Hamburger
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Hamburger di manzo allo zenzero (220gr)€15Zucchina romanesca, tuorlo d’uovo marinato, limone, menta e pecorino
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Hamburger di cinghiale€15Verdure in agrodolce, scamorza e maionese al tabasco
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Hamburger di pollo€13Porro croccante, pomodoro, scaglie di parmigiano e maionese al the rosso
Antipasti
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Cannolo salato€12Con baccalà mantecato, crema di carote allo zenzero, olive marchigiane, verdure candite e granella di pistacchio
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Polpette di trippa€13Fritte dorate su crema di pomodorini confit, menta e pecorino
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Cheesecake con biscotto al tarallo€12Brunoise di pesca noce, timo e pomodoro camone, chips di capocollo croccante e centrifuga di menta
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Tagliere€16Di salumi e formaggi artigianali con pizza al testo
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Panzanella della tradizione€11Con pomodorini camone, cuore di san marzano, alici del cantabrico e polvere di sedano
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Funghi di stagione e patate arrostite€14
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Primi
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Pappardelle artigianali€15Con ragù bianco di cinghiale e scaglie di pecorino
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Risotto alla zucca gialla€12Con salsa alla salvia e polpette di carni bianche al marsala
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La nostra amatriciana€13Spaghettone monograno felicetti, guanciale locale e salsa di pomodoro fatta in casa
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Picchiarelli€13
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Risotto con funghi porcini€14Con erba cipollina e porro croccante
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Tagliolino con ragù bianco di agnello€15Zucchina romanesca, tuorlo d’uovo marinato, limone, menta e pecorino
Dessert
Drinks
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Acqua€2.5
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Bibite€3
Insalate e contorni
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Verdure grigliate di stagione con pesto di menta€7
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Patatine fritte€4
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Erba dei campi€4
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Patate al forno con erbette aromatiche€4
Griglia
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Tagliata di entrecôte€20Di angus argentino, con fiocchi di sale maldon e rosmarino (280gr)
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Abbacchio a scottadito€18Con spinacino croccante, citronette miele e limone
Secondi
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Porchetta della tradizione Umbra€15Con caponatina di verdure
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Non stufato di cinghiale€16Al vin santo con uva e funghi di stagione saltati
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Lingua di manzo tostata€13Con verdurine thai, giardiniera artigianale,\u0003uova di trota, salsa verde ed il suo fondo ridotto
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Tris di tartare€18
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Crocchetta di baccalà€14Agretti e ketchup artigianale alle cipolle e prugne secche
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Con caponatina di verdure€17Con purè di patate e gelato ai fegatini
