Menu Cena
TRADIZIONE
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LA CASSOEULA20.00È un sostanzioso piatto unico a base di verza e carne di maiale, tipico della cucina brianzola. Le sue origini risalgono alla tradizione contadina, quando si macellava il maiale e niente andava sprecato
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BRASATO DI MANZO23.00È un secondo piatto gustoso di carne tenerissima che si scioglie in bocca al primo morso, donando al palato tutti i piacevoli sapori della carne, degli aromi e delle verdure usate per realizzarlo. Brasare è una tecnica di cottura antica che risale al medioevo: significa cuocere un pezzo intero di carne, lentamente e a lungo,(160-180 gradi) in casseruola a fuoco moderato per un periodo di 5 h.
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STINCO DI MAIALE AL FORNO20.00Servito con la riduzione di cottura al vino rosso Lo stinco al forno è un arrosto di maiale molto gustoso dalla ricetta facile. Un secondo piatto piuttosto tradizionale, succulento e perfetto per il pranzo della domenica, la cena con gli amici o le occasioni di festa.
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TRIPPA ALLA MILANESE15.00Che viene anche chiamata "busecca". Sembra che in passato i milanesi ne fossero dei grandi consumatori, tanto che venivano chiamati scherzosamente “busecconi”. La busecca era un piatto che accompagnava la vita dei contadini nelle occasioni importanti; veniva principalmente consumata la notte di Natale, quando i contadini si riunivano nelle stalle dopo la messa di mezzanotte ma, veniva preparata anche in occasione delle fiere e dei mercati del bestiame.
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OSSOBUCO DI VITELLO CON GREMOLADA18.00Gli ossibuchi con polenta sono un piatto tipico Lombardo caratterizzato da un particolare taglio di carne reso estremamente tenero dalla lunga cottura e dalla presenza del midollo, che sciogliendosi rende la preparazione ancora più succulenta. Solitamente è caratterizzato con l’aggiunta della Gremolada che non e altro che un trito di prezzemolo e aglio profumato con scorza di limone che completa ed esalta il sapore della carne di vitello
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ZUPPA DI CIPOLLE ALLA FRANCESE15.00Gratinata con formaggio Emmenthal e servita con crostoni di pane
Tapas
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Lardo di Colonnata, Miele e Pecorino3.00
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Bruschetta el Mora3.00
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Tapas di Gamberi affumicati e Cipolla caramellata3.00
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Tapas di acciuga del Cantabrico e burro salato3.00
Antipasti da Condividere
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Crema di Gorgonzola mantecata con Ricotta di Pecora e Champagne8.00
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Pomodorini affumicati e Basilico serviti con crostini di pane8.00
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Friggitelli e sale grosso di cornovaglia8.00
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Canederli fritti 6 pz.6.00
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Papas Brave6.00Patate al forno e poi fritte servite con una salsa brava
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Crostoni al Ragu di Angus8.00
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Peperone Tonnato e Acciughe del Mar Cantabrico10.00
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Tartara di Manzo18.00
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Bresaola di Wagyu Spagnolo25.00
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Pata Negra Iberico23.00
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Pasta di Salame Lodigiana10.00
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Salame al Roverone10.00
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Mortadella Toscana Tartufata10.00
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Selezione di Salumi24.00
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Selezione di Salumi e Fomaggi30.00
Costate e Fiorentine
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Costata Barrosà DOP95.00VACUM LUXURY MEAT La frollatura viene fatta con gli enzimi nobili del formaggio roquefort Gli enzimi lavorano sul grasso rendendolo dolce e sull carne internamente rendendola ancor più morbida e succulenta La Barrosã (chiamata spesso "Barrosa") è una razza bovina portoghese autoctona del Nord-ovest del Portogallo, in particolare dell'altopiano Barroso. La carne Barrosã è una DOP (Denominazione di Origine Protetta) riconosciuta per la sua tenerezza, succulenza e sapore intenso, grazie alla genetica della razza e all'allevamento estensivo su pascoli naturali. Le caratteristiche distintive includono un colore rosso intenso, una marezzatura media e un'alimentazione a base di pascolo che conferisce un gusto unico DOP: La Carne Barrosã è protetta da una DOP che ne certifica l'origine e la qualità. Slow Food: La razza è anche presidio dell'Arca del Gusto della Fondazione Slow Food
