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#5 di 647 caffetterias a Firenze

+39 055 26236

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Menu caricato dal proprietario del ristorante luglio 12, 2022

Terrina di Fegatini, Pan Brioche, Albicocca e Basilico
16.00

Chicken Liver, Pan Brioche, Apricot and Basil
Carpaccio di Manzo Semi-Stagionato, Salsa di Acciuga e Sedano
18.00

Aged Beef Carpaccio, Anchovy Sauce and Celery
Bruschetta di Panzanella, Bottarga, Anguria, Mandorle
14.00

Vegetable and Watermelon Bruschetta with Bottarga and Almond

Primi Piatti / First Courses

Tagliatella al Coniglio, Camomilla e Polline
20.00

Tagliatella with Rabbit Sauce, Chamomile and Pollen
Carbonara Toscana": Rigatoni, Sugo di Creste, Fegati e Bargigli, Crema d'Uovo
18.00

Carbonara Toscana": Rigatoni, Cockerel Ragù, Egg Sauce
Gnudi di Ricotta di Pecora e Limone Fermentato, Crudo e Crema di Asparagi
16.00

Ricotta and Lemon "Gnudi", Crispy Asparagus

Secondi Piatti / Main Courses

Petto di Piccione in Carcassa, Humus di Barbabietola, Cosce Fritte Pralinate
30.00

Petto di Piccione in Carcassa, Humus di Barbabietola, Cosce Fritte Pralinate
Manzo, Crema di Fagioli, Lardo alle Erbe, Lattuga
32.00

Beef Tenderloin, Bean Pureè, Lard Pesto and Lettuce
Dentice, Latte di Mandorla, Salvia e Tapioca
28.00

Snapper fish, Almond Milk, Sage, Tapioca Chips

Dolci / Desserts

Sbrisolona con Mela e Gelato allo Zabaione
7.00

Sbrisolona" With Apple And Zabaione Ice Cream
Mousse al Cioccolato con Pane Croccante, Olio EVO e Sale
7.00

Chocolate Mousse, Crispy Bread, EVO, Salt
Cremoso di Cheese Cake al Limone e Frutti Rossi
7.00

Creamy Cheese Cake With Lemon and Red Fruit

Menu Degustazione / Tasting Menu

Carpaccio Di Capasanta / Mango / Yuzu / Evo / Panna Acida

Scallop / Mango / Yuzu / Evo / Sour Creme
Animella / Crema di Mais / Pop Corn

Sweetbread / Corn Sauce / Pop Corn
Spaghetto Freddo / Gambero Rosso / Pancia di Maiale / Enoki / Brodo di Maiale

Cold Spaghetti / Red Shrimp / Pork Belly / Enoki Mushroom / Pork Broth
Riso / Burro Acido / Acciughe / Burrata / Ricci di Mare

Rice / Butter / Anchovy / Burrata Cheese / Sea Urchin
Quaglia / Frutti Rossi / Noci / Lattuga / Dressing al Mojito

Quail / Red Fruit / Nut / Lettuce / Dressing Mojito
Semifreddo alle Arachidi / Caramello Salato / Passion Fruit

Peanuts Parfait / Salted Caramel / Passion Fruit

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