Cognac
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François peyrot€7Poire williams e cognac de grande champagne
Vini bianchi
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Lazio / falesco€20Chardonnay tellus
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Traltoadig / kettmeier€35Chardonnay 2020 14%
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Lazio - casale del giglio€20Satrico
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Friuli venezia giulia / feudi di romans - borgo dei vassalli€20Ribolla gialla
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Campania / salvatore martusciello€25Falanghina dei campi flegrei - settevulcani
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Lazio / tenuta principe alberico€25Malvasia - appia antica 400
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Friuli venezia giulia / bastianich€30Sauvignon
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Sicilia / tasca conti d’almerita€30Grillo - cavallo delle fate
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Abruzzo / masciarelli€25Pecorino d’abruzzo - valori
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Campania / benito ferrara€20Greco di tufo - due chicchi
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Lazio / ômnia romana€25Viognier
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Campania - mastroberardino€25Fiano di avellino - radici
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Fondi / az.agr. d’ausilio (casabianca)€20Moscato - sciobaco
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Traltoadig / st. michelle eppan€25Gewürztraminer
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Il primo
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Il raviolo€22Raviolo ripieno di mozzarella di bufala “Casabianca” con Cozze e Broccoletti
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Il plin€18Plin ripieno di caciocavallo con Ragù di di bufalo
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Rigatoncino al pomodoro€16Rigatoncino al pomodoro datterino con fonduta di grana di bufala
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Cacio, pepe e trippa€18Tonnarello all’uovo, pecorino romano, grana di bufala, pepe, in guazzetto di trippetta di bufala…. Da provare assolutamente.
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Tagliolino dell' Aia€18Tagliolini all'uovo con Ragù misto di Carni di Gallina, Pollo, Anatra, Oca, Faraona
Vini rossi
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Traltoadig / hofstatter€30Pinot nero - mezcan
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Lazio / cotarella tenuta montiano€60Montiano
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Toscana / poliziano€30Morellino di scansano
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Fondi / az. agr. d’ausilio (casabianca)€20Sirah / sciobaco
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Piemonte / sordo€55Barolo monvigliero
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Lazio / falesco€25Cesenese del piglio - rospiglioso
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Toscana / antinori tenuta tignanello€30Chianti classico / peppoli
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Campania / canonico & santoli€25Hyrpus aglianico
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Piemonte / antinori tenuta prunotto / crus€25Nebbiolo occhetti
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Lazio / tenuta principe alberico€25Appia antica 400
Amaro & liquori
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Meyer’s€5Bitter
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Genziana€5Hernicus
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Jefferson€5
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Cuor di liquirizia€5
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Liquore alle visciole€5Rattafia
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Rupes€5
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Liquore al bergamotto€5Quaglia
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Leardini€5Bitter
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Pallini€5Formidabile
Rum
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Diplomatico€6Reserva exclusiva
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Clement€8Tres vieux rum VSOP
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Solera 8€10Gold of mauritius - dark rum
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J-bally€5Rhum ambré agricole martinique
Gin tonic
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Citadele€10
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London dry n•3€10
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Sabatini€10
Vino rosato
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Fondi / az. agr. d’ausilio (casabianca)€15Rosato - sciobaco
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Campania / terre stregate€20Attimo rosato
Champagne e bollicine
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Lombardia - franciacorta DOCG / majolini€40Pas dosé aligi sassu
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Champagne / de venoge€55Cordon bleu brut - à eparnay (france)
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Champagne / laurent perrier (francia)€80Brut ‘la cuvée’
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Franciacorta / turra€45Millesimato
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Fondi / az. agr. d’ausilio (casabianca)€20Rosé sciobaco
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Champagne/ de venoge magnum€280Princes brut 1’ edition 1,5 litri
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Traltoadig - trento DOC / cantine ferrari€45Maximum blanc de blancs
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Veneto - valdobbiadene conegliano DOCG / az. agr. andreola€22Vigneto dirupo brut
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Franciacorta / turra€40Saten
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Veneto - prosecco DOC / torresella€20Prosecco extra dry
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Champagne / casters louis-damery (francia)€55Brut grande réserve
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Lombardia - franciacorta DOCG / contadi castaldi€40Satén
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Champagne / mailly (francia)€90Blanc de pinot noir grand cru
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Franciacorta / turra€35Brut
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Lombardia - franciacorta docg / biondelli€35Franciacorta brut
Antipasto
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Selezione del casaro (x2)€25Selezione di prodotti “casabianca”, formaggi di bufala, salumi locali, olive di gaeta , crostini di pane e confetture fatte in casa.
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Arancino€16Arancino Ripieno di Stracotto di Bufala e Stracciatella, Salsa Pomodoro e Fonduta di Grana
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Il carpaccio dello chef€18Carpaccio di bufalo fatto in casa, burrata di bufala, pomodori secchi, melazanza in agro, grana di bufala e crema di pomodoro candito
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Caprese Experience€22Mozzarella di Bufala Campana DOP “Casabianca”, Cruditè di Scampi, Mix di Pomodori selezione “Parinama”, Cuore di Bue, Merinda e Datterino Multicolor e Crema di Panzanella
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Baccalà Fritto€20con Crema di Porri e Patate e Olive nere
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Mozzarella in Carrozza D.O.P.€16Mozzarella in Carrozza, Pesto di Pomodori Secchi, Pomodorini Canditi, Melanzane, Aglio Nero, Stracciatella di Bufala
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\"Bufal\" Tonnè€18Vitello tonnato con capperi di pantelleria, acciughe del cantabrico, e olive nere di gaeta
Acqua - birre - analcolici
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Coca-cola€41 litro vetro
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Birra€5Icnusa non filtrata
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Acqua naturale€3Sorgesana
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Acqua minerale€3Lete
Wiskey
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Nikka whisky€12Taketsuru pure malt
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The glenlivet€10Founder’s reserve, single malt, scotch whisky
Dolci
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Semifreddo€8Semifreddo al cioccolato, mousse di ricotta di bufala e insalatina di fragole
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Tirami”bù”€8Tiramisù della tradizione con Cremotta di Bufala
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Il Cannolo€8Cannolo fatto in Casa ripieno di Cremotta di Bufala, Arancia e Cioccolato.
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Crème brûlé€8
Secondi
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Il pescato€22Trancio di spigola con verdurine in guazzetto di gamberetti, calamari, cozze e olive nere
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Galletto Ruspante€18Galletto Intero Dissossato Arrosto con Ketchup di Peperoni e Peperone Crusco Extra-Large
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Lo stracotto€22Punta di petto di bufalo cotto a bassa temperatura per circa 20 ore con riduzione di vino “ sciobaco” aromatizzato e salsa di sedano rapa
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La carne€22Filetto di Bufalo (200g), Schiacciatina di Patate alle Erbe, Scalogno e Salsa Aceto Balsamico
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La Tagliata€25Tagliata di Bufalo (400g) con Cipolletta infornata, Salsa aceto Balsamico
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Il Tacchino€20Tacchino alla cacciatora con Guanciale, Cipolletta Borretana e Pomodoro Candito.
