Antipasti
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Fegatini di Pollo in Pan Brioche, Pomodorino Confit e Capperi
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Sformato di Zucchine con Lardo di Colonnata
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Crespelle ai Carciofi e Crema di Tartufo
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Burrata al Tartufo
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Tartare di Chianina con Uova al Sale e Cipolla Caramellizzata
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Vellutata di Ombrina con Capesante
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Foie Gras con Demi-Glace di Vitella e Spumante, Pan Brioche e Frutti di Bosco
Primi Piatti
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Pappardelle al Ragù Imperiale con Fassona, Chianina e Cinta
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Fettuccine al Colombaccio
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Ravioli 'Enoteca Del Duca'
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Pappardelle con Aragostella e Limone
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Tagliolini al Tartufo
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Second Piatti
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Guanciale di Manzo al Chianti con Verdure Julienne e Purè di Patate
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Anatra All'arancia con Verdure Julienne e Patate Arrosto
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Gamberoni al Brandy con Verdure Julienne e Spinaci All'agro
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Filetto di Vitella (Fassona) al Barolo con Spinaci All'agro e Patate Arrosto
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Filetto di Vitella (Fassona) al Tartufo con Purè di Patate e Spinaci All'agro
Dessert
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Budino di Latte
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Millefoglie Scomposto con Ricotta Dolce e Caramello
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Terrine di Cacao Amaro con Arancia Candita
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Tris di Panna Cotta Molecolare
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Cantuccini con Vin Santo
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Selezione di Formaggi con Marmellate Fatte in Casa
