Antipasti
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Il Laziale€ 10Selezione di prodotti laziali che sono Mortadella con pistacchio, Prosciutto di Bassiano Riserva 18 mesi, Morbido viterbese, Pancetta arrotolata, Salame aquilano puro suino, Spianata romana Selezioni del Norcino, crostino col Lardo stagionato agli Aromi e Pecorino Romano DOP stagionato. Fiocchetto di Prosciutto della “Tuscia” Viterbese,
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Donna Nela€ 10Affettati tipici Locali : Calabrisella la Mortadella artigianale di suino nero d’Aspromonte, Filetto o Capocollo, Soppressata Dolce e Piccante, Pancetta, Ricotta Fresca e Pecorino Fresco, Crostino con Nduja e Crostino col guanciale e Salsa di Cipolle e Zucchine. Il tutto accompagnato dai nostri Frittini.
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Carpaccio Prosciuttato€ 10Bovino Locale Stagionato servito con Champignon, Rucola, Pecorino Catanzaro olio e limone.
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Cicci Ricci€ 10Uno degli antipasti più gettonati del nostro ristorante composto da: Prosciutto Crudo Umbro “l’Ubriaco” stagionato nelle vinacce, il Dho, Prosciutto Cotto a vapore Piemontese, Bresaola Punta d’Anca Atelier valtellinese servita con scaglie di grana e rucola. Involtini di zucchine con Rucola e Grana ed Aceto Balsamico o dadolata di Melanzane. Mozzarella di Bufala del caseificio il Granatore o Fiordilatte (Mozzarella Vaccina) del caseificio Santa Maria.
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Vegetariano€ 10Melanzane, Zucchine, Pomodori, Champignon, Patate e Radicchio tutto grigliato. Fagiolini, Asparagi e Cipolla in agrodolce, Formaggio misto locale il tutto condito con EVO, Aceto Balsamico e Origano
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La Gradisca€ 15Carne ricavata da tagli pregiati di posteriore di bovino adulto di Razza Piemontese (Presidio Slow Food), viene marinata in sale grosso, bacche di ginepro, pepe, zucchero e rosmarino. La preparazione è poi completata dalla stagionatura con thè Seuchong e miele di Elva Presidio Slow Food, con bacchette di Grana
Primi Piatti
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Lasagna di Donna Erika€ 12Lasagna di sfoglia fresca con Salsa con ragù di carne, prosciutto cotto, mozzarella fresca, uovo, la nostra besciamella, grana, polpettine di carne
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Risotto di Primavera€ 10Ingredienti Patate, Taleggio, Zucchine e Carote, Grana
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Paccheri di Carnevale€ 10Pasta Fresca o secca di Gragnano con Ragù di carne macinata Finissima, e Polpettine di Carne di Maiale (Uova, Grana e Mollica).
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Ravioloni ai Carciofi alla Gricia€ 10Triangoloni ripieni con Carciofi e Ricotta serviti con Pecorino Romano, Guanciale, Pepe Nero, Punte di Asparagi e Prezzemolo
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Struncatura Classica€ 10La Struncatura o Stroncatura è una pasta di Semola tipica, simile a delle Linguine integrali, servita con Poca Salsa Rossa,Acciughine, Peperoncino, Olive Nere, Grana e Mollica. le olive Chianote, che utilizziamo nei nostri piatti, essendo denocciolate a mano potrebbero contenere i noccioli
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Carbonara Calabra€ 10Spaghettoni di Gragnano con Nduja Piccante, Uova e Pecorino stile Catanzaro.
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Secondi Piatti
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Mini Fiorentina€ 22Mini perché è una fiorentina di Vitellina da latte e mini perchè va dai 450 ai 700gr
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Costata Nazionale€ 22Costata di Bovino adulto piemontese di circa 550/650 gr
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Controfiletto di Bovino Inglese Ridings Reserve€ 24Il Roast-beef o controfiletto è un taglio della lombata del bovino adulto, molto saporito e succulento. Ha un perfetto equilibrio tra parte grassa e magra per questo motivo è un taglio perfetto per una bistecca. Il bovino adulto inglese Ridings Reserve da allevamenti certificati. gr 300/400
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Tagliata Nduja & Blu (gorgonzola)€ 18Bovino Adulto Piemontese con Nduja e il Blu di Bufala (Gorgonzola realizzato dal caseificio il Granatore) servita su Rucola e radicchio conditi con sale e EVO.
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Tagliata Tricolore€ 18Tagliata di Bovino Adulto Piemontese con EVO, Valeriana, Ciliegino rosso ed olive verdi le olive, che utilizziamo nei nostri piatti, essendo denocciolate a mano, potrebbero contenere i noccioli
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L’Albese di Donna Nela€ 15La carne cruda all’albese, in dialetto albèisa, è un tipico piatto piemontese che prende il nome dalla città di Alba. Si tratta di un carpaccio sottilissimo di Bovino adulto piemontese di circa 150gr, marinato in un’emulsione di olio extravergine di oliva, limone, sale e pepe Bianco e scaglie di Grana.
