Esca Bistrot Menù
Roll Salmone
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S1 - Salmone Avocado€14Salmone, avocado, philadelphia, caviale di pesce volante, maionese piccante, teriyaki al cipollotto.
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S2 - Salmone Impanato€14Salmone impanato, avocado, maionese piccante, teriyaki al forno, sesamo nero.
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S4 - Salmone Spicy€14Tartare salmone, olio e spicy, avocado, sesamo, maionese spicy, philadelphia.
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S6 - Salmone Tobikko Mix€12Salmone, avocado, philadelphia, tobikko.
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S7 - Sake Crunch Roll€12Salmone, avocado, philadelphia, mix piccante, teriyaki e crunch.
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S9 - Salmone e Gambero Rosso€15Salmone, gambero rosso e salsa agrodolce.
Roll Special
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P5 - Esca Roll€14Salmone, avocado, philadelphia, caviale di pesce volante, maionese piccante, teriyaki al cipollotto.
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P7 - Salmone e Cipolla Caramellata€14Salmone, avocado, philadelphia, cipolla caramellata, philadelphia, maionese piccante e teriyaki.
Roll Crispy
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C1 - Tonno€12Tonno, avocado, maionese piccante, sesamo, teriyaki al forno.
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C2 - Salmone€12Salmone, avocado, philadelphia, teriyaki al forno.
Gunkan
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Salmone€8Salmone, philadelphia, mix piccante, tobikko.
Nigiri Fusion
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Salmone€8Salmone, philadelphia, tobikko, maionese piccante.
Sushi Party
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Sushi Party€42Sashimi tonno 3 pz., sashimi salmone 3 pz., nigiri 2 pz., roll salmone, tonno, gamberi.
Roll Tonno
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T2 - Atum Mascarpone€14Tonno, avocado, mascarpone, tonno scottato, pistacchio e salsa teriyaki.
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T3 - Tonno Salmone€14Tonno, salmone, avocado, crema di tartufo, teriyaki al forno e sesamo.
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T4 - Tonno Maio Spicy€14Tartare tonno, olio e spicy, tobikko, sesamo, maionese e cipolla caramellata.
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T5 - Tonno Parmigiano€14Tonno, avocado, parmigiano e cipolla caramellata.
Roll Gambero
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G1 - Gamberi Pesce Bianco€14Gamberi impanati, avocado, pesce bianco scottato, tobikko, teriyaki e pistacchio.
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G4 - Salmone, Gamberi Impanati€13Gamberi impanati, avocado, salmone, maionese piccante, teriyaki al forno.
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G5 - Gamberi Tobikko Mix€14Gamberi impanati, avocado, philadelphia, tobikko e mix di teriyaki.
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G6 - Gamberi e Capasanta€14Gamberi impanati, avocado, capasanta scottata tobikko e teriyaki.
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G7 - Gamberi, Salmone Scottato€14Gamberi impanati, salmone, avocado, philadelphia, maionese spicy, teriyaki, alga nori.
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G9 - Gamberi Crunch€14Gamberi impanati, avocado, teriyaki, maionese spicy, curry e crunch.
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G10 - Gambero Argentino€14Gamberi impanati, avocado, teriyaki, maionese spicy, curry e crunch.
Grand Plateau Sushi
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Grand Plateau Sushi€606 Roll Salmone, 5 Roll Salmone e Gambero Impanato, 4 Roll Tonno Maio Spicy, 6 Nigiri Misto, 8 Nigiri Misto, 2 Hoso Maki, Tonno e Salmone Sashimi.
Antipasti
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INSALATA DI MARE€18Polpo, seppie, gambero, crudité di verdure e mandorle tostate.
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INSALATA DI POLPO€18Solo tentacoli morbidi, patate lessate, e prezzemolo.
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POLPETTI ALLA LUCIANA€16Lunga cottura in salsa di pomodoro, servito con crostone casereccio.
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CHEESECAKE DI BACCALÀ€16Mantecato al formaggio, colatura di miele e cialda allo zafferano.
