Buon ricordo
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Princisgras€37Lasagna bianca in salsa di guanciale fresco, animelle di vitello, spezie dolci e tartufo piatto tratto da “il cuoco maceratese” a.nebbia 1796
Nei secondi
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Mazzolina alla piastra€28Carote confit alla pesca e patate alla liquirizia
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Trancio di rombo al forno€30Zuppa di melone al timo e sale affumicato
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Baccalà fritto€30Con salsa di peperoni alla vaniglia
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Maialino di scibè e pesca saturnia€26Con ortaggi di stagione
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Filetto di manzo€32E morchelle
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Il nostro fritto misto mare e orto€32Alici, busbane, triglie, calamari, scampi, mazzancolle ed orto
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Agnello in rete di pecorino e maggiorana€26E fagiolini
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Negli antipasti
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Insalate, pesca saturnia, fagiolini€14Gelato di pesca saturnia
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Fiori di zucca, scampi, ricotta€21Ed erbe aromatiche dei sibillini
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Coniglio farcito€16Con porri e pomodori secchi
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Galantina tradizionale€15Con ortaggi in aceto di riso e nostra maionese ai capperi
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Polpo in crosta di noci fritto€18In salsa ponzu agrumata
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Frascarelli nella tradizione maceratese€15Con pomodoro, lonza, sapa, maggiorana e pecorino dei sibillini
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Crema bruciata al parmigiano€15E salsa di sapa
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Capesante crema di mandorle€18In salsa soia e caffè
Nei primi
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Trucioli semola ed acqua€18Con vongole e calamaretti, crema di pane al finocchietto
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Tagliatelle alla maceratese€16Ragù tradizionale e umido
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Maltagliati€15Anice stellato, capperi e cacio e pepe
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Penne lisce ``latini``€15Con mazzolina pomodori secchi e fagiolini
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Ravioli di baccalà€16Cipolla caramellata
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Maccheroncini di campofilone€15E più pomodori
In pasticceria
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Cassata semifreddo€9Canditi e uvetta al varnelli, zeste e salsa di arancia e pistacchio
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Fondente e liquirizia€9
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Crema maceratese€9E gelatina col nostro alchermes
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Savoiardi composti con gelato allo squacquarone€9Ed arachidi sabbiate
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Cilindro al fondente€9Con gelato di pesca saturnia e crema al miele
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Torta di carota€9Con suo gelato e cioccolato bianco
I menù degustazione
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Il numero 4€50Un antipasto, un primo, un secondo e un dolce
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Domenica in famiglia€55Degustazione di tre antipasto due primo un secondo un dolce nella tradizione maceratese
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Il numero 6€70Tre antipasti, un primo, un secondo e un dolce
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Il numero 8€80Quattro antipasti, due primi, un secondo, e un dolce
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Il numero 3€35Un antipasto, un primo e un dolce
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Il “mio” piccolo grande menù€28Spaghettini “carla latini” alle vongole, calamaretti fritti, gelato