Carne alla Griglia
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Tagliata di filetto Prussiano alla griglia25.00200 gr. servita con papate al forno
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Tagliata di Filetto prussiano alla Chateuibriand25.00200 gr. servito con burro di cottura, sale grosso di cornovaglia e rosmarino
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IL Filetto Prussiano alla Chateaubriand per Due Persone 600 gr70.00600 gr. di filetto cotto in una noce di burro profumato e sfumato con brodo di carne servito con cruditè di verdure [.Sirlion steak roasted with vegetables]
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Filetto Prussiano con Salsa Vornoff29.00Filetto passato e servito con una salsa a base di senape in grani, cognac, tabasco e worthchester sauce
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Entrecote di Manzo argentino 300 gr.30.00Servito con patate al forno
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Entrecote di manzo argentino 600 gr60.00Servita con patate al forno
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Tagfliata di controfiletto Sud America all'Antica 200 gr18.00Con salsa di burro burro, rosmarino e pepe verde
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Tagliata di controfiletto al Timo 200 gr.18.00
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Tagliata di Contro filetto Sud America alla Voronoff18.00Servita con un asalsa abase di senape in grani, cognac, tabasco e wortchestern sauce
Piatti el Mora
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Risotto alla Milanese con Ossobuco di Vitello e Gremolada25.00
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PASTA AL RAGU DI ANGUS15.00
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FISH 4 recensioni & CHIPS15.00
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Baccalà in pastella con cipolle in umido15.00
Bevande
Lombardia
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Brut D.O.C.G Franciacorta BIO, Elisabetta AbramiUvaggio: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero; Gradazione: 12.5 Vol.
Piemonte
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Vignassa Superiore, Cascina la GhersaBottiglia 37.00Uvaggio: Barbera d' Asti 100 %; Gradazione: 14.0 Vol.
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Dolcetto d'Alba, StroppianaBottiglia 18.00Uvaggio: Dolcetto; Gradazione: 14.0 Vol.
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Nebbiolo d'Alba, MassuccoBottiglia 25.00Uvaggio: Nebbiolo; Gradazione: 14.0 Vol.
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Barbaresco, RinaldiBottiglia 50.00Uvaggio: Nebbiolo; Gradazione: 12.5 Vol.
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Barolo Bussia, StroppianaBottiglia 70.00Uvaggio: Nebbiolo; Gradazione: 12.5 Vol.
Friuli
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Nòglar, Le FavoleBottiglia 27.00Uvaggio: 100 % Merlot; Gradazione: 13.5 Vol.
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Terrano del Carso, SkerkBottiglia 40.00Uvaggio: 100% Refosco; Gradazione: 11.5 Vol.
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Schioppettino, la PoncaBottiglia 27.00Uvaggio: Schioppettino; Gradazione: 14.0 Vol.
Trentino
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Marzemino, AldenoBottiglia 24.00Uvaggio: Marzemino 100%; Gradazione: 13.0 Vol.
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Lagrein, AldenoBottiglia 24.00Uvaggio: Lagrein 100%; Gradazione: 13.0 Vol.
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Pinot Nero, AldenoBottiglia 25.00Uvaggio: Pinot Nero 100%; Gradazione: 13.5 Vol.
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Teroldego Rotaliano DOC, AldenoBottiglia 24.00Uvaggio: Teroldego 100%; Gradazione: 13.0 Vol.
Veneto
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Valpolicella Ripasso Classico Superiore, David SterzaBottiglia 28.00Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella; Gradazione: 14.0 Vol.
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Amarone della Valpolicella, David SterzaBottiglia 75.00Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella; Gradazione: 15.5 Vol.
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Pagoda, David SterzaBottiglia 45.00Uvaggio: Syrah 34%, Merlot 33%, Cabernet Sauvignon 33%; Gradazione: 14.5 Vol.
Toscana
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Filare 41 CasadeiBottiglia 50.00Uvaggio: petit verdot 100%; Gradazione: 14.0 Vol.
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Morellino di Scansano, la SelvaBottiglia 23.00Uvaggio: Sangiovese; Gradazione: 14.0 Vol.
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Verruzzo, MonteverroBottiglia 30.00Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot; Gradazione: 13.5 Vol.
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Terre di Monteverro, MonteverroBottiglia 50.00Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot; Gradazione: 14.0 Vol.
