Antipasti
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Terrina di gamberi, verza , maionese di crostacei e giardiniera .
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Polenta di mais \"biancoperla\" , baccalà mantecato , cipollotto e salvia .
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Zucca , nocciola e funghi di coltura .
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Carciofo al pane aromatico , Quartirolo e ginepro .
Primi Piatti
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Zuppa di cipolla , Grana Padano e colatura di alici .
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Carnaroli \"Riserva san Massimo\" all'aceto di lamponi ,olive , capperi , barbabietola e pinoli .
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Sfoglia all'uovo di selva come una lasagna , ragù di scorfano e cime di rapa .
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Paccheri rigati \" Az. Agricola Mancini \" farciti con ricotta , erbe e castagne , crema di cavolo .
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Secondi Piatti
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Salmerino alla piastra marinato alla rapa rossa , insalata di lenticchie e lattughino.
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Stufato di storione in bianco alla Mediterranea con polenta .
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Pescato del giorno,sedano bianco e caffè in vasocottura .
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Aletta di vitello , topinambour , prezzemolo e melograno .
Dessert
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Torta di pane , cedro e composta di mele .
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Crostata ai limoni di costiera e meringa
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Cremoso allo yougurt , sbrisolona di grano saraceno , mandorle e datteri .
