Ristorante Due Spade Menu

Estate 2026 Menù

• Menù Degustazione

  p.p. €60
  Entratina di benvenuto dallo chef ~ Gazpacho di Pomodoro con Sorbetto al Limone, Cetrioli e Menta ~ Magatello di Vitello al rosa con Salsa Tonnata e Sottaceti ~ Linguine al Nero di Seppia con Calamaro e Limone ~ Baccalà mantecato con Patate, Zucchine e Cipolle in agrodolce ~ Controfiletto di Cervo con Insalata di Finocchi e Salsa al Curry ~ Gelato “Panna 1956” con Pere speziate all’ Anice e Cannella e scaglie di Cioccolato

• Entratina di benvenuto dallo chef
• Tris di Crudi
  - Tataki di Tonno - Tataki di Pesce Spada - Pane in Cassetta con Salmone affumicato
• Tris di Cotti
  - Trancetto di Pescato con Crema ai Ceci - Baccalà Mantecato con Patate - Polpettina di Calamaro
• Spaghetti “Pastificio dei Campi di Gragnano (NA)”
  Con Tartar di Gambero Rosso di Mazara del Vallo, Salsa all’aglio Nero e Quinoa fritta
• Il nostro Tiramisù

• I Crudi

  €25
  Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, Pesce Spada, Tonno Rosso del Mediterraneo e Salmone da noi affumicato (2) (4)
• Pane in Cassetta con Salmone Affumicato

  €18
  E Burro montato al Limone (1) (4) (7)
• Magatello di Vitello al rosa

  €18
  Con Salsa Tonnata e Sottaceti (3) (10)
• Gazpacho 2 recensioni

  €16
  Gazpacho di Pomodoro con Sorbetto al Limone, Cetrioli e Menta
• Carne Cruda di Fassona

  €18
  Fassona “Macelleria Oberto” e Maionese alle spezie (3) (10)
• Fagottino Croccante

  €18
  Ripieno di Caprino del “Boscasso” con Cipolle caramellate, Pere speziate e ristretto al Porto (1) (7) (12)
• Uovo CBT

  €17
  Con morbido di Ceci, fonduta di Scamorza e Fave (3) (7) (15)
• Tataki di Pesce Spada

  €18
  In crosta di Sesamo e Melone (4) (11)

• Spaghetti con Tartar di Gambero Rosso

  €23
  Spaghetti “Pastificio dei Campi” con Salsa all’aglio Nero e Quinoa fritta (1) (2) (4) (6) (14)
• Linguine al Nero di Seppia

  €20
  Linguine “Pastificio dei Campi” con Calamaro scottato e Limone (1) (4)
• Fusilloni al Ragù di Tonno

  €18
  Fusilloni “Pastificio dei Campi” e scaglie di Ragusano (1) (4) (7) (9)
• Gnocchi ai 4 Formaggi

  €18
  Parmigiano 30 mesi, Asiago 48 mesi, Scamorza affumicata e Cashel Blue (1) (3) (7)
• Tagliatelle con Ragù di Frattaglie

  €18
  Tagliatelle fatte da noi a mano con Olio al Peperoncino e Parmigiano Reggiano (1) (3) (7) (9)

• Fritto di Mare

  €30
  Calamaro, Gambero e trancio di Pescato con Maionese (1) (2) (4) (5) (14)
• Tonno Rosso del Mediterraneo

  €25
  Appena scottato con Melanzane alla Menta, Alghe Wakame e rivisitazione di Salsa di Soia (1) (4) (6)
• Baccalà mantecato con Patate

  €23
  Con Zucchine scottate e Cipolle in agrodolce (4)
• Controfiletto di Cervo

  €28
  Con Insalata di Finocchi e Salsa al Curry (7)
• Tagliata di Fassona

  €25
  Fassona “Macelleria Oberto” con millefoglie di Patate e Verdure di stagione (7) (12)

• Sorbetti alla Frutta

  €8
  Degustazione dei nostri Sorbetti misti alla Frutta
• Gelato “Panna 1956”

  €8
  Il nostro Gelato gusto “Panna 1956” con Pere speziate all’ Anice e Cannella e scaglie di Cioccolato (7)
• Tiramisù 2 recensioni

  €8
  Il nostro Tiramisù rivisitato (1) (3) (7) (8)
• I nostri Cannoncini

  €8
  Cannoncini sfogliati a mano, cotti al momento e ripieni di Crema Pasticcera (1) (3) (7)
• Torta Clafoutis di Albicocche

  €8
  Con Mousse allo Yogurt (1) (3) (7)