I dolci
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Dolce di nostra produzione. Ingredienti: savoiardi, uova, mascarpone, zucchero, caffè della moka, nutella, cacao amaro in polvere.
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Dolce di nostra produzione. Ingredienti: philadelphia, mascarpone, panna, zucchero e biscotto digestive. Nei gusti nutella – pistacchio – frutti di bosco
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Crema amarelliana€5Dolce di nostra produzione. Ingredienti: latte, uova, zucchero, limoni, amido di mais , liquerizia amarelli in polvere.
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Panna cotta€5Cioccolato – frutti di bosco – caramello. Dolce di nostra produzione. Ingredienti: latte, panna, zucchero
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Torta al cioccolato€5Dolce di nostra produzione, a base di pan di spagna al cioccolato, servita calda e granella di nocciole
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Raffaello ricotta e arancia€6Dolce di nostra produzione, a base di pan di spagna con bagna analcolica all’arancia, crema di ricotta mista e marmellata di arancia a km zero
Contorni
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Friarielli olio e peperoncino€5
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Patatine fritte con la buccia€4Patate a km zero fritte al momento con olio di palma tagliate in varie forme
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Patatine km 0 fritte a bastoncino€4Patate a km zero fritte al momento con olio di palma tagliate in varie forme
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Funghi porcini fritti€8Porcini fritti con farina di semola
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Patate al forno€4Patate a km zero cotte al forno
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Insalata mista€4
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Spinaci burro e grana€4Verdure condite con olio e grana o olio e peperoncino
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Antipasti
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Piacente friulano€12Selezione di prodotti piacentini : coppa piacentina, salame strolghino piacentino e salame mariola – friulani : prosciutto crudo san daniele 18mesi, speck affumicato della carnia, il montasio vaccino dop, crostino con paté di olive nere
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Donna nela il tipico€10Affettati tipici locali : capocollo, pancetta, soppressata dolce e piccante, lo speck locale della macelleria mazzamati, ricotta fresca e pecorino fresco, crostino con nduja, crostino col guanciale e salsa di cipolle e zucchine. Il tutto accompagnato dai nostri frittini.
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Carpaccio prosciuttato€10Bovino locale stagionato servito con champignon, rucola, pecorino catanzaro olio e limone.
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Cicci ricci calabro€12L’antipasto composto da affettati atipici locali: la mortadella artigianale calabrisella di suino nero d’aspromonte ed il prosciutto cotto di maialino bianco di bruno piccolo, prosciutto crudo locale della macelleria mazzamati. Involtini di zucchine con rucola e grana ed aceto balsamico o dadolata di melanzane. Mozzarella di bufala del caseificio il granatore o mozzarella vaccina del caseificio santa maria.
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Vegetariano€10Melanzane, zucchine, pomodori, champignon, finocchi, patate, radicchio ed indivia tutto grigliato. Fagiolini, peperoni grigliati e cipolla in agrodolce, formaggio misto locale il tutto condito con evo, aceto balsamico e origano
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La gradisca€15Carne ricavata da tagli pregiati di posteriore di bovino adulto di razza piemontese (presidio slow food), viene marinata in sale grosso, bacche di ginepro, pepe, zucchero e rosmarino. La preparazione è poi completata dalla stagionatura con thè seuchong e miele di elva presidio slow food, con bacchette di grana
Primi piatti
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Carbonara calabra€10Spaghettoni di gragnano con nduja piccante della macelleria ioppolo, uova e pecorino stile catanzaro.
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Risotto zucca gialla e gorgonzola€12Risotto con gorgonzola dolce, zucca gialla, grana e prezzemolo
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Zuppa di legumi€9Con farro, ceci, fagioli cannellini, fagiolini, lenticchie e crema di zucca gialla. Senza aglio.
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Ravioloni ai carciofi alla gricia€12Triangoloni ripieni con carciofi e ricotta serviti con pecorino romano, guanciale, pepe nero, punte di asparagi e prezzemolo
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Struncatura classica€10La struncatura o stroncatura è una pasta di semola tipica, simile a delle linguine integrali, servita con poca salsa rossa, acciughine, peperoncino, olive nere*, grana e mollica.
