Antipasti
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Insalatina di moscardini, con peperoni arrostiti, su crema di patate
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Millefoglie di patate con fonduta di toma di viso
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Bavarese di zucchine trombette con crema di pomodoro fresco
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Cruda di fassone, con tuorlo d’uovo fritto e lamelle di castelmagno
Primi
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Riso carnaroli con funghi porcini e salsiccia
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Tagliolini ai 30 tuorli, con scampi e zucchine
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Gnocchetti tricolore al blu di mucca
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Tortelli rossi al pesto su vellutata di patate
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Secondi
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Tagliata di vitello in crosta di grissini
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Cosciotto di maialino cotto al forno
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Petto di anatra al nebbiolo d’alba
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Trancio di branzino alla ligure
Dessert
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Strudel di mele con fondente
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Charlotte creole
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Mousse al cioccolato
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Frolla con banana nelle 3 consistenze e caramello salato