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La Cruda selezione Donna Nela€ 16Battuta lavorata al coltello di Bovino Adulto di razza Piemontese da 170gr – Presidio “Slow Food” servita con Rucola, Pomodorini ed Olio EVO
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Tagliata Funghi GP€ 18Bovino Adulto Piemontese con Funghi Porcini Silani
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Filetto Ubriaco€ 20Filetto di Bovino gr 170/200 lavorato con Farina, Vino Rosso ed Aceto Balsamico serviti con accanto degli spinaci con Burro e Grana
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Filetto di Andrea€ 20Filetto di Bovino gr 170/200 con Farina, Funghi Porcini Silani e Pepe Verde
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Tagliata Toscana€ 18Carne di Bovino Adulto Piemontese con Rucola, Grana, EVO ed Aceto Balsamico
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Tagliata Piemontese€ 18Bovino Adulto Piemontese con Taleggio, Radicchio, Olive Nere, EVO ed Aceto Balsamico * le olive Chianote, che utilizziamo nei nostri piatti, essendo denocciolate a mano potrebbero contenere i noccioli
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Involtini di Vitello ai Carciofi€ 12Involtini di vitello locale cotti in padella al vino bianco con Carciofi freschi, Scamorza Affumicata e Pancetta
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Hamburger di Bagnara€ 102 Mini Hamburger da 100gr cad lavorati con Provola Soresina e Prosciutto Cotto. Prodotti dalla nostra macelleria di fiducia di Bagnara Calabra
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Involtini di Lonzino di Maiale con Philadelphia€ 9Involtini Panati con Philadelphia, Pistacchi e Speck locale della nostra Macelleria di fiducia Mazzamati
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Involtini di Lonzino di Maiale alla Norma€ 9Involtini Panati cotto alla Griglia Ingredienti con Mollica,Ricotta Stagionata, Melanzane e Salsa Rossa
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Tagliata al Gorgo€ 10Straccetti di carne di Vitello locale con gorgonzola servita su radicchio condito con olio EVO ed Aceto balsamico
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Tagliata ai Funghi€ 12Straccetti di carne di Vitello locale della nostra macelleria di fiducia Mazzamati con Funghi Porcini e crema di funghi servita su letto di Patate e scaglie di Grana.
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Tagliata ai Carciofi€ 12Straccetti di carne di Vitello locale della nostra macelleria di fiducia Mazzamati con Carciofi servita su letto di Patate e scaglie di Grana.
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Tagliata Bianca€ 9Tagliata di Petto di Pollo Servita con Pomodorini, Radicchio, Champignon, Mais, olive, olio EVO ed aceto balsamico * le olive, che utilizziamo nei nostri piatti, essendo denocciolate a mano potrebbero contenere i noccioli
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Tortino€ 9Piccolo tortino di Melanzane e Zucchine Grigliate, Patate fritte, Salsa di Pomodoro, Mozzarella e Grana
Contorni
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Friarielli* Olio e Peperoncino€ 4
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Patatine km 0 Fritte a Bastoncino€ 4Patate a Km zero fritte al momento con olio di Palma tagliate in varie Forme
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Funghi Porcini Fritti€ 8Porcini Fritti con farina di Semola
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Patatine Fritte con la Buccia€ 4Patate a Km zero fritte al momento con olio di Palma tagliate in varie Forme
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Spinaci* Burro e Grana€ 4Verdure condite con Olio e Grana o Olio e Peperoncino
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Patate al Forno€ 4Patate a Km zero cotte al Forno
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Insalata Mista€ 4
I Dolci
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Colombina Artigianale€ 8Colombina Artigianale realizzata dalla Pasticceria De Raco di Cittanova. Farcita con una nostra crema e servita con zucchero a velo e cioccolato. Prodotto solamente nel periodo Pasquale
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Nutella – Pistacchio – Frutti di Bosco Dolce di nostra Produzione. Ingredienti: Philadelphia, Mascarpone, Panna,Zucchero e Biscotto Digestive
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Raffaello Ricotta e Arancia€ 6Dolce di nostra Produzione, a base di pan di Spagna con bagna analcolica all’Arancia, Crema di Ricotta mista e Marmellata di Arancia a Km zero
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Crema Amarelliana€ 5Dolce di nostra Produzione. Ingredienti: Latte, Uova, Zucchero, Limoni, Amido di mais , Liquerizia Amarelli in polvere.
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Panna Cotta€ 5Cioccolato – Frutti di Bosco – Caramello Dolce di nostra Produzione. Ingredienti: Latte, Panna,Zucchero
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Torta al cioccolato€ 5Dolce di nostra Produzione, a base di pan di Spagna al cioccolato, servita Calda e granella di Nocciole
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Regolamentazione degli AllergeniI Prodotti evidenziati in Grassetto sono sostanze allergeni. In alcune pietanze possono essere utilizzate sostanze allergeni. Le informazioni relative alla presenza di sostanze o di prodotti che Provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale.
