Dall’orto
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Tomino caldo€14Con speck croccante servito con verdure di stagione al forno e mostarda di mele
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Chilli vegano€12Leggermente piccante con legumi, verdure autunnali, spezie e grano saraceno croccante
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Coccio di radici e verdure autunnali€14Gratinate con fagioli di spagna e fiocchi di formaggio latteria
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Flan di patate e porri€12Con fonduta di zola e nocciole tostate
Dalla terra
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Tagliata di manzo€19Con cavoletti di bruxelles alle erbe selvatiche e salsa al vino rosso speziato
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Tartare di fassona piemontese condita€16Servita con cracker di semi misti e cipollina rossa agrodolce
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Involtini di manzo€18Ripieni di erbette e formaggio casera, bardati con pancetta e laccati al miele serviti con insalata di coleslaw autunnale, mele e frutta secca
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Stufato di verdure autunnali€17Lenticchie e cumino dei prati con verzini di maiale, mele caramellate e salvia croccante
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Dal mare
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Trancetto di ricciola€20Con salsa di patate dolci e cavolo romanesco ripassato
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Moscardoni alle erbe cbt€17Scottati in padella con polenta bianca morbida e cavolo nero bruciato
Sweet dreams
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Entremet pere e cioccolato€7
Evergreen (perfetti da condividere)
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Tempura di verdure autunnali€12Con pastella alla birra e paprika affumicata
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Crocchette di legumi e verdure autunnali€12Su hummus di barbabietola
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Tagliere di salumi€14Prosciutto crudo 24 mesi, coppa piacentina, lonzino e salame gentile
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Tagliere di formaggi€15Gorgonzola dop, toma d’alpeggio, latteria valtellinese, grana 24mesi servito con mostarda di mele mantovana
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Polpette di polenta taragna e fontina€12Con fonduta di parmigiano e cipollina rossa agrodolce
Dai grani
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Gnocchi di patate€15Con ragù di faraona arrosto e il suo fondo
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Tagliolini all’uovo€18Con tartufo nero
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Risotto€14Con crema di topinambur, dadolata bruciata di sedano rapa e patate dolci con salsa all’aglio nero
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Tagliatelle di farro all’uovo€15Con finferli saltati e porro croccante
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Garganelli all’uovo€16Con crema di zucca, speck croccante, fonduta di zola e pere caramellate
