7
-
La tonno del chianti€14Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, cannellini, cavolo viola e cipolla caramellata
-
La parmigiana€9Melanzane e carciofi di albenga
-
La concia€15Cialde croccanti di polenta, fonduta ai funghi porcini e scaglie di tartufo nero
-
La concia€15
-
L'aquila€1.4
Distillati
-
Cognac€5
-
Armagnac saint-vivant.€7
-
Baileys€5
-
Tequila€4
-
Fine cognac€7
-
Vecchia romagna.€5
-
Porto€4
-
Grand marnier.€4
Dalla padella alla brace
-
Lo stinco del re€17Stinco di maiale al forno (650 gr.) con contorno
-
La boja fauss€20Tagliata di sottofiletto piemontese con fonduta al castelmagno e noci
-
El gaucho della pampa€20Tagliata di angus argentino, carciofi croccanti, cipolle caramellate e maionese affumicata
-
L'aquila€1.4Rostelle di capra abruzzesi
-
U gallettu€13Polletto disossato alla brace con contorno.
Da accompagnare con
-
Zibibbo liquoroso balanubi€6100% zibibbo di nicosia
-
Passito liquoroso doc pantelleria€5Cantine pellegrino
-
Moscato passito di noto luparello€7100% moscato bianco
-
Masetto dulcis endrizzi€9Moscato - sauvignon - riesling - chardonnay - gewurztraminer
Vodka
-
Belvedere pure€8
-
Beluga€8
-
Ukiyo japanese rice vodka€10
-
Skyy.€5
Aperitivi & cocktails
-
Vermout - aperol - campari - pastis spritz - negroni - negrosky - americano gin tonic - vodka tonic - cuba libre€7
Fugasse gourmet 2.0
-
Focaccia d'albenga€16Tartare di fassona, rucola, carciofi d'albenga, scaglie di grana, pepe, olio evo
-
Golden€15Prosciutto cotto alla brace villani, bufala campana, scamorza affumicata, pomodorini piccadilly, il nostro pesto di basilico, scaglie di grana, basilico, sale viola
-
La pataneigra€16Crema di datterini gialli di sorrento, bufala campana, gran riserva crudo iberico, funghi porcini, rucola, scaglie di grana, basilico
-
Pizza d'albenga€14.5Prosciutto crudo, bufala campana, carciofi di albenga, scaglie di grana dop, basilico, origano.
-
Melicucca'€11Nduja di melicuccà, stracchino, scamorza affumicata, cipolla di tropea, gocce di pomodoro del gargano
-
Sorrento€13.5Crema di pomodorini gialli di sorrento, stracciatella pugliese, acciughine, pomodorini confit, olive taggiasche, capperi, basilico, origano
-
Mortazza tua€15Mortadella igp al tartufo nero, burrata al tartufo bianco, valeriana, granella di pistacchi, polvere di speck alto adige, sale nero di cipro, olio evo
-
La bel paese€13Crudo di parma, stracciatella pugliese, pomodorini confit, basilico di albenga, origano, olio evo
-
Trifolo€14Crema di tartufo nero, burrata, castelmagno, prosciutto cotto alla brace villani, funghi porcini, basilico
-
Oro verde€12Prosciutto cotto hq lorenzi, stracciatella pugliese, pesto di pistacchi e granella di pistacchi siciliani
-
Rustega€14Fiordilatte pettinicchio, bacon affumicato, gorgonzola dop, carciofi d'albenga, basilico, origano e pepe
-
Norcia€17Crudo di norcia igp, valeriana, burrata al tartufo bianco, nocciole tostate, scaglie di tartufo nero, sale nero di cipro
-
Fistecco€14Panna, pesto di pistacchi siciliani, fiordilatte pettinicchio, castelmagno, crudo di parma e gherigli di noce
-
Flower€13Fiordilatte pettinicchio, scamorza affumicata, acciughe, pomodorini, fiori di zucca, trombette e basilico d'albenga, origano siciliano
-
Truffle royale€14Crema di tartufo bianco, mozzarella di bufala campana, stracchino, salsiccia piemontese, cipolla di tropea, funghi porcini e porri
Amari
-
Fernet branca - branca menta€4
-
Lucano€4
-
Amaro del ciclista€5.5Classico o pop edition
-
Braulio€4
-
Liquore erba luigia.€4
-
Sambuca€4
-
Mirto - limoncello - liquirizia€3
-
Cynar€4
-
Amaro del capo - amaro del capo peperoncino€4
-
Amaretto di saronno€4
-
Camatti€4
-
Valdotaine€5Dente di leone - genepy - grand miel.
