Ristorante Don Camillo - Ortigia - Siracusa Menu

Menu don camillo 2025

• 2 portate più dessert a scelta e accessori

  €80.00
• 3 portate più dessert a scelta e accessori

  €100.00

• Profumi di sicilia, carpaccio di baccalà affumicato agli agrumi, crema di cipolla caramellata gel d’arance e caviale.
• Gamberi viola marinati al gin e sale di mothia su maionese di ostriche e alghe, affumicati al ginepro.
• rotolino nero con scampi in salsa di ricci.
• Crema di mandorle di noto con gamberi in crosta nera.
• Crema di patate di siracusa, con spugne di lattuga di mare e ostriche cotte-crude.
• “seppiena” seppia farcita di “muddica” nera su crema di piselli.
• sgombro “panino inverso” filetti di sgombro, “muddica” in crema di pomodoro datterino, tuma e maionese di lattuga allo sgombro affumicato al limone.
• Controfiletto di manzo speziato e marinato, giardiniera, tuorlo al tartufo bianchetto degli iblei e maionese di mandorle.
• Ricordo di parmigiana di melanzane con spuma di formaggio ragusano

• Spaghetti delle sirene con gamberi e ricci.
• Spaghettone “mancini” a “beccafico” alici marinate, crema di pinoli, uvetta di corinto e limone di siracusa igp.
• Mezze maniche “mancini” con gamberi affumicati con le scaglie di botti di jack daniels e crema di tuorlo d’uovo.
• Mezzi paccheri “mancini”, pesce spada e la sua bottarga, marsala, crema di pomodoro datterino.
• Ravioloni di falso brasato di manzo con burro, salvia e formaggio ragusano.
• Arancino/a liquido nuova consistenza per un classico da mangiare al cucchiaio.
• Arancino/a liquido vegetariano nuova consistenza per un classico da mangiare al cucchiaio.
• Ceci di ceci, sugo “finto” e fonduta di formaggio piacentino.
• Spaghetti ai 3 pomodori di pachino.

• Mosaico di cernia e alghe in salsa di vongole.
• il calamaro 12 recensioni , le isole pelagie e la fantasia calamaro, lenticchie di linosa e caviale, su emulsione di finocchietto selvatico.
• Filetto di merluzzo allo zafferano degli iblei e crema di zucchine.
• Tagliata di tonno con marmellata di peperoni e riduzione di aceto di nero d’avola.
• Brasato di guancia di manzo al marsala, e millefoglie di patate.
• Filetto di coniglio farcito di “capuliato” e olive nere, salsa “stimpirata” e ratatouille di verdure.
• lombatina di agnello al rosmarino su salsa delle sue animelle alle mele.
• “sfincione” di patate di siracusa, provola affumicata e crema di formaggio di “primo sale”
• La chiamavano “bobbia” vellutata di peperoni, patate, cipolla, olive e pomodorini

• Pera e caprino pera cotta, dolce salata, farcita di erborinato di capra, gelato di noci, e salsa mou salata.
• Evoluzione di cassata siciliana.
• Sud-est dolci identità arance rosse, mandorle e cioccolato.
• Millefoglie alla crema di limone di siracusa igp.
• Dal 2003 “oltre” la don camillo; pistacchi, cioccolato e arance.
• Ricotta e pere 2025.
• Gelato di pistacchi di bronte.
• Gelato di limone di siracusa.
• Gelato di frutta di stagione.

• Profumi di sicilia, carpaccio di baccalà affumicato agli agrumi, crema di cipolla caramellata, gel d’arance e caviale
• crema di patate di siracusa, con spugne di lattuga di mare e ostriche cotte-crude
• seppiena 7 recensioni , seppia farcita di “muddica” nera su crema di piselli
• Spaghettone “mancini” a “beccafico”, alici marinate, crema di pinoli, uvetta di corinto e limone di siracusa igp
• Mezze maniche “mancini” con gamberi affumicati con le scaglie di botti di jack daniel’s e crema di tuorlo d’uovo
• Mosaico di cernia e alghe in salsa di vongole
• il calamaro 12 recensioni , le isole pelagie e la fantasia, lenticchie di linosa e caviale, su emulsione di finocchietto selvatico
• cassata siciliana “don camillo style”

• Sgombro “panino inverso” filetti di sgombro, “muddica” in crema di pomodoro datterino, tuma e maionese di lattuga allo sgombro affumicato al limone
• ricordo di parmigiana di melanzane con spuma di formaggio ragusano
• Mezzi paccheri “mancini”, pesce spada e la sua bottarga, marsala, crema di pomodoro datterino
• Ravioloni di falso brasato di manzo con burro, salvia e formaggio ragusano
• Filetto di merluzzo allo zafferano degli iblei e crema di zucchine
• Brasato di guancia di manzo al marsala, e millefoglie di patate
• ricotta e pere 2025

• Dal 2016 gamberi viola marinati al gin e sale di mothia su maionese di ostriche e alghe, affumicati al ginepro
• dal 2004 rotolino nero con scampi in salsa di ricci
• Dal 2005 crema di mandorle di noto con gamberi in crosta nera
• Dal 1986 spaghetti delle sirene con gamberi e ricci
• Dal 1999 tagliata di tonno con marmellata di peperoni e riduzione di aceto di nero d'avola
• dal 2003 “oltre la don camillo” pistacchi, cioccolato e arance

• Controfiletto di manzo speziato e marinato, giardiniera, tuorlo al tartufo bianchetto degli iblei e maionese di mandorle
• arancino/a liquido nuova consistenza per un classico da mangiare al cucchiaio
• Ravioli di falso brasato di manzo con burro, salvia, e formaggio ragusano
• filetto di coniglio farcito di “capuliato” e olive nere, salsa “stimpirata” e ratatouille di verdure
• Lombatina di agnello al rosmarino su salsa delle sue animelle alle mele
• Pera e caprino, pera cotta, dolce salata, farcita di erborinato di capra, gelato di noci, e salsa mou salata

• Ricordo di parmigiana di melanzane con spuma di formaggio ragusano
• arancino/a liquido vegetariano nuova consistenza per un classico da mangiare al cucchiaio
• Ceci di ceci, sugo “finto” e fonduta di formaggio piacentino
• “sfincione” di patate di siracusa, provola affumicata e crema di formaggio di “primo sale”
• La chiamavano “bobbia” vellutata di peperoni, patate, cipolla, olive e pomodorini
• Millefoglie di limone di siracusa igp

• Abbinamento 4 calici “la vie en bolle”

  €70.00
• Abbinamento 5 calici “dionisio”

  €80.00