Due Spade Menu

MENU' AUTUNNO '24

• I Crudi

  €25.0
  Gamberi Rossi di Sicilia, Tataki di Spada, Tonno Rosso del Mediterraneo e Salmone affumicato
• Tataki di Pesce Spada

  €18.0
  con Daikon e Avocado
• Pane in cassetta con Salmone Affumicato e Ricotta

  €17.0
  Pane realizzato con Farina Molino Fagioli
• Guazzetto di Polipetti

  €16.0
  Olive taggiasche e Crostini di pane croccante
• Crema di Cavolfiore

  €17.0
  Acciughe del Cantabrico, Ricotta e Nocciole tostate
• Fagottino croccante di Formaggi di capra

  €15.0
  Mostarda di Pere e Ristretto al Porto
• Uovo CBT

  €18.0
  Polenta, Funghi e Fonduta di Parmigiano
• Magatello di Vitello al rosa

  €16.0
  e Salsa Tonnata
• Affettati misti

  €20.0
  con Giardiniera

• Spaghetti con Salsa all’ Aglio nero

  €20.0
  Spaghetti Pastificio dei Campi di Gragnano, tartar di Gambero Rosso e Quinoa fritta
• Fusilloni al Ragù di Tonno

  €17.0
  e Scamorza affumicata
• Linguine Asiago e Pepe

  €17.0
  Linguine Pastificio dei Campi di Gragnano, crema di Gambero Rosso
• Tortelli di Zucca in ricordo della Nonna Mari

  €17.0
  con Burro Nocciola, Salvia e Amaretti
• Rigatoni all’ Amatriciana

  €16.0
  Rigatoni Pastificio dei Campi di Gragnano, con Amatriciana di Rognone
• Risotto con funghi Porcini

  €18.0

• Filetto di Tonno Rosso

  €23.0
  appena scottato con Melanzane affumicate e Alghe
• Trancio di Branzino

  €20.0
  con Hummus al Rosmarino ed Erbette
• Baccalà mantecato con Patate

  €23.0
  Fave, Olive taggiasche e Cipolle in agrodolce
• Carne Cruda di Fassona

  €25.0
  Carne cruda di Fassona Macelleria Oberto, battuta al coltello
• Tagliata di Fassona

  €25.0
  Tagliata di Fassona Macelleria Oberto con Verdure
• Reale di Manzo Stracotto

  €20.0
  con Polenta e Cipolle al forno
• Degustazione di FORMAGGI

  pz €4.0

• Sorbetti alla Frutta

  €8.0
  Degustazione dei nostri Sorbetti misti alla Frutta
• Gelato “Panna 1956”

  €8.0
  Il nostro Gelato “Panna 1956”
• Gelato al Marrons Glacès

  €8.0
  con Salsa di Cachi
• Il nostro Tiramisù

  €8.0
  Tiramisù rivisitato
• Cannoncini

  €8.0
  Cannoncini di sfoglia cotti al momento ripieni di crema pasticcera
• Tris GOLOSO

  €10.0

• Menù Degustazione

  persona €55.0
  Entratina di benvenuto dallo chef ~ Crema di cavolfiore, Acciughe del Cantabrico, Ricotta e Nocciole tostate ~ Magatello di Vitello al rosa e salsa Tonnata ~ Linguine di Gragnano con Asiago e Pepe, e crema di Gambero Rosso ~ Baccalà mantecato con Patate Fave, Olive taggiasche e Cipolle in agrodolce ~ Reale di Manzo Stracotto, Polenta e Cipolle al forno ~ Gelato al Marrons Glacés con salsa di Cachi ~ Caffè

• Menù Pesce & Bollicine

  coppia €130.00
  Entratina di benvenuto dallo chef ~ Tataki di pesce Spada, Daikon ed Avocado ~ Filetto di Tonno Rosso appena scottato con Melanzane affumicate e Alghe ~ Guazzetto di Polipetti, Olive taggiasche e Crostini croccanti di pane ~ Risotto Lime e Zenzero con tartar di Gambero Rosso ~ Il nostro Tiramisù ~ Caffè