Ristorante Don Camillo - Ortigia - Siracusa Menu

Menu Don Camillo 2025

• 2 Portate più Dessert a Scelta e Accessori

  €80.00
• 3 Portate più Dessert a Scelta e Accessori

  €100.00

• Profumi di Sicilia, Carpaccio di Baccalà affumicato agli Agrumi, Crema di Cipolla Caramellata Gel d’Arance e Caviale.
• Gamberi Viola Marinati al Gin e Sale di Mothia su Maionese di Ostriche e Alghe, Affumicati al Ginepro.
• Rotolino Nero con Scampi in Salsa di Ricci.
• Crema di Mandorle di Noto con Gamberi in Crosta Nera.
• Crema di Patate di Siracusa, con Spugne di Lattuga di Mare e Ostriche Cotte-Crude.
• “SepPiena” Seppia farcita di “Muddica” Nera su Crema di Piselli.
• Sgombro “Panino Inverso” Filetti di Sgombro, “Muddica” in Crema di Pomodoro Datterino, Tuma e Maionese di Lattuga allo Sgombro Affumicato al Limone.
• Controfiletto di Manzo Speziato e Marinato, Giardiniera, Tuorlo al Tartufo Bianchetto degli Iblei e Maionese di Mandorle.
• Ricordo di Parmigiana di Melanzane con Spuma di Formaggio Ragusano

• Spaghetti delle Sirene con Gamberi e Ricci.
• Spaghettone “Mancini” a “Beccafico” Alici Marinate, Crema di Pinoli, Uvetta di Corinto e Limone di Siracusa igp.
• Mezze Maniche “Mancini” con Gamberi Affumicati con le Scaglie di Botti di Jack Daniels e Crema di Tuorlo d’Uovo.
• Mezzi Paccheri “Mancini”, Pesce Spada e la sua Bottarga, Marsala 1 recensione , Crema di Pomodoro Datterino.
• Ravioloni di Falso Brasato di Manzo con Burro, Salvia e Formaggio Ragusano.
• Arancino/a Liquido Nuova consistenza per un classico da mangiare al cucchiaio.
• Arancino/a Liquido Vegetariano Nuova consistenza per un classico da mangiare al cucchiaio.
• Ceci di Ceci, Sugo “Finto” e Fonduta di Formaggio Piacentino.
• Spaghetti ai 3 Pomodori di Pachino.

• Mosaico di Cernia e Alghe in Salsa di Vongole.
• Il Calamaro 10 recensioni , le isole Pelagie e la Fantasia Calamaro, Lenticchie di Linosa e Caviale, su Emulsione di Finocchietto Selvatico.
• Filetto di Merluzzo allo Zafferano degli Iblei e Crema di Zucchine.
• Tagliata di Tonno con Marmellata di Peperoni e Riduzione di Aceto di Nero d’Avola.
• Brasato di Guancia di Manzo al Marsala, e Millefoglie di Patate.
• Filetto di Coniglio Farcito di “Capuliato” e Olive Nere, Salsa “Stimpirata” e Ratatouille di Verdure.
• Lombatina di Agnello al Rosmarino su Salsa delle sue Animelle alle Mele.
• “Sfincione” di Patate di Siracusa, Provola Affumicata e Crema di Formaggio di “Primo Sale”
• La chiamavano “Bobbia” Vellutata di Peperoni, Patate, Cipolla, Olive e Pomodorini

• Pera e Caprino Pera Cotta, dolce salata, farcita di erborinato di capra, gelato di noci, e salsa mou salata.
• Evoluzione di Cassata Siciliana.
• Sud-Est Dolci Identità Arance Rosse, Mandorle e Cioccolato.
• Millefoglie alla Crema di Limone di Siracusa igp.
• Dal 2003 “Oltre” La Don Camillo; Pistacchi, Cioccolato e Arance.
• Ricotta e Pere 2025.
• Gelato di Pistacchi di Bronte.
• Gelato di Limone di Siracusa.
• Gelato di Frutta di Stagione.