-
Montenegro€4
-
San simone€4
-
Jagermeister€4
-
Averna€4
-
Ramazzotti€4
Le calamarate
-
Calamarata golfo del mare€16
-
El trifolau€14Crema al castelmagno e taleggio al tartufo bianco con nocciole croccanti
-
Trofie alla zeneise€13Con il nostro pesto di basilico, patate e fagiolini
-
Pesca ad alta quota€16Ragù leggero di polipetti al basilico, crema di pecorino romano dop e zest di limoni
-
Calamarata la geppo€17
-
Carciofara romana€14La nostra carbonara con i carciofi d'albenga
-
Sottobosco di mare€17Crema gialla allo zafferano, moscardini, porcini e scaglie di tartufo nero
Se ti g'hai ancù dù spaxiu
-
Cheesecake al limone, mirtilli e foglie di menta.€6
-
Gelato€6Crema, vaniglia, limone
-
Coppa cremino con cioccolato bianco, gianduia e granella di nocciole.€6
-
Cestino croccante alle mandorle con crema all'arancia, frutti di bosco e cioccolato bianco.€6
-
Bicchierini con crema chantilly, crumble di amaretti e caramello salato€6
-
Tiramisù fa fumme style.€6
-
Meringata flambè€6Cioccolato o grandmarnier
-
Frutta fresca di stagione€6
-
La sorbetteria festival de glaces€6Mela verde - ananas e zenzero - marrons glaces - mandarino
-
Tiramisù crema al pistacchio, pavesini e gocce di cioccolato€6
-
Tortino tiepido cuore caldo cioccolato o pistacchio.€6
-
Torta morbida cioccolato, pere e panna montata€6
-
Gelato festival de glaces • crema al pesto di pistacchio€6
-
Panna cotta€6Caramello, cioccolato, frutti di bosco, caramello salato, nutella
-
Mousse ai pan di stelle e nutella fondente€6
-
Il vasetto€6
Compagnia dell'orto
-
Fagioli cannellini, cipolla di tropea e aceto balsamico€6
-
Cundijun€6Cuore di bue, tropea, capperi, sedano, olive, basilico, origano
-
Insalata mista€6Valeriana, rucola, tropea, cuore di bue, olive, mais, basilico, origano
-
Patate al forno saporite€6
-
Ratatouille€6
Giardino delle delizie
-
Iberica€15Insalata, cavolo viola, mela, crudo iberico gran riserva, carciofi d'albenga, pomodorini, scaglie di grana, noci, aceto balsamico, basilico
-
Caesar salad€13Insalata, pomodoro, pollo grigliato, bacon croccante, scaglie di grana, crostoni di pane, uova sode, salsa caesar, olio evo e pepe
-
Nizzarda€11
-
Nizzarda€11Insalata, patate, fagiolini, uova sode, cuore di bue, acciughe, tonno, peperoni grigliati, olive, capperi, basilico
Rhum
-
Bacardi riserva (cuba).€5
-
Barceló imperial (rep. domenicana).€8
-
Bacardi bianco (cuba).€4
-
The kraken (isole vergini).€7
-
Diplomantico (venezuela)..€8
-
Barceló onyx (rep. domenicana)€9
-
Santa teresa 1796 (venezuela).€9
-
Don papa (filippine)..€9
-
Matuzalem 15 (cuba).€8
Whisky
-
Glenkinchie 10 y€11Scotch whisky - england
-
Yukisato€11Grain whisky - giappone
-
Talisker 10 y€9Scotch whisky - scozia
-
Cardhu 12 y€9Scotch whisky - speyside
-
Oban 14 years€10Scotch whisky - highland
-
Nikka whisky€11Blended whisky - giappone
-
Glen grant 5 y€5Scotch whisky - england
-
Single cask burgundy g. c. 5 y€9Irish whisky - irland
-
Jack daniel's 7 y€6Tennesee whisky - usa
Grappe
-
Fratelli marolo vermentino.€5
-
Borgo molino prosecco.€5
-
Borgo molino barrique 24 mesi.€6
-
Francoli barrique limousine.€6
-
Francoli riserva.€5
-
Tenuta montemagno argentum xlv malvasia€6
-
Francoli moscato, nebbiolo€5
-
Tenuta montemagno tabacum xiv al tabacco€7
Pìsse
-
Pugge€9.5Salsa di pomodoro, bufala, cipolla, pancetta
-
Napolitàn-a€8.5Salsa di pomodoro, fiordilatte, acciughe, olive, origano.
