Antipasto
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Girello al punto rosa / salsa tonnata15
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Acciughe salate SanFilippo / funghi sott’olio/ bagnèt verd /patètè di tartufo nero / pinoli / miele d’abete15
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Polpo alla Gallega / patate alla paprika / olive Taggiasche15
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Carne cruda di vitella Fassona Piemontese con Tartufo Nero estivo15
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Spaghetti di Zucchine marinate Lime e Menta con pesto di Pomodori secchi (vegan)13
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Insalata di foglie con cruditè di verdure,Pere,Noci e Semi oleosi13
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Pata Negra Joselito Gran Reserva 42 mesi con Fichi e crostini al Pomodoro24
Portata principale
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Tajarin “3O tuorli” / ragù di Salsiccia di Verduno15
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Gnocchi di patate di montagna al Pesto Genovese e Fagiolini15
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BEYOND MEAT vegburger* / Raschera d’alpeggio / Avocado marmellata di cipolle di Tropea / pomodoro / chips di patata dolce18
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Ravioli del Plin di Boraggine e Ricotta al burro e Tartufo Nero18
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Zuppa del giorno (vegan)12
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Tagliata di Controfiletto alla griglia con verdure20
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Hamburger di Fassona / pane fatto in casa/Scaloppa di Foie Gras/marmellata di cipolle di Tropea/patatine fritte20
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Coniglio Grigio di Carmagnola farcito co Finferli e purè di patate18
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Frittura croccante di Calamari18
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Crocchette di Merluzzo fresco/Misticanza/Maionese alla Sriracha18
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Dessert
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Bunèt alla Nocciola Tonda Gentile delle Langhe8
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Tiramisù ai Frutti di Bosco8
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Fondente al Cioccolato8
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Crostatina di Frutta fresca di stagione8
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Sorbetti di frutta fresca6