• Profumi di Sicilia, Carpaccio di Baccalà affumicato agli Agrumi, Crema di Cipolla Caramellata, Gel d’Arance e Caviale
• Crema di Patate di Siracusa, con Spugne di Lattuga di mare e Ostriche Cotte-Crude
• SepPiena, Seppia farcita di “Muddica” nera su Crema di Piselli
• Spaghettone “Mancini” a “Beccafico”, Alici Marinate, Crema di Pinoli, Uvetta di Corinto e Limone di Siracusa igp
• Mezze Maniche “Mancini” con Gamberi Affumicati con le Scaglie di Botti di Jack Daniel’s e Crema di Tuorlo d’Uovo
• Mosaico di Cernia e Alghe in Salsa di Vongole
• Il Calamaro 10 recensioni , le isole Pelagie e la Fantasia, Lenticchie di Linosa e Caviale, su Emulsione di Finocchietto Selvatico
• Cassata Siciliana “Don Camillo Style”

• Sgombro “Panino Inverso” Filetti di Sgombro, “Muddica” in Crema di Pomodoro Datterino, Tuma e Maionese di Lattuga allo Sgombro Affumicato al Limone
• Ricordo di Parmigiana di Melanzane con Spuma di Formaggio Ragusano
• Mezzi Paccheri “Mancini”, Pesce Spada e la sua Bottarga, Marsala 1 recensione , Crema di Pomodoro Datterino
• Ravioloni di Falso Brasato di Manzo con Burro, Salvia e Formaggio Ragusano
• Filetto di Merluzzo allo Zafferano degli Iblei e Crema di Zucchine
• Brasato di Guancia di Manzo al Marsala, e Millefoglie di Patate
• Ricotta e Pere 2025

• Dal 2016 Gamberi Viola Marinati al Gin e Sale di Mothia su Maionese di Ostriche e Alghe, Affumicati al Ginepro
• Dal 2004 Rotolino Nero con Scampi in Salsa di Ricci
• Dal 2005 Crema di Mandorle di Noto con Gamberi in Crosta Nera
• Dal 1986 Spaghetti delle Sirene con Gamberi e Ricci
• Dal 1999 Tagliata di Tonno con Marmellata di Peperoni e Riduzione di Aceto di Nero d'Avola
• Dal 2003 “Oltre la Don Camillo” Pistacchi, Cioccolato e Arance

• Controfiletto di Manzo Speziato e Marinato, Giardiniera, Tuorlo al Tartufo Bianchetto degli Iblei e Maionese di Mandorle
• Arancino/a Liquido Nuova consistenza per un classico da mangiare al cucchiaio
• Ravioli di Falso Brasato di Manzo con Burro, Salvia, e Formaggio Ragusano
• Filetto di Coniglio Farcito di “Capuliato” e Olive Nere, Salsa “Stimpirata” e Ratatouille di Verdure
• Lombatina di Agnello al Rosmarino su Salsa delle sue Animelle alle Mele
• Pera e Caprino, Pera Cotta, Dolce Salata, Farcita di Erborinato di Capra, Gelato di Noci, e Salsa Mou Salata

• Ricordo di Parmigiana di Melanzane con Spuma di Formaggio Ragusano
• Arancino/a Liquido Vegetariano Nuova consistenza per un classico da mangiare al cucchiaio
• Ceci di Ceci, Sugo “Finto” e Fonduta di Formaggio Piacentino
• “Sfincione” di Patate di Siracusa, Provola Affumicata e Crema di Formaggio di “Primo Sale”
• La chiamavano “Bobbia” Vellutata di Peperoni, Patate, Cipolla, Olive e Pomodorini
• Millefoglie di Limone di Siracusa Igp

• Abbinamento 4 calici “La Vie en Bolle”

  €70.00
• Abbinamento 5 calici “Dionisio”

  €80.00