eehGià Bistrò Menu

31 DICEMBRE 2025

• Polenta arrostita con lardo e zola
• Bis di Polpette di verdure con hummus di ceci
• Manzo affumicato con vinaigrette

• Ravioli ripieni di cime di rapa su crema di zucca al gorgonzola
• Lasagnetta al ragù d’Anatra

• Involtini di verza ripieni di verdure e caciotta amiatina su crema di fagioli “Ciavattoni” di Sorano
• Brasato di Manzo con polenta

• Pandoro Tiramisu with orange and chocolate chips

• Roasted polenta with lard and gorgonzola
• Vegetable meatballs with chickpea hummus
• Smoked beef with vinaigrette

• Ravioli stuffed with turnip greens
  On a pumpkin and Gorgonzola cream
• Lasagnetta with duck ragù and orange zest

• Cabbage rolls stuffed with Caciotta Amiatina cheese and vegetables
  On a cream of “Ciavattoni di Sorano” beans
• Braised beef with polenta

• With Sweet Sparkling Wine - F.lli Martini

• Cotechino and Lentils

• Suana 2021 - Toscana rosso IGP
  Cantina Adonea Vini Cabernet Sauvignon e Merlot
• Sudato del Diavolo 2024 - Sovana
  Cantina La Scesa Sangiovese, Ciliegiolo e Merlot

• Lunasie 2021 - Bianco di Pitigliano DOC
  Cantina Adonea Vini Trebbiano toscano e Malvasia
• Fiorino 2024 - Sovana
  Cantina La Scesa Procancio e Malvasia
• Tellus 2022 - Lazio IGP
  Tenuta Falesco Rosè di Syrah

• Tre Ville - Gran Cuvée
  Vino Spumante Extra Dry

• Suana 2021 - Toscana rosso IGP
  Cantina Adonea Vini Cabernet Sauvignon e Merlot
• Sudato del Diavolo 2024 - Sovana
  Cantina La Scesa Sangiovese, Ciliegiolo e Merlot

• Lunasie 2021 - Bianco di Pitigliano DOC
  Cantina Adonea Vini Trebbiano toscano e Malvasia
• Fiorino 2024 - Sovana
  Cantina La Scesa Procanico e Malvasia
• Tellus 2022 - Lazio IGP
  Tenuta Falesco Rosè di Syrah

• Tre Ville - Gran Cuvèe
  Vino Spumante Extra Dry