Menu degustazione (dinner 19.30-21.30)
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Menu degustazione 4 portate (a persona)€60Antipasto, primo, secondo e dessert le portate possono essere scelte tra i piatti presenti in carta. .
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Menu degustazione 5 portate (a persona)€75Due antipasti, primo, secondo e dessert le portate possono essere scelte tra i piatti presenti in carta.
Primi piatti (dinner 19.30-21.30)
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Gamberi, trombetta e il suo fiore€21Crema di zucchine trombetta, fiore di zucchina ripieno di mousseline di gamberi
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Branzino, borragine, zafferano€22Ravioli ripieni di branzino, crema di borragine e zafferano
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Maltagliati, pesto e fagiolini€18Maltagliati fatti in casa al pesto tradizionale ligure, fagiolini
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Spaghettini, limone, scampi€22Spaghettini al limone, tartare di scampo, composta di limone
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Riso, pesca, vermouth€20Riso gallo gran riserva mantecato alla robiola di val belbo, pesca, riduzione al vermouth
Secondi piatti (dinner 19.30-21.30)
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Morone, nero di seppia, tartufo€25Filetto di ricciola di fondale, salsa al nero di seppia, tartufo estivo
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Dentice, pomodoro, basilico€25Trancio di dentice in padella, salsa di pomodoro fresco, basilico
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Coniglio, capperi, carota€24Rollè di coniglio ripieno, il suo fondo, capperi e carote
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Polpo, cetriolo, prescinsêua€24Polpo alla piastra, cetriolo carosello, prescinsêua, aglio nero
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Zuppa di mare€27
Dessert (dinner 19.30-21.30)
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Cioccolato, banana, passion fruit€10Mousse al cioccolato, ganache alla banana, croccante di sfoglia, brownie, passion fruit
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Scomposta di mela€10Sorbetto alla mela verde, meringa, composta di mela, jus di mela
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Chinotto, campari, erbe€10Semifreddo al chinotto di savona, gelatina al campari, spugna alle erbe.
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Tris di sorbetti€10Sorbetti artigianali a scelta: mela verde, pesca, anguria, frutti di bosco o acqua di rose.
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Finto soufflé€10Soufflé ai lamponi, gelato al tè matcha, lamponi freschi
Insalate & piatti (light lunch 12.00-14.30)
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Insalata greca€18Pomodoro, cetrolo, feta, cipolla rossa, olive taggiasche
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Caesar salad€20Pollo o gamberi, lattuga romana, crostini, salsa caesar, parmigiano
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Insalata nizzarda€18Tonno, acciughe, pomodoro, olive taggiasche, uovo, insalata
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Caprese€16Pomodoro, mozzarella di bufala campana, basilico, olio EVO
Antipasti (dinner 19.30-21.30)
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Calamaro, agrumi, zucchina€20Insalata croccante, calamari alla piastra, supreme di pompelmo, crema di zucchine
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Melanzana, pesto, burrata€18Melanzanine fritte, pesto, verdure in agrodolce, spuma di burrata, pomodorini confit
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Manzo, rucola, parmigiano€19Carpaccio di manzo, zabaione alla rucola, essenza di parmigiano
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Branzino, carota, ricotta fumé€20Branzino marinato, jus di carota e zenzero, ricotta fumé, polline
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Pomodoro, acciughe, aglio orsino€18Pomodoro grigliato, acciughe marinate, maionese leggera all'aglio orsino, gazpacho di pomodoro
Signatures (light lunch 12.00-14.30)
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Hamburger€20Burger di manzo, cheddar, salsa burger, lattuga, pomodoro. Serviti con coleslaw o patate al forno
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Shrimp roll€22Gamberi, maionese leggera, sedano, erba cipollina, pane tostato. Serviti con coleslaw o patate al forno
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Club sandwich€18Pane tostato, pollo, bacon, lattuga, pomodoro, maionese. Serviti con coleslaw o patate al forno
Dolci & frutta (light lunch 12.00-14.30)
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Sorbetto artigianale€8
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Crostata classica€8
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Frutta fresca di stagione€8
Pasta (light lunch 12.00-14.30)
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Trofie al pesto€18Pesto ligure, patate, fagiolini
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Spaghetti al pomodoro€18Spaghetti al pomodoro, burrata, basilico fresco