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CAPESANTE SCOTTATE€16Crema di piselli, menta e granella di pistacchio.
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FRITTURA DI CALAMARI€16Doppia panatura e julienne di verdure croccanti.
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GAMBERI IN TEMPURA€16Con mayo agli agrumi.
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TATAKI DI TONNO€15Scottato in crosta di sesamo, salsa ponzu ed erba cipollina.
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COZZE ALLA MARINARA€15Evo, pepe e prezzemolo, con crostone casereccio.
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COZZE IN GUAZZETTO€15Con datterino, prezzemolo, evo e pepe, con crostone casereccio.
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ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO€14Servite con crostoni e burro.
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POLPETTE DI SPADA€14Spada e melanzane, salsa di San Marzano e basilico.
Crudi
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GRAND PLATEAU€36Gambero rosso di Mazara, tonno, salmone, ricciola e ostrica fine de claire. servite con: citronette al lime e tropea caramellata al balsamico.
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CAVIALE€3545 gr di uova Oscietra con crostini, burro mantecato al pepe timut, 15 gr. di ghiaccio, servite con: citronette al lime e tropea caramellata al balsamico.
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MISTO DI TARTARE€24Battuto di calamaro, tonno, ricciola e salmone. servite con: citronette al lime e tropea caramellata al balsamico.
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TRIS DI CARPACCIO€22Tonno, spada e salmone. servite con: citronette al lime e tropea caramellata al balsamico.
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OSTRICHE€225 pezzi al naturale selezione fine de claire.
Ceviche
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MISTO€20Tonno, salmone, e pesce bianco marinato con zenzero, cipolla rossa, peperoncino, coriandolo, mais cancha, e patata dolce.
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TONNO€18Tonno marinato con zenzero, cipolla rossa, peperoncino, coriandolo, mais cancha, e patata dolce.
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Salmone marinato con zenzero, cipolla rossa, peperoncino, coriandolo, mais cancha, e patata dolce.
Primi
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LINGUINA ALL’ASTICE€28Mantecato nel suo fondo con polpa e carapace.
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GNOCCHI DI PATATA VIOLA€20Fonduta di raschera DOP, gambero rosso di Mazara e scorza di limone.
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SPAGHETTO ALLE VONGOLE€20Bruciata di aglio messo e tolto, veraci e prezzemolo.
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SCIALATIELLI AI FRUTTI DI MARE€20Con calamari, cozze, polpo e vongole.
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TONNARELLO CACIO E PEPE€18Mantecato con pecorino romano DOP, serviti al tavolo e zeste di limone.
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PACCHERO AL BRONZO€18Pesto di pistacchio e gambero rosso di Mazara crudo.
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COUS-COUS ALLA TRAPANESE€18Bagnato con fumetto di pesce leggero, frutti di mare e verdurine croccanti.
Secondi
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ASTICE€45Alla catalana, con emulsione dei suoi succhi e crudité.
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PESCATO BIANCO DEL MEDITERRANEO€25Secondo disponibilità giornaliera del mercato, con insalata di verdure ripassate. il tatto per porzione.
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GRIGLIATA MISTA€25Con gamberi, calamaretti, tonno e pesce bianco.
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GRAN FRITTO MISTO€22Calamari, gamberi, paranza e verdure croccanti.
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TONNO€22Alla piastra in crosta di pistacchio, miele e cipolla caramellata.
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OMBRINA€22Alla griglia, su crema di zucchine e germogli di soia.
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GRISSINOPOLLI€22Di rombo, impanato con grissini rubatà con battuto di pomodoro costoluto.
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POLPO€22Al forno, purèe di patata e scorza di arancia.
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ORATA€22Al forno, con pomodorini, pinoli e origano.
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CALAMARI ALLA GRIGLIA€20Con verdurine grigliate.
Contorni
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CUORE DI BUE€8In insalata con tropea e basilico.
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VERDURE ALLA GRIGLIA€8Melanzane, zucchine e peperoni.
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CHIPS€8Di patata al tocco croccante.
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PATATE AL FORNO€8Bianche con rosmarino e sale grosso.
