Specialità carni italiane
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Tagliata di top legs manzetta erba (200g)€28La carne proviene da animali allevati esclusivamente a erba medica controllata e certificata da a.i.f.e. (associazione italiana foraggi essiccati) no ogm ciò garantisce alla carne pochi grassi. Più proteine e meno calorie: il custo è un ritorno alle origini per una carne ricca e saporita.
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Ribeye roll di bufalo (costata senza osso) (500g)€30La carne degli sportivi. La carne di bufalo è adatta alle persone attente alla cura del proprio benessere, in quanto ha un ottimale rapporto di grassi saturi e insaturi. L'alta concentrazione di proteine ed amminoacidi rendono la carne adatta all'aumento della massa magra.
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Tagliata di entraña di chianina affumicata con pepe rosa e sale maldon (300g)€30La carne dei golosi: taglio diaframma e il muscolo piu grande del apparato respiratotio del animale caratterizzato da un alta concentrazione di ferro che gli conferisce tenerezza accompagnata da un gusto decisamente intenso e affumicato.
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Tagliata di top legs di wagyulem (metodo kobe giapponese 200g)€30
Antipasti
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Bis di patanegra: lardo con gnocco fritto al carbone vegetale e paleta iberica cebo de campo€22Con tigella
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Tartare di manzetta prussiana laccata in oro con fior di burrata del salento il tutto affumicato con trucioli di mandorlo€25Con tigella al carbone vegetale
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Bis tartare : tartare di cervo con mousse di formaggio e crema di tartufo e tartare di manzetta prussiana€25Con tigella
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Cecina de leon (prosciutto di toro iberico)€20
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Carne salata di black angus americano€18
Vini da meditazione al calice
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“Elicrisio” filtrato di moscato az. agr. manuelina€5
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Recioto di soave classico “rocca sveva”€6
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Zibibbo balanubi IGT - cantina nicosia€6
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“Il traditore” sangue di giuda DOC Az. agr. manuelina€5
Secondi piatti
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Tagliata di filetto di canguro del queensland ai ferri€28
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Tagliata di filetto di pelè di bisonte canadese€35
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Tagliata di filetto di zebra alla griglia* (sud africa)€32
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Tagliata di filetto di struzzo del sud africa€30
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Bis di tagliate di angus€32(Argentina e stati uniti. G.400)
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Tagliata di filetto di patanegra lardellato alle erbe aromatiche€27(Maiale iberico allevato a ghianda)
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Tagliata di controfiletto di angus uruguay (500g)€35
Pane hamburger home made
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Hamburger di bufalo con fontina, cipolla caramellata, radicchio e salsa BBQ€18
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Hamburger di black angus con cheddar, bacon, insalata, pomodoro e salsa BBQ€18
Bevande
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Amari, grappe€4
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Caffè€2
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Birra menabrea 33 cl.€5
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Cognac e whisky€8
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Bibite€3.5
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Limoncello€3
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Acqua microfiltrata 75 cl€3(Acqua potabile trattata non conservata)
Primi piatti
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Tagliolini freschi ai mirtilli con un sugo di spezzatino cinghiale alla fiorentina€16
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Spatzle tirolesi con speck burro e salvia e pomodoro affumicato€16
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Tagliatelle fresche al ragù di black angus con crema di pistacchio€16
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Spaghetti freschi con ragù di salsiccia di patanegra e finocchietto selvatico€16
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Fiocchi di patate al carbone vegetale con salsa di noci di gorgonzola€16
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Tagliolino fresco alla etnic€16Con salamella di bufala, crema di funghi e tartufo
Un mondo di dolci
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I nostri sorbetti€4Sorbetto
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Dolci della casa - crosta rustica con farine di nocciola del piemonte e confettura di ribes e lamponi€7
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Dolci della casa - cannolo siciliano€7
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Dolci della casa - babbà con crema pasticcera e panna€7
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Dolci della casa - Millefoglie con crema pasticcera e gocce di cioccolato€7
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Dolci della casa - torta cheescake al forno con cascata di fragole e frutti di bosco€7
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Dolci della casa - panna cotta alla nocciola e salsa al cioccolato bianco€7
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Dolci della casa - crema catalana€7
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Dolci della casa - tiramisù in coppa€7
Stuzzicherie
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Sciatt della valtellina su letto di cavolo cappuccio viola (8 pz)€13
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Gnocco fritto romagnolo al carbone vegetale (8 pz)€6
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Anelli di cipolla (10 pz)€6
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Jalapenos€8(Peperone messicano piccante ripieno di formaggio)(4 pz)
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Tigelle romagnole al carbone vegetale (4 pz)€6
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Piatto baby con panatina di pollo e patatine fritte€12
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Piatto veggetariano con formaggi misti e alla piastra con verdure alla griglia€16
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Peperone pequegno ripieno di mouse di formaggio e crema di tartufo€8(Peperone dolce spagnolo cotto alla brace) (3 pz)
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Crocchette di riso allo zafferano e mirtilli impanate con pane pacco e fritte (6 pz)€8
Antipasto della casa
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Antipasto della casa€20Salame nostrano, coppa piacentina, finocchiona toscana, speck trentino alto adige, bologna nostrana di cinghiale, prosciutto di praga con filetti di peperone, delizie in pastella, carne salata di black angus con olio di tartufo, cavolo cappuccio viola marinato allo yogurt, gnocco fritto
