Fine pasto
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Malvasia - passito - salvatore d' amicoDOC m.d. lipari - malvasia cortinto 2019
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Passito - cantine colosiIGP terre siciliane - 2019
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El aziz - finaIGP - grillo
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Shalai - spumante demi-sec - vinisolaDOC pantelleria - zibibbo 2021
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Vigna la miccia semisecco - marco de bartoliDOC marsala - grillo 2017
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Arbaria - passito - vinisolaDOC pantelleria - zibibbo 2016
Proseguendo... i secondi
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Involtini di spatolaInvoltino di spatola con ripieno di verdurine in panure al corn flakes
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Spigola al pane profumatoTurbante di spigola al pane profumato, su fondente di patate rosa
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Cernia e finocchiettoCernia cotta a bassa temperatura su bieta appassita al finocchietto selvatico
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Tataki del mediterraneoTataki di tonno rosso ai sentori d’arancia in crosta di pistacchio con cipolla rossa in doppia consistenza
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Tagliata di scottonaTagliata di scottona con fonduta di piacentino ennese e misticanza
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Bollicine
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Bianco di nera - g. milazzoIGP - nero d’ avola 2023
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Terzavia - marco de bartoliDOC sicilia grillo 2019
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Metodo classico - a. di camporealeDOC cataratto brut 2019
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Terzavia roseè - marco de bartoliIGP terre siciliane pignatello 2020
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Ammari - baglio oroIGT terre siciliane
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Sualtezza 650 rosè brut - lombardo viniIGP - nero d’ avola 2023
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A mano libera - vinisolaDOC sicilia zibibbo secco 2021
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Sualtezza 650 - lombardo viniIGP - cataratto 2023
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Makisè - finaIGP sicilia bianco frizzante
Rossi
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Nigrae - antica tindariIGP - nero d‘ avola 2018
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Feudo di mezzo - calcagnoDOC etna - nerello mascalese
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Cerasuolo di vittoria - poggio di bortoloneDOCG - nero d' avola / frappato 2020
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Ishac - porta del ventoDOC sicilia - nero d' avola 2019
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Sciulè - baglio oroFrappato IGT - 2021
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Nerello mascalese - cantine colosiIGP terre siciliane - nerello mascalese - 2021
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Salina - Cantine ColosiIGP salina
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Maribu - totò navarraIGP terre siciliane - cerasuolo di vittoria 2021
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Sirah - finaIGP terre siciliane - syrah 2021
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Lusirà - cristo di campobelloDOC sicilia - sirah 2019
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Ripiddu - filippo grassoDOC etna - nerello mascalese / mantellato 2019
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Perricone - porta del ventoIGT terre siciliane - perricone 2019
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Nero d' avola - cantine colosiDOC sicilia - 2021
Rosati
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Ripiddu - filippo grassoDOC etna - nerello mascalese 2021
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Scialii - tenute mokartaIGP zibibbo - grillo 2022
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Cariddi - cantine colosiDOC sicilia - 2022
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Palmento di salina - caravaglioIGT terre siciliane - salina rosato 2022
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Ro.sa.- istinto naturaleIGT terre siciliane - frappato 2021
Bianchi
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Verticale - cantine caravaglioIGP - malvasia 2022
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Malvasia - antica tindariIGT - malvasia secca 2022
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Infatata - cantine caravaglioIGP terre siciliane - salina bianco 2023
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Chiarandà - donnafugataDOC sicilia - chardonnay 2021
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Taif - finaIGP terre siciliane - zibibbo 2023
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Lagunare - baglio oroDOC sicilia - grillo 2022
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Sole vento - marco de bartoliDOC sicilia - grillo - zibibbo secco 2022
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Primazzappa - calcagnoDOC etna - carricante 2017
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Lucido - marco de bartoliIGP terre siciliane - catarratto lucido 2022
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Sul vulcano - donnafugataDOC- etna bianco 2021
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Maria costanza - g. milazzoDOP sicilia - inzolia- chardonnay 2022
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Vigna san francesco - tasca d' almeritaDOC sicilia - chardonnay 2020
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La fuga - contessa entellinaDOC - chardonnay 2022
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Vigna verde - marco de bartoliDOC sicilia
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Occhio di terra - cantine caravaglioIGP - malvasia 2022
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Mamarì - finaIGP - sauvignon siciliano 2023
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Kebrilla - finaDOC sicilia - grillo 2023
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Sketta - marilinaIGP terre siciliane - grecanico 2021
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Zibibbo - baglio oroIGP terre siciliane - zibibbo 2022
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Bianco di monte - eudesDOC etna - carricante 2018
Incontri... la pasta
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Acciughe e pesto di basilicoBusiate artigianali con acciughe, pesto di basilico e mollica profumata all’aglio di nubia tostata
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Fusilloni vongole e asparagiFusilloni artigianali con crema di patate allo zafferano, vongole e asparagi croccanti
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Spaghettoni, gambero rosso e nociSpaghettone artigianale con crema di datterino giallo, gambero rosso e noci tostate
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Linguine bacon e zucchineLinguine artigianali alla nerano con bacon, zucchine in doppia consistenza e provola affumicata
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“Sorrisi” cernia e melanzane“Sorrisi” al basilico con salsa alla cernia, melanzane, capperi e pinoli
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Chicche porcini e salsicciaChicche di patate con porcini, salsiccia e fonduta di parmigiano 36 mesi
L' inizio... antipasti
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Sformatino di zucchineSformatino di zucchine con pesto di basilico, provola di montalbano affumicata, su fonduta di vastedda del belice
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Spigola, fichi e cavialeDisco di pane integrale con tartare di spigola, brunoise di mela verde agli agrumi, crema di fichi secchi e caviale di salmone
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Polpo arrostoPolpo arrosto aromatizzato su duchessa di patata al nero di seppia, pomodorino confit e salsa fredda alle mandorle d’avola
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Il “caldo” eolianDegustazione di 6 elementi caldi serviti in un unico piatto
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La degustazione eolianDegustazione freddo/caldo di 10 elementi, servito in due uscite
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Finto sushi di maialinoRollè di suino nero dei nebrodi con farcia di verdure miste e panure al panko giapponese, servito con cremoso alle erbette
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Il “freddo” eolianDegustazione di 6 elementi freddi serviti in un unico piatto
Il finale... dessert
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CheesecakeCheesecake con gelè ai frutti di bosco e frolla in stecco magnum
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CipollottoCipollotto di gelato arachidi e cuore al caramello salato
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Panna cottaVari gusti
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Pietra di semifreddoPietra di semifreddo al mango con cuore al lime
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Trilogy cioccolatoTrilogy al cioccolato in piramide su base al croccantino
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SemifreddoMandorle / pistacchio
