Antipasto
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Il tonnato12
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Culatello 30 mesi, pan brioches, insalata russa15
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Insalata di mare alla catalana12
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Baccala' in tempura, vellutata di zucchine, cipolla di breme in carpione12
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Battuta di manzo al coltello, scorzone tartufo estivo12
Primi
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Risotto carnaroli riserva pavese, piselli, stracciatella di bufala, croccante di culatello14
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Bottoni 34 tuorli di gallinella, fumetto, gambero rosso, bottarga12
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Capellacci di anatra, soffice di patate, aglio nero12
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Spaghettone di gragnano, acciughe del cantabrico, fiori di zucca12
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Secondi
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Lombata di vitello alla milanese, millefoglie di patate, insalata di pomodori misti19
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Filetto di bue alla griglia, patate novelle, finferli18
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Rombo alla mugnaia, riccia ripassata, uva passa20
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Il fiume e il mare sulla griglia, verdure spadellate, crema di pesche22
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Degustazione di formaggi regionali14
Dessert
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Zuppa di voghera6
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Fra go la7
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Millafoglie croccante,lamponi, crema gialla7
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Catalana, albicocche, cioccolato bianco7
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Frutti di bosco5
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Gelato della casa5
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Sorbetto alla frutta5
