Due Spade Menu

Menu' autunno '24

• I crudi

  €25.0
  Gamberi rossi di sicilia, tataki di spada, tonno rosso del mediterraneo e salmone affumicato
• Tataki di pesce spada

  €18.0
  Con daikon e avocado
• Pane in cassetta con salmone affumicato e ricotta

  €17.0
  Pane realizzato con farina molino fagioli
• Guazzetto di polipetti

  €16.0
  Olive taggiasche e crostini di pane croccante
• Crema di cavolfiore

  €17.0
  Acciughe del cantabrico, ricotta e nocciole tostate
• Fagottino croccante di formaggi di capra

  €15.0
  Mostarda di pere e ristretto al porto
• Uovo cbt

  €18.0
  Polenta, funghi e fonduta di parmigiano
• Magatello di vitello al rosa

  €16.0
  E salsa tonnata
• Affettati misti

  €20.0
  Con giardiniera

• Spaghetti con salsa all’ aglio nero

  €20.0
  Spaghetti pastificio dei campi di gragnano, tartar di gambero rosso e quinoa fritta
• Fusilloni al ragù di tonno

  €17.0
  E scamorza affumicata
• Linguine asiago e pepe

  €17.0
  Linguine pastificio dei campi di gragnano, crema di gambero rosso
• Tortelli di zucca in ricordo della nonna mari

  €17.0
  Con burro nocciola, salvia e amaretti
• Rigatoni all’ amatriciana

  €16.0
  Rigatoni pastificio dei campi di gragnano, con amatriciana di rognone
• Risotto con funghi porcini

  €18.0

• Filetto di tonno rosso

  €23.0
  Appena scottato con melanzane affumicate e alghe
• Trancio di branzino

  €20.0
  Con hummus al rosmarino ed erbette
• Baccalà mantecato con patate

  €23.0
  Fave, olive taggiasche e cipolle in agrodolce
• Carne cruda di fassona

  €25.0
  Carne cruda di fassona macelleria oberto, battuta al coltello
• Tagliata di fassona

  €25.0
  Tagliata di fassona macelleria oberto con verdure
• Reale di manzo stracotto

  €20.0
  Con polenta e cipolle al forno
• Degustazione di formaggi

  pz €4.0

• Sorbetti alla frutta

  €8.0
  Degustazione dei nostri sorbetti misti alla frutta
• Gelato “panna 1956”

  €8.0
  Il nostro gelato “panna 1956”
• Gelato al marrons glacès

  €8.0
  Con salsa di cachi
• Il nostro tiramisù

  €8.0
  Tiramisù rivisitato
• Cannoncini

  €8.0
  Cannoncini di sfoglia cotti al momento ripieni di crema pasticcera
• Tris goloso

  €10.0

• Menù degustazione

  persona €55.0
  Entratina di benvenuto dallo chef ~ crema di cavolfiore, acciughe del cantabrico, ricotta e nocciole tostate ~ magatello di vitello al rosa e salsa tonnata ~ linguine di gragnano con asiago e pepe, e crema di gambero rosso ~ baccalà mantecato con patate fave, olive taggiasche e cipolle in agrodolce ~ reale di manzo stracotto, polenta e cipolle al forno ~ gelato al marrons glacés con salsa di cachi ~ caffè

• Menù pesce & bollicine

  coppia €130.00
  Entratina di benvenuto dallo chef ~ tataki di pesce spada, daikon ed avocado ~ filetto di tonno rosso appena scottato con melanzane affumicate e alghe ~ guazzetto di polipetti, olive taggiasche e crostini croccanti di pane ~ risotto lime e zenzero con tartar di gambero rosso ~ il nostro tiramisù ~ caffè