Etnea Roof Bar & Restaurant Menu

Menu ristorante

• Tartare di manzo con ricotta paesana al pepe nero e arance

  21.00
  Beef tartarewith black pepper ricotta and orange
• Calamaro scottato con punte di asparagi saltate al burro nocciola, vellutata di topinambur e pan grattato all'acciuga

  24.00
  Seared squid with asparagus tips sautéed in hazelnut butter, jerusalem artichoke cream and anchovy breadcrumbs
• Tartare di gambero rosso di mazara con riduzione di mango al lime e ciuffetti di cipolla rossa di sicilia

  27.00
  Red mazara prawn tartare with mango lime reduction and sprigs of sicilian red onion
• Tentacoli di polpo cotto a bassa temperatura con cipolla rossa in agrodolce e stracciatella di bufala campana

  21.00
  Octopus tentacles cooked at low temperature with sweet and sour red onion and buffalo stracciatella from campania
• Quiche di zucchine verdi e funghi porcini su fonduta di parmigiano reggiano 36 mesi

  21.00
  Quiche of green courgettes and porcini mushrooms on 36 month parmigiano reggiano fondue

• Linguine trafilate al bronzo con crema di cozze, mousse di mozzarella di bufala, clorofilla al prezzemolo e riduzione di pomodorini confit

  25.00
  Bronze-drawn linguine with mussel cream, buffalo mozzarella mousse, parsley chlorophyll and confit cherry tomato reduction
• Paccheri di grano duro con gambero rosso di mazara, ciuffetti di salicornia, agrumi di sicilia e granella di pistacchio

  28.00
  Durum wheat paccheri with red mazara prawns, tufts of glasswort, sicilian citrus fruits and chopped pistachios
• Paccheri con vellutata di zucca, crumble di amaretti e scampi marinati al timo

  26.00
  Paccheri with pumpkin cream, amaretti crumble and scampi marinated in thyme
• Calamarata di grano duro con ragù di guancia di scottona cotta a bassa temperatura e fonduta di ragusano

  23.00
  Durum wheat calamarata with scottona cheek ragù cooked at low temperature and ragusano fondue
• Risotto allo zafferano aromatizzato al tartufo con chips di parmigiano reggiano

  19.00
  Truffle flavored saffron risotto with parmigiano reggiano chips
• Maccheroncini alla norma

  20.00
  Norma style macaroncini

• Filetto di spigola con asparagi, salsa di peperoni, stracciatella di bufala, riduzione di pomodorino giallo confit e crumble di olive nere

  24.00
  Filetto di spigola con asparagi, salsa di peperoni, stracciatella di bufala, riduzione di pomodorino giallo confit e crumble di olive nere
• Cubi di tonno rosso pinna gialla agli agrumi, con zeste di cedro candite, arance pelate a vivo, cuori di carciofi saltati e crumble di olive nere

  25.00
  Cubes of yellowfin bluefin tuna with citrus fruits, with candied citron zest, raw peeled oranges, salted artichoke hearts and black olive crumble
• Filetto di ricciola cotto a bassa temperatura su veli di cipolla rossa di tropea, concassè di pinoli e uvetta in agrodolce e clorofilla di spinaci

  27.00
  Amberjack fillet cooked at low temperature on veils of red tropea onion, pine nut concassè and sweet and sour raisins and spinach chlorophyll
• Fritturina in cuoppo di calamari, gamberoni e branzino con maionese al lime

  24.00
  Fried calamari, prawns and sea bass with lime mayonese
• Tagliata di cube roll su fondo bruno senapato con funghi pleurotus grigliati e marinati con aglio rosso e aceto

  29.00
  Sliced cube roll on a mustard brown background with grilled pleurotus mushrooms marinated with red garlic and vinegar
• Filetto di scottona nazionale con biete rosse saltate all'aglio, riduzione al miele, peperoncino e senape di digione

  28.00
  National scottona fillet with red beets sautéed in garlic, honey reduction, chilli pepper and dijon mustard
• Costolette di agnello cotte a basse temperatura con panatura alle erbe aromatiche e vellutata di topinambur

  28.00
  Lamb chops cooked at low temperatures with aromatic herb breading and jerusalem artichoke cream

• Insalata di arance, lamelle di finocchio, olive taggiasche, pinoli tostati e basilico

  14.00
  Salad of oranges, fennel strips, taggiasca olives, toasted pine nuts and basil
• Caprese di pomodoro e mozzarella di bufala

  17.00
  Caprese with tomato and buffalo mozzarella
• Caesar's salad con lattuga iceberg, pollo grigliato, scaglie di parmigiano reggiano, crostini croccanti e salsa caesar

  17.00
  Salad with iceberg, roasted chicken breast, parmesan cheese, crispy croutons, caesar salad dressing

• Mousse con gelato al pistacchio e cioccolato - gluten free

  10.00
  Mousse with pistachio and chocolate ice cream - gluten free
• Sua maestà il cannolo di ricotta con cialda fragrante homemade e ricotta di zafferana etnea

  10.00
  Sicilian cannolo with ricotta cheese
• Gelato alla cassata siciliana

  10.00
  Sicilian cassata ice cream
• Cheesckake estiva alla fragola

  10.00
  Cold cheesecake with strawberry topping
• Rocher con gelato al pistacchio

  10.00
  Rocher with pistachio ice cream
• Rocher con gelato alla nocciola

  10.00
  Rocher with hazelnut ice cream
• Tiramisù estivo

  10.00
  Cold tiramisù
• Setteveli con gelato

  10.00
  Cake "setteveli" with ice cream
• Tagliata di frutta fresca

  10.00
  Sliced ​​fresh fruit