Antipasto
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Girello al punto rosa / salsa tonnata
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Acciughe salate SanFilippo / funghi sott’olio/ bagnèt verd /patètè di tartufo nero / pinoli / miele d’abete
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Polpo alla Gallega / patate alla paprika / olive Taggiasche
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Carne cruda di vitella Fassona Piemontese con Tartufo Nero estivo
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Spaghetti di Zucchine marinate Lime e Menta con pesto di Pomodori secchi (vegan)
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Insalata di foglie con cruditè di verdure,Pere,Noci e Semi oleosi
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Pata Negra Joselito Gran Reserva 42 mesi con Fichi e crostini al Pomodoro
Portata principale
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Tajarin “3O tuorli” / ragù di Salsiccia di Verduno
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Gnocchi di patate di montagna al Pesto Genovese e Fagiolini
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BEYOND MEAT vegburger* / Raschera d’alpeggio / Avocado marmellata di cipolle di Tropea / pomodoro / chips di patata dolce
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Ravioli del Plin di Boraggine e Ricotta al burro e Tartufo Nero
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Zuppa del giorno (vegan)
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Tagliata di Controfiletto alla griglia con verdure
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Hamburger di Fassona / pane fatto in casa/Scaloppa di Foie Gras/marmellata di cipolle di Tropea/patatine fritte
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Coniglio Grigio di Carmagnola farcito co Finferli e purè di patate
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Frittura croccante di Calamari
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Crocchette di Merluzzo fresco/Misticanza/Maionese alla Sriracha
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Dessert
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Bunèt alla Nocciola Tonda Gentile delle Langhe
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Tiramisù ai Frutti di Bosco
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Fondente al Cioccolato
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Crostatina di Frutta fresca di stagione
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Sorbetti di frutta fresca
