Dessert
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Semifreddo ananas e fragole, spuma di crema al litchi, mirtillo disidratato, crunch di passion fruit e meringa€8
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Tartelletta, frutti di bosco freschi, crema al pistacchio e burro di arachidi€6
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Sfera di cioccolato bianco ripiena di tiramisù€6
Secondi Piatti
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Rombo in oliocottura, melanzana arrosto, lardo di patanegra e chips di patate viola€18
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Baccala cbt in crosta di ventricina Teramana, su fondente di patate e polvere di olive nere€18
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Arrosto con pescato del giorno€24
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Primi Piatti
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Gnocchetto fatto in casa, tartare di gambero rosso di Mazzara, bottarga di Muggine e limone candito€16
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Tortelli di scampo, crudo e cotto, burro salato e tartufo nero€18
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Spaghetto affumicato Verrigni, cacio e 3 pepi e polpa di ricci€16
Antipasto
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Percorso antipasti crudi (5 portate)€25
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Antipasto completo€30
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Carpaccio di gambero rosso di Mazzara, maionese allo scalogno nero fermentato, e tartufo€15