-
Ciasétta€9.5Stracchino, porchetta, pomodoro fresco, friarielli, scamorza.
-
Xambón crûo€9.5Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo
-
Fà fúmme€10Salsa di pomodoro, fiordilatte, salame piccante, cipolla di tropea, gorgonzola
-
Borghéize€10Fiordilatte, stracchino, datterini, prosciutto crudo, rucola.
-
Tonétto€9.5Salsa di pomodoro, fiordilatte, tonno, carciofi, cipolla, capperi.
-
Margàita€7Salsa di pomodoro, fiordilatte, origano, olive.
-
Bibín€10Fiordilatte, stracchino, porchetta, scamorza affumicata, pomodori secchi, tabasco.
-
A-o pevionetto€8.5Salsa di pomodoro, fiordilatte, salame piccante
-
Articiòcca€9.5Fiordilatte, stracchino, carciofi, zucchine, datterini, olive, basilico, origano..
-
Spüssa€10Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto di praga, salsiccia, gorgonzola, pecorino
-
Xambón chéutto€8.5Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto.
-
Cavia do centa€10Paté di olive, speck, burrata, rucola, pomodorini.
-
Würstel€8Salsa di pomodoro, fiordilatte, würstel.
-
Poêlin€11Bufala, pancetta, asparagi, pecorino, uovo all'occhio di bue.
-
Contadinn-a€10Stracchino, trombette, melanzane, asparag, polla di tropea, olive, basilica, pomodorini, origano
-
Archétto€9.5Salsa di pomodoro, mozzarella, wurstel, patate, salame piccante, scamorza.
-
Pizzo calabro€13Bufala, salsiccia, 'nduja, cipolla di tropea, scamorza affumicata, peproni grigliati, basilico
-
4 formàggi€9.5Fiordilatte, stracchino, gorgonzola, pecorino
-
Lantèrna€9.5Patè di olive, prosciutto cotto, gorgonzola, stracchino, pomodoro fresco.
-
Lugànega€11Salsa di pomodoro, bufala, salsiccia, scamorza, porcini, speck, porro.
-
Carbonara€9.5Fiordilatte, bacon, grana padano, uova, pepe.
-
4 stagión-i€9.5Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi, melanzane, funghi porcini.
-
Bufou rósso€9.5Salsa di pomodoro, bufala, olive, pomodorini,basilico, origano.
-
Ligure€9.5Stracchino, patate, fagiolini, pesto, basilico
-
Marinàra€6Salsa di pomodoro, aglio, origano
-
Piscialandrea€9Sugo di pomodoro, cipolla di tropea, aglio, acciughe, capperi, olive, origano, basilico
-
Caruggi€9.5Stracchino, salsiccia, friarielli, pecorino
-
Parmixán-a€9.5Salsa di pomodoro, melanzane, fiordilatte, scamorza, grana padano, basilico, origano
-
Maialín€10.5Bufala, pancetta affumicata, patate, cipolla di tropea, pecorino, tabasco, rosmarino
-
Cimello€11Fiordilatte, spianata piccante, salsiccia, friarieli, scarmorza affumicata, pomodon secchi, grana padano
E fugasse invernâli
-
Pizza pizzo calabro€13
-
Rustega€13Fiordilatte, bacon, zola, carciofi d'albenga, basilico
A cuxinn-a ligure
-
Il baccalà al tramonto€17
-
Il kraken del golfo€16Seppioline e calamari in umido con patate e olive taggiasche
-
Il salto del tonno€16Spadellata di tonno con capperi, olive, pomodorini, zucchina chiara, tropea, basilico
-
A pignatta€15Zemin di ceci e borlotti alla ligure con bietoline, cavolo nero e verdure di stagione
-
Il baccala' al tramonto€17Cuore di baccalà su crema di zucca e porri, carciofi croccanti e chips di guanciale
-
The hunter€15Capriolo alla ligure con noci, pinoli e olive taggiasche
