Menu cena
TRADIZIONE
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La cassoeula20.00È un sostanzioso piatto unico a base di verza e carne di maiale, tipico della cucina brianzola. le sue origini risalgono alla tradizione contadina, quando si macellava il maiale e niente andava sprecato
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Brasato di manzo23.00È un secondo piatto gustoso di carne tenerissima che si scioglie in bocca al primo morso, donando al palato tutti i piacevoli sapori della carne, degli aromi e delle verdure usate per realizzarlo. brasare è una tecnica di cottura antica che risale al medioevo: significa cuocere un pezzo intero di carne, lentamente e a lungo,(160-180 gradi) in casseruola a fuoco moderato per un periodo di 5 h.
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Stinco di maiale al forno20.00Servito con la riduzione di cottura al vino rosso lo stinco al forno è un arrosto di maiale molto gustoso dalla ricetta facile. un secondo piatto piuttosto tradizionale, succulento e perfetto per il pranzo della domenica, la cena con gli amici o le occasioni di festa.
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Trippa alla milanese15.00Che viene anche chiamata "busecca". sembra che in passato i milanesi ne fossero dei grandi consumatori, tanto che venivano chiamati scherzosamente “busecconi”. la busecca era un piatto che accompagnava la vita dei contadini nelle occasioni importanti; veniva principalmente consumata la notte di natale, quando i contadini si riunivano nelle stalle dopo la messa di mezzanotte ma, veniva preparata anche in occasione delle fiere e dei mercati del bestiame.
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Ossobuco di vitello con gremolada18.00Gli ossibuchi con polenta sono un piatto tipico lombardo caratterizzato da un particolare taglio di carne reso estremamente tenero dalla lunga cottura e dalla presenza del midollo, che sciogliendosi rende la preparazione ancora più succulenta. solitamente è caratterizzato con l’aggiunta della gremolada che non e altro che un trito di prezzemolo e aglio profumato con scorza di limone che completa ed esalta il sapore della carne di vitello
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Zuppa di cipolle alla francese15.00Gratinata con formaggio emmenthal e servita con crostoni di pane
Tapas
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Lardo di colonnata, miele e pecorino3.00
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Bruschetta el mora3.00
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Tapas di gamberi affumicati e cipolla caramellata3.00
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Tapas di acciuga del cantabrico e burro salato3.00
Antipasti da Condividere
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Crema di gorgonzola mantecata con ricotta di pecora e champagne8.00
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Pomodorini affumicati e basilico serviti con crostini di pane8.00
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Friggitelli e sale grosso di cornovaglia8.00
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Canederli fritti 6 pz.6.00
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Papas brave6.00Patate al forno e poi fritte servite con una salsa brava
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Crostoni al ragu di angus8.00
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Peperone tonnato e acciughe del mar cantabrico10.00
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Tartara di manzo18.00
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Bresaola di wagyu spagnolo25.00
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Pata negra iberico23.00
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Pasta di salame lodigiana10.00
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Salame al roverone10.00
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Mortadella toscana tartufata10.00
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Selezione di salumi24.00
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Selezione di salumi e fomaggi30.00
Costate e Fiorentine
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Costata barrosà dop95.00Vacum luxury meat la frollatura viene fatta con gli enzimi nobili del formaggio roquefort gli enzimi lavorano sul grasso rendendolo dolce e sull carne internamente rendendola ancor più morbida e succulenta la barrosã (chiamata spesso "barrosa") è una razza bovina portoghese autoctona del nord-ovest del portogallo, in particolare dell'altopiano barroso. la carne barrosã è una dop (denominazione di origine protetta) riconosciuta per la sua tenerezza, succulenza e sapore intenso, grazie alla genetica della razza e all'allevamento estensivo su pascoli naturali. le caratteristiche distintive includono un colore rosso intenso, una marezzatura media e un'alimentazione a base di pascolo che conferisce un gusto unico dop: la carne barrosã è protetta da una dop che ne certifica l'origine e la qualità. slow food: la razza è anche presidio dell'arca del gusto della fondazione slow food