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Tinata, MonteverroBottiglia 120.00Uvaggio: Syrah 100%; Gradazione: 14.0 Vol.
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Monteverro 2014 MonteverroBottiglia 180.00Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot; Gradazione: 14.0 Vol.
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Chianti Classico 2014 Le ReggeBottiglia 30.00Uvaggio: Sangiovese, Colorina; Gradazione: 14.0 Vol.
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Filare 18 CasadeiBottiglia 52.00Uvaggio: Cabernet Franc; Gradazione: 14.0 Vol.
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Lastricato, Castel del TrebbioBottiglia 35.00Uvaggio: Sangiovese 100%; Gradazione: 13.5 Vol.
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Sangiovese Anfore, Castel del TrebbioBottiglia 40.00Uvaggio: Sangiovese; Gradazione: 14.0 Vol.
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Rosso di Montalcino, Tenuta di SestaBottiglia 30.00Uvaggio: Sangiovese 100%; Gradazione: 12.0 Vol.
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Syrah Anfore, CasadeiBottiglia 45.00Uvaggio: Syrah 100%; Gradazione: 14.0 Vol.
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Brunello di Montalcino DOCG, Tenuta di SestaBottiglia 90.00Uvaggio: Sangiovese grosso; Gradazione: 14.5 Vol.
Marche
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Lacrima di Morro d'Alba, Podere Santa LuciaBottiglia 20.00Uvaggio: lacrima 100%; Gradazione: 14.0 Vol.
Sicilia
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Passito di Pantellaria, Terre di ZagaraUvaggio: Zibibbo; Gradazione: 15.0 Vol.; Disponibile in Bottiglia
Alto Adige
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Lamarein, Josephus MayrBottiglia 90.00Uvaggio: lagrein; Gradazione: 15.5 Vol.
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Cabernet Riserva DOC, josephus mayrBottiglia 45.00Uvaggio: Cabernet; Gradazione: 13.0 Vol.
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Composition Reif, Josephus MayrBottiglia 80.00Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Lagrein; Gradazione: 13.0 Vol.
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Lagrein Riserva, Josephus MayrBottiglia 45.00Uvaggio: Lagrein 100%; Gradazione: 14.0 Vol.
Emilia Romagna
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Lambrusco Dosaggio 15 la BattagliolaBottiglia 20.00Uvaggio: Lambrusco grasparossa; Gradazione: 12.0 Vol.
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Sassignolo, Santa LuciaBottiglia 30.00Uvaggio: Sangiovese 100%; Gradazione: 15.0 Vol.
Abruzzo
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Montepulciano d'Abruzzo Ris. Trinità, Marchesi de CordanoBottiglia 28.00Uvaggio: 100 % Montepulciano; Gradazione: 14.0 Vol.
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Montepulciano d'Abruzzo Ris. Santinumi, Marchesi de CordanoBottiglia 45.00Uvaggio: 100 % Montepulciano; Gradazione: 15.0 Vol.
Basilicata
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Aglianico del Vulture Zimberno, Michele LaluceBottiglia 25.00Uvaggio: 100 % aglianico; Gradazione: 13.0 Vol.
Umbria
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Sagrantino di Montefalco, TudernumBottiglia 39.00Uvaggio: Sagrantino 100%; Gradazione: 14.0 Vol.
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Montefalco Rosso, TudernumBottiglia 22.00Uvaggio: Sangiovese, Sagrantino, Merlot; Gradazione: 14.0 Vol.
Puglia
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Primitivo di Manduria, MenhirBottiglia 24.00Uvaggio: primitivo; Gradazione: 14.0 Vol.
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N. Zero, MenhirBottiglia 20.00Uvaggio: Negroamaro; Gradazione: 14.0 Vol.
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Filo Negroamaro, MenhirBottiglia 35.00Uvaggio: Negroamaro; Gradazione: 15.0 Vol.
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Primitivo del Salento Calamuri, MenhirBottiglia 30.00Uvaggio: Primitivo 100%; Gradazione: 15.5 Vol.
Sardegna
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Perdixi, OlianasBottiglia 37.00Uvaggio: Cannonau 70%, Bovale 30%; Gradazione: 14.0 Vol.
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Siddaju, TondiniBottiglia 42.00Uvaggio: Nebbiolo, Cannonau; Gradazione: 14.5 Vol.
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Cannonau Anfore, OlianasBottiglia 40.00Uvaggio: Cannonau; Gradazione: 14.0 Vol.
