Menù Dosaggiozero
Menu Degustazione
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Menu Degustazionea persona €48Filetti di baccalà fritti con salsa romesco e spaghetti di peperoni arrosto Fettuccine al nero di seppia e panko al pomodori Orata scottata e carciofo alla romana ripieno di orata con petali di carciofo alla giudia Dolce a scelta dalla carta
Antipasti Crudi
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Ostrica fin de claire€4
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Crudo di pesce€23Ostrica, scampo, tartare del giorno, gambero viola e gambero rosso di Mazara del Vallo e carpaccio del pescato del giorno
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Gran crudo di pesce€44Tutto per due persone
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Tartellette di pasta brick con tartare di manzo, aringa affumicata, tourbillon di panna acida e aneto e uova di aringa€16
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Tartare del pescato del giorno€17
Antipasti Cotti
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Insalata di polpo con cavolo cappuccio, olive taggiasche, pomodorini e cipolla rossa di Tropea pickle€16
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Filetti di baccalà fritti con salsa romesco e spaghetti di peperoni arrosto€14
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Battuto di orata in crosta di pane con crema di broccolo siciliano, yogurt greco, somacco e salsa ghiotta€16
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Crostini con ricciola affumicata, zucchine scapece e crema di ricotta al lime€16
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Mousse di foie gras su crumble di crostacei con panbrioche al burro nocciolato, battuto di scampi scottati a fiamma e riduzione di porto e amarene€19
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Capesante scottate con guanciale croccante, crema di broccolo Romano, pomodorini confit e crostino di pane ai cereali€17
i nostri Primi
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Spaghettoni quadrati (Pastificio Mancini) con pesto di finocchietto selvatico e bottarga, basilico, panko e sarde marinate€16
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Tubetti (Pastificio Mancini) con sugo di triglie, crema di provola affumicata, melanzane arrostite e triglie marinate€17
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Spaghettoni (Pastificio Mancini) alle vongole veraci€18
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Fettuccine al nero di seppia e panko al pomodoro€15
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Tagliolini alla crema di astice con burro, crudo di gamberi rossi di Mazara e tartufo nero€20
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Tortelli alla rapa rossa fatti in casa ripieni di ragù di polpo su crema di patate e porro, fiore di cappero e arancia candita€19
e i Secondi...
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Frittura di calamari gamberoni alici fresche e chips di patate viola e rosse€18
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Trancio di dentice con cestino di patate fritto, crema di patate e cozze, brunois di verdure e cozze sgusciate€23
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Trancio di ricciola con “macco” di fave e cicorietta saltata€23
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Orata scottata e carciofo alla romana ripieno di orata con petali di carciofo alla giudia€22
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Zuppa di pesce (pescato locale) servita con crostone di pane€24
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Grigliata mista del pescato del giorno€28
i nostri Panini di Pesce
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Polpo rosticciato, stracciata di bufala e cicoria ripassata€16
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Bresaola di tonno fresco, guacamole e pomodorini piccadilly€15
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Salmone marinato agli agrumi e aneto, songino, pomodorini e salsa alle erbe€15
i nostri Dolci
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Tartelletta di pasta frolla con cremoso al limone e frutti di bosco€7
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Mousse al caramello banana e cioccolato al latte€7
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Zuppa inglese glassata al fondente su cookies di frumento€7
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Semifreddo alla vaniglia con mirtilli e granita di basilico al limone€7
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Cheesecake ai lamponi con crumble ai frutti rossi€7
bevande
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Acqua San Benedetto / Nepi€3
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Soft Drink€3
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Espresso€2
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Servizio€2