Carne alla Griglia
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Tagliata di filetto prussiano alla griglia25.00200 gr. servita con papate al forno
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Tagliata di filetto prussiano alla chateuibriand25.00200 gr. servito con burro di cottura, sale grosso di cornovaglia e rosmarino
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Il filetto prussiano alla chateaubriand per due persone 600 gr70.00600 gr. di filetto cotto in una noce di burro profumato e sfumato con brodo di carne servito con cruditè di verdure [.sirlion steak roasted with vegetables]
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Filetto prussiano con salsa vornoff29.00Filetto passato e servito con una salsa a base di senape in grani, cognac, tabasco e worthchester sauce
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Entrecote di manzo argentino 300 gr.30.00Servito con patate al forno
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Entrecote di manzo argentino 600 gr60.00Servita con patate al forno
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Tagfliata di controfiletto sud america all'antica 200 gr18.00Con salsa di burro burro, rosmarino e pepe verde
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Tagliata di controfiletto al timo 200 gr.18.00
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Tagliata di contro filetto sud america alla voronoff18.00Servita con un asalsa abase di senape in grani, cognac, tabasco e wortchestern sauce
Piatti el Mora
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Risotto alla milanese con ossobuco di vitello e gremolada25.00
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Pasta al ragu di angus15.00
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fish 18 recensioni & chips15.00
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Baccalà in pastella con cipolle in umido15.00
Bevande
Lombardia
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Brut d.o.c.g franciacorta bio, elisabetta abramiUvaggio: 80% chardonnay, 20% pinot nero; gradazione: 12.5 vol.
Piemonte
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Vignassa superiore, cascina la ghersaBottiglia 37.00Uvaggio: barbera d' asti 100 %; gradazione: 14.0 vol.
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Dolcetto d'alba, stroppianaBottiglia 18.00Uvaggio: dolcetto; gradazione: 14.0 vol.
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Nebbiolo d'alba, massuccoBottiglia 25.00Uvaggio: nebbiolo; gradazione: 14.0 vol.
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Barbaresco, rinaldiBottiglia 50.00Uvaggio: nebbiolo; gradazione: 12.5 vol.
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Barolo bussia, stroppianaBottiglia 70.00Uvaggio: nebbiolo; gradazione: 12.5 vol.
Friuli
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Nòglar, le favoleBottiglia 27.00Uvaggio: 100 % merlot; gradazione: 13.5 vol.
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Terrano del carso, skerkBottiglia 40.00Uvaggio: 100% refosco; gradazione: 11.5 vol.
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Schioppettino, la poncaBottiglia 27.00Uvaggio: schioppettino; gradazione: 14.0 vol.
Trentino
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Marzemino, aldenoBottiglia 24.00Uvaggio: marzemino 100%; gradazione: 13.0 vol.
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Lagrein, aldenoBottiglia 24.00Uvaggio: lagrein 100%; gradazione: 13.0 vol.
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Pinot nero, aldenoBottiglia 25.00Uvaggio: pinot nero 100%; gradazione: 13.5 vol.
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Teroldego rotaliano doc, aldenoBottiglia 24.00Uvaggio: teroldego 100%; gradazione: 13.0 vol.
Veneto
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Valpolicella ripasso classico superiore, david sterzaBottiglia 28.00Uvaggio: corvina, corvinone, rondinella; gradazione: 14.0 vol.
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Amarone della valpolicella, david sterzaBottiglia 75.00Uvaggio: corvina, corvinone, rondinella; gradazione: 15.5 vol.
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Pagoda, david sterzaBottiglia 45.00Uvaggio: syrah 34%, merlot 33%, cabernet sauvignon 33%; gradazione: 14.5 vol.
Toscana
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Filare 41 casadeiBottiglia 50.00Uvaggio: petit verdot 100%; gradazione: 14.0 vol.
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Morellino di scansano, la selvaBottiglia 23.00Uvaggio: sangiovese; gradazione: 14.0 vol.
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Verruzzo, monteverroBottiglia 30.00Uvaggio: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot; gradazione: 13.5 vol.