Bollicine
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Metodo Martinotti, AnteoBottiglia 18.00Uvaggio: Pinot Nero; Gradazione: 12.5 Vol.
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Domm, Nettare dei SantiBottiglia 25.00Gradazione: 12.5 Vol.
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2005 (120 Mesi Sui Lieviti), RizziniBottiglia 80.00Gradazione: 13.0 Vol.
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2008 (80 Mesi Sui Lieviti), Rizzini
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Champagne Grande Rèserve Cru Brut, LejeuneBottiglia 75.00Uvaggio: 100 % Chardonnay; Gradazione: 12.0 Vol.
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Franciacorta Brut Emozioni, VillaBottiglia 45.00Uvaggio: Chardonnay 85% Pinot Nero 10% Pinot Bianco 5%; Gradazione: 13.0 Vol.
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Oltrepo' Pavese DOC Brut Millesimato, CA del GèBottiglia 32.00Gradazione: 9.5 Vol.
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Champagne Brut Cuvee de Manoir, Le GalleisBottiglia 65.00Uvaggio: 45% Pinot Noir, 45% Pinot Meunier, 10% Chardonnay
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Riserva del Poeta, AnteoBottiglia 60.00Uvaggio: Pinot Nero
Dolci
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Pian dei Sogni Brachetto Passito DOC, Forteto della Luja
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Moscato d'Asti docg, Forteto della Luja
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Recioto, David Sterza
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Vin Santo, Frescobaldi
Costier de Nimes
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Syrah, Michel GassierBottiglia 28.00Uvaggio: 97% Syrah - 3% Viogner; Gradazione: 13.5 Vol.
Loira
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Pouilly Fume, MoreuxBottiglia 39.00Uvaggio: Sauvignon; Gradazione: 13.0 Vol.
Alsazia
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Pinot Noir, KoelyBottiglia 32.00Uvaggio: 100% Pinot Noir; Gradazione: 13.0 Vol.
Borgogna
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Marsannay Blanc "Les Aiges Pruniers" Fougeray de BeauclairBottiglia 60.00Uvaggio: 100% Chardonnay; Gradazione: 13.0 Vol.
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Chablis 1er Cru Montmain, TremblayBottiglia 54.00Uvaggio: 100% Chardonnay; Gradazione: 13.0 Vol.
Chateneuf du Pape
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Cotes du Rhone Village Rouge, St. SiffreinBottiglia 45.00Uvaggio: 80% Granache, 20% Syrah; Gradazione: 14.0 Vol.
Bordeaux
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Bordeaux Saint Emilion, Rodet Recapet
Liquori
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Branca Menta
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Jegermaster
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Mirto
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Limoncello
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Braulio
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Amaretto di Saronno
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Amaro del Capo
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Averna
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Fernet Branca
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Lucano
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Ramazzotti
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Liquirizia
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Sambuca
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Unicum
Gin
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Tanqueray Rangpur
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Gordon's
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Bombay Saphire
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Beefeater
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Giungiu, Silvio Carta
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Pigskin, Silvio Carta
Grappe
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Grappa di Amarone Bianca Classica, Franceschini
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Grappa di Amarone "Oro" Barr. Classica, Franceschini
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Grappa di Moscato Prestige, Franceschini
Whisky
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Oban
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Laphroaig 10
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Talisker
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Jonny Walker Red
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Jack Daniel's
Birre
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Birrificio Angelo Poretti, Originale 4 LuppoliBirra chiara, dal corpo rotondo e caratterizzata da delicati profumi di 4 luppoli, con dominante la Citra. Prodotta esclusivamente con malto d'orzo biologico e quattro diverse varietà di luppolo provenienti da agricoltura biologica. Grado Alcolico: 5, 3% Vol.
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Birrificio Angelo Poretti, Jacobsen WeissbierBirra non filtrata prodotta con frumento maltato e luppoli di varietà tedesca. I lieviti di alta fermentazione impiegati conferiscono note di banana, melone e limone. Il gusto leggermente acidulo, dolce ed estremamente rinfrescante, perfetta sia durante la calura estiva che di inverno davanti al camino. Contiene orzo e frumento. Grado Alcolico: 5, 3% Vol.
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Sta Sü de Doss, LaterriGrado Alcolico; Grado Alcolico: 7% Vol.
