Menù Primavera
ANTIPASTI
-
Pere al forno con Formaggio, Miele e Granola di Nocciole€15.00Tradizionale Rivisitato
-
Tartare della Fortezza€19.00Battuta al coltello con Fiori di Zucca croccanti, Maionese alla senape antica, Pomodori secchi, Riduzione di vino rosso e Uova di quaglia
-
Tagliere di Salumi e Formaggi accompagnata da giardiniera artigianale€18.00(Salumificio Ercolani, Tenuta il Radichino)
-
Bresaola di cinghiale con Carciofi, Vinaigrette agli Agrumi & Pecorino€22.00
-
Sformatino di Melanzane su Passata di Pomodoro & Basilico€17.00
-
Delizie della Fortezza€26.00Assaggio di tutti i nostri antipasti
PRIMI
-
Pici all'Aglione€16.00Con olio pastorizzato all’ aglio - Ricetta dalla Tradizione Locale
-
Risotto al pomodoro con crema di Parmigiano al limone, pomodorini confit e scorza di lime€17.00
-
Zuppa di Ricotta e Spinaci con Fiori di Zucca & Crostini al Timo€15.00
-
Tortelli di Sorano con crema di porri e patate, Crumble di pane e Rigatino croccante€16.00Tradizionale Rivisitato
-
Tagliolini all'Uovo con Tartufo€19.00
SECONDI
-
Coniglio in Porchetta con Caponata di Verdure€22.00
-
Guancia di Manzo brasata al Ciliegiolo con Purea di patate€26.00
-
Costolette d'Agnello sfumate al Martini Dry€22.00
-
Tagliata di Manzo (300 gr) – Con verdure di stagione€26.00
-
Flan di Pecorino Toscano – Con insalatina di campo, fragole e noci€20.00
CONTORNI
-
Cicorietta saltata all' aglio€8.00
-
Patate al Rosmarino cotte al forno€8.00
-
Peperoni arrosto marinati al Pesto di capperi, alici e menta€8.00
-
Zucchine alla Scapece€8.00
-
Millefoglie di verdure con Ricotta ed Erbette aromatiche€9.00
DESSERT
-
Mousse di Ricotta di Sorano con Pinoli, Miele e Crumble di Biscotti€9.00Tradizionale Rivisitato
-
Tortino al Cioccolato con cuore caldo e frutti di bosco€11.00
-
Semifreddo croccante al Caramello Salato€10.00
-
Tiramisù della Fortezza€10.00
-
Lili’s cake€11.00Meringhe, Chantilly e Frutta di stagione
-
Tagliata di Frutta di stagione€9.00