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Terre di monteverro, monteverroBottiglia 50.00Uvaggio: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot; gradazione: 14.0 vol.
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Tinata, monteverroBottiglia 120.00Uvaggio: syrah 100%; gradazione: 14.0 vol.
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Monteverro 2014 monteverroBottiglia 180.00Uvaggio: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot; gradazione: 14.0 vol.
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Chianti classico 2014 le reggeBottiglia 30.00Uvaggio: sangiovese, colorina; gradazione: 14.0 vol.
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Filare 18 casadeiBottiglia 52.00Uvaggio: cabernet franc; gradazione: 14.0 vol.
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Lastricato, castel del trebbioBottiglia 35.00Uvaggio: sangiovese 100%; gradazione: 13.5 vol.
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Sangiovese anfore, castel del trebbioBottiglia 40.00Uvaggio: sangiovese; gradazione: 14.0 vol.
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Rosso di montalcino, tenuta di sestaBottiglia 30.00Uvaggio: sangiovese 100%; gradazione: 12.0 vol.
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Syrah anfore, casadeiBottiglia 45.00Uvaggio: syrah 100%; gradazione: 14.0 vol.
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Brunello di montalcino docg, tenuta di sestaBottiglia 90.00Uvaggio: sangiovese grosso; gradazione: 14.5 vol.
Marche
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Lacrima di morro d'alba, podere santa luciaBottiglia 20.00Uvaggio: lacrima 100%; gradazione: 14.0 vol.
Sicilia
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Passito di pantellaria, terre di zagaraUvaggio: zibibbo; gradazione: 15.0 vol.; disponibile in bottiglia
Alto Adige
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Lamarein, josephus mayrBottiglia 90.00Uvaggio: lagrein; gradazione: 15.5 vol.
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Cabernet riserva doc, josephus mayrBottiglia 45.00Uvaggio: cabernet; gradazione: 13.0 vol.
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Composition reif, josephus mayrBottiglia 80.00Uvaggio: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot, lagrein; gradazione: 13.0 vol.
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Lagrein riserva, josephus mayrBottiglia 45.00Uvaggio: lagrein 100%; gradazione: 14.0 vol.
Emilia Romagna
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Lambrusco dosaggio 15 la battagliolaBottiglia 20.00Uvaggio: lambrusco grasparossa; gradazione: 12.0 vol.
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Sassignolo, santa luciaBottiglia 30.00Uvaggio: sangiovese 100%; gradazione: 15.0 vol.
Abruzzo
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Montepulciano d'abruzzo ris. trinità, marchesi de cordanoBottiglia 28.00Uvaggio: 100 % montepulciano; gradazione: 14.0 vol.
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Montepulciano d'abruzzo ris. santinumi, marchesi de cordanoBottiglia 45.00Uvaggio: 100 % montepulciano; gradazione: 15.0 vol.
Basilicata
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Aglianico del vulture zimberno, michele laluceBottiglia 25.00Uvaggio: 100 % aglianico; gradazione: 13.0 vol.
Umbria
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Sagrantino di montefalco, tudernumBottiglia 39.00Uvaggio: sagrantino 100%; gradazione: 14.0 vol.
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Montefalco rosso, tudernumBottiglia 22.00Uvaggio: sangiovese, sagrantino, merlot; gradazione: 14.0 vol.
Puglia
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Primitivo di manduria, menhirBottiglia 24.00Uvaggio: primitivo; gradazione: 14.0 vol.
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N. zero, menhirBottiglia 20.00Uvaggio: negroamaro; gradazione: 14.0 vol.
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Filo negroamaro, menhirBottiglia 35.00Uvaggio: negroamaro; gradazione: 15.0 vol.
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Primitivo del salento calamuri, menhirBottiglia 30.00Uvaggio: primitivo 100%; gradazione: 15.5 vol.
Sardegna
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Perdixi, olianasBottiglia 37.00Uvaggio: cannonau 70%, bovale 30%; gradazione: 14.0 vol.
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Siddaju, tondiniBottiglia 42.00Uvaggio: nebbiolo, cannonau; gradazione: 14.5 vol.
