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Champagne 1er Cru

• Brut Tradition 1er Cru
  Uve: Chardonnay 70% Pinot Noir 30%. Prodotto con Vins de Réserve di due annate e ultima vendemmia. Tirage: dopo 6/7 mesi. Gradazione: 12,3%. Bottiglia: 0,75l. Maturazione: minimo 15 mesi sui lieviti. Dosaggio: 11,5 g/l zucchero. Esame visivo: giallo paglierino leggermente scarico, perlage di buona finezza e persistenza. Esame olfattivo: note floreali, di mela verde e agrumate (limone). Esame gustativo: vivo e fresco, leggero di corpo, dominante la freschezza. Abbinamento cibo-vino: il perfetto Champagne da aperitivo con piacevoli sorprese in abbinamento con piatti a base di pesce e carni bianche.
• Brut Blanc de Blanc 1er Cru
  Uve: Chardonnay 100% di due annate. Tirage: dopo 6/7 mesi. Gradazione: 12,3%. Bottiglia: 0,75l. Maturazione: minimo 15 mesi sui lieviti. Dosaggio: 9,5 g/l zucchero. Esame visivo: giallo paglierino brillante con riflessi dorati, finissimo perlage. Esame olfattivo: note di agrumi e piacevole tostatura delicata, leggerissimo sentore resinato e speziato. Esame gustativo: di buona nervosità e notevole persistenza gustativa. Abbinamento cibo-vino: con preparazioni di pesce anche di buona struttura.
• Brut Rosè 1er Cru
  Uve: 85% Chardonnay 15% di Pinot Noir. Tirage: dopo 6/7 mesi della vendemmia. Gradazione: 12,3%. Bottiglia: 0,75l. Maturazione: 24 mesi sui lieviti. Dosaggio: 11,5 g/l zucchero. Esame visivo: rosato di media intensità con leggeri riflessi aranciati, buona finezza del perlage. Esame olfattivo: naso fresco e fruttato con note di ciliegia e fragola, in bocca fresco con una piacevole morbidezza aromatica. Esame gustativo: vivo e fresco, leggero di corpo, dominante la freschezza. Abbinamento cibo-vino: ottimo con carni bianche e rosse, con formaggi mediamente stagionati.
• Brut Cuveé Prestige 1er Cru
  Uve: Chardonnay 60% Pinot Noir 40%. Prodotto con Vins de Réserve di due annate e affinati in legno per 12 mesi(pari al 20% complessivo) più l'ultima vendemmia. Tirage: dopo 6/7 mesi della vendemmia. Gradazione: 12,3%. Bottiglia: 0,75l. Maturazione: 24 mesi sui lieviti. Dosaggio: 10,5 g/l zucchero. Esame visivo: giallo paglierino leggermente carico, perlage fine e persistente. Esame olfattivo: fiori bianchi, fruttato con sentori di pera, leggera nota di pasta di mandorle, vivo ed elegante, buona perisistenza che termina su note leggermente speziate e cremose. Abbinamento cibo-vino: da aperitivo, con salumi, quiches.
• Brut Millesimato 2002 1er Cru
  Uve: Chardonnay 95% Pinot Noir 5%. Tirage: Marzo 2003. Gradazione: 12,4%. Bottiglia: 0,75l. Maturazione: minimo 36 mesi sui lieviti (sboccatura Novembre 2011). Dosaggio: 9,5 g/l zucchero. Esame visivo: giallo paglierino con riflessi dorati, finissimo perlage. Esame olfattivo: note di agrumi molto maturi, miele, leggera nocciola e lieviti. Esame gustativo: vivo e fresco ma con una certa rotondità. Abbinamento cibo-vino: con formaggi di media stagionatura e fois gras e per palati esigienti.