Antipasto
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Pressione di mare in servizio caviale25
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Trippa alla teramana, gamberi rossi25
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Tonno e cipolla25
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Totano, fagioli bianchi del tavo25
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Precacchia, l'insalata che viene dalla strada25
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Uovo e ostrica25
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Sinossi di una zuppa di pesce25
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Lanzardo alla brace25
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Pelle di seppia, pendolo25
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Cannolo di ricciola30
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Cavaliere affumicato30
First courses
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Granetti, estratto di canocchie, burrata e cascigni25
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Spaghetti, ricci di mare e tartufo nero25
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Tornareccio25
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Cardoncelli, liquirizia25
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Pastina e l'uovo30
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Chitarrina, barbabietola30
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Main courses
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Busbana in carpione25
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Pesce da palangaro25
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Animelle d'agnello, mele gelate25
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Papera, cotogne25
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Uovo e amaranto30
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San pietro in lionese30
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Vitello, yogurt, bietola selvatica30
Dessert
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Terra dei calanchi14
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Fico14
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Cachi e castagne14