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Cannonau anfore, olianasBottiglia 40.00Uvaggio: cannonau; gradazione: 14.0 vol.
Bollicine
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Metodo martinotti, anteoBottiglia 18.00Uvaggio: pinot nero; gradazione: 12.5 vol.
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Domm, nettare dei santiBottiglia 25.00Gradazione: 12.5 vol.
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2005 (120 mesi sui lieviti), rizziniBottiglia 80.00Gradazione: 13.0 vol.
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2008 (80 mesi sui lieviti), rizzini
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Champagne grande rèserve cru brut, lejeuneBottiglia 75.00Uvaggio: 100 % chardonnay; gradazione: 12.0 vol.
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Franciacorta brut emozioni, villaBottiglia 45.00Uvaggio: chardonnay 85% pinot nero 10% pinot bianco 5%; gradazione: 13.0 vol.
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Oltrepo' pavese doc brut millesimato, ca del gèBottiglia 32.00Gradazione: 9.5 vol.
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Champagne brut cuvee de manoir, le galleisBottiglia 65.00Uvaggio: 45% pinot noir, 45% pinot meunier, 10% chardonnay
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Riserva del poeta, anteoBottiglia 60.00Uvaggio: pinot nero
Dolci
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Pian dei sogni brachetto passito doc, forteto della luja
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Moscato d'asti docg, forteto della luja
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Recioto, david sterza
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Vin santo, frescobaldi
Costier de Nimes
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Syrah, michel gassierBottiglia 28.00Uvaggio: 97% syrah - 3% viogner; gradazione: 13.5 vol.
Loira
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Pouilly fume, moreuxBottiglia 39.00Uvaggio: sauvignon; gradazione: 13.0 vol.
Alsazia
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Pinot noir, koelyBottiglia 32.00Uvaggio: 100% pinot noir; gradazione: 13.0 vol.
Borgogna
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Marsannay blanc "les aiges pruniers" fougeray de beauclairBottiglia 60.00Uvaggio: 100% chardonnay; gradazione: 13.0 vol.
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Chablis 1er cru montmain, tremblayBottiglia 54.00Uvaggio: 100% chardonnay; gradazione: 13.0 vol.
Chateneuf du Pape
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Cotes du rhone village rouge, st. siffreinBottiglia 45.00Uvaggio: 80% granache, 20% syrah; gradazione: 14.0 vol.
Bordeaux
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Bordeaux saint emilion, rodet recapet
Liquori
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Branca menta
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Jegermaster
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Mirto
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Limoncello
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Braulio
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Amaretto di saronno
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Amaro del capo
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Averna
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Fernet branca
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Lucano
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Ramazzotti
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Liquirizia
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Sambuca
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Unicum
Gin
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Tanqueray rangpur
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Gordon's
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Bombay saphire
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Beefeater
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Giungiu, silvio carta
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Pigskin, silvio carta
Grappe
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Grappa di amarone bianca classica, franceschini
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Grappa di amarone "oro" barr. classica, franceschini
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Grappa di moscato prestige, franceschini
Whisky
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Oban
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Laphroaig 10
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Talisker
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Jonny walker red
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Jack daniel's
Birre
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Birrificio angelo poretti, originale 4 luppoliBirra chiara, dal corpo rotondo e caratterizzata da delicati profumi di 4 luppoli, con dominante la citra. prodotta esclusivamente con malto d'orzo biologico e quattro diverse varietà di luppolo provenienti da agricoltura biologica. grado alcolico: 5, 3% vol.
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Birrificio angelo poretti, jacobsen weissbierBirra non filtrata prodotta con frumento maltato e luppoli di varietà tedesca. i lieviti di alta fermentazione impiegati conferiscono note di banana, melone e limone. il gusto leggermente acidulo, dolce ed estremamente rinfrescante, perfetta sia durante la calura estiva che di inverno davanti al camino. contiene orzo e frumento. grado alcolico: 5, 3% vol.
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Sta sü de doss, laterriGrado alcolico; grado alcolico: 7% vol.