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Paccheri di carnevale€12Pasta fresca o secca di gragnano con ragù di carne macinata di vitello finissima, e polpettine di carne mista (uova, grana e mollica).
Secondi piatti
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Involtini di lonzino di maiale alla norma€10Involtini panati cotto alla griglia ingredienti con mollica, ricotta stagionata, melanzane e salsa rossa
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Tagliata bianca€10Tagliata di petto di pollo servita con pomodorini, radicchio, champignon, mais, olive, olio evo ed aceto balsamico
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Tagliata piemontese€20Bovino adulto piemontese con taleggio, radicchio, olive nere, evo ed aceto balsamico. Le olive chianote, che utilizziamo nei nostri piatti, essendo denocciolate a mano potrebbero contenere i noccioli
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Tagliata al gorgo€12Straccetti di carne di vitello locale con gorgonzola servita su radicchio condito con olio evo ed aceto balsamico
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Tagliata ai funghi€12Straccetti di carne di vitello locale della nostra macelleria di fiducia mazzamati con funghi porcini e crema di funghi servita su letto di patate e scaglie di grana.
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Involtini di lonzino di maiale con philadelphia€10Involtini panati con philadelphia, pistacchi e speck locale della nostra macelleria di fiducia mazzamati
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Filetto di andrea€20Filetto di bovino gr 170/200 con farina, funghi porcini silani e pepe verde
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Filetto ubriaco€20Filetto di bovino gr 170/200 lavorato con farina, vino rosso ed aceto balsamico serviti con accanto degli spinaci con burro e grana
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Tagliata funghi GP€20Bovino adulto piemontese con funghi porcini silani
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L’albese di donna nela€15La carne cruda all’albese, in dialetto albèisa, è un tipico piatto piemontese che prende il nome dalla città di alba. Si tratta di un carpaccio sottilissimo di bovino adulto piemontese di circa 150gr, marinato in un’emulsione di olio extravergine di oliva, limone, sale e pepe bianco e scaglie di grana.
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Tagliata tricolore€20Tagliata di bovino adulto piemontese con evo, valeriana, ciliegino rosso ed olive verdi * le olive, che utilizziamo nei nostri piatti, essendo denocciolate a mano, potrebbero contenere i noccioli
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Controfiletto di vitellone germania€24Controfiletto di bovino di 280/350 gr di provenienza di simmental bavaresi e loro incroci. I capi, di provenienza tedesca, e selezionati per la produzione di carne di alta qualità. Frutto di una selezione dei migliori vitelloni (16/21 mesi di età) .
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La cruda selezione donna nela€16Battuta lavorata al coltello di bovino adulto di razza piemontese da 170gr – presidio “slow food” servita con rucola, pomodorini ed olio EVO
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Tagliata toscana€18Carne di bovino adulto piemontese con rucola, grana, evo ed aceto balsamico
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Hamburger di bagnara€10
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Costata nazionale€24Costata di bovino adulto piemontese di circa 550/650 gr
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Tagliata nduja & blu (gorgonzola)€20Bovino adulto piemontese con nduja della macelleria ioppolo e il blu di bufala (gorgonzola realizzato dal caseificio il granatore) servita su rucola e radicchio conditi con sale e evo.
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Hamburger di bagnara€102 mini hamburger da 100gr cad lavorati con provola soresina e prosciutto cotto. Prodotti dalla nostra macelleria di fiducia di bagnara calabra
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Mini fiorentina€24Mini perché è una fiorentina di vitellina da latte e mini perchè va dai 450 ai 700gr
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Tortino€9Piccolo tortino di melanzane e zucchine grigliate, patate fritte, salsa di pomodoro, formaggio misto fresco e grana\n
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Involtini di vitello gorgo e radicchio€12Involtini di vitello locale cotti alla griglia con gorgonzola dolce, radicchio, pane profumato e speck locale
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Tagliata ai carciofi€12Straccetti di carne di vitello locale della nostra macelleria di fiducia mazzamati con carciofi servita su letto di patate e scaglie di grana.
