Menu’ del giorno
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Parmigiana di melanzane caramellata€15
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Costine di patanegra cotte a bassa temperatura, gazpacho con contorno e salsa olandese€20
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Pata negra - tagliere 40 gr€18
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Pata negra - tagliere 80 gr€34
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Pata negra y tomato€24
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Sugelli della contea al pesto di basilico e lime€15
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Tronchetto di zucca, porri e polenta con contorno€16
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Spaghettone bossolasco alla crema di mandorle, limone e zenzero con bottaga€16
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Bavarese al timo, rosmarino e cannella con gelée di pesca, albicocca e mela€8.5
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Taglieri - alpinista 12 assaggi€38
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Lonza marinata con spuma all’avocado su crostino di pan brioche e confettura cipolla rossa€15
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Battuta di fassona, cialda di zucca, misticanza, chantilly al lime€16
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Mousse al cioccolato bianco, caffè, amarena e crumble di cacao€8.5
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Plin di carne al burro di montagna e erbette€15
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Taglieri - escursionista 3 assaggi€10
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Tagliata di fassona con patate al forno e sale aromatizzato alle erbe€20
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Taglieri - climber 6 assaggi€20
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Lemon curd al cucchiaio€8.5
Menù
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Menù degustazione per l’intero tavolo 4 portate (a persona)€45
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Degustazione gourmet per l’intero tavolo 6 portate (a persona)€60
