Pizze
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LA BATTIPAGLIESE (solo al tavolo)10.00 €Mozzarella di bufala di Battipaglia, LaRott formaggio di bufala, Pomodorini Battipagliesi “Finagricola” in doppia consistenza (gelée e polvere), olio evo Diesis “Torretta” colline salernitane DOP. (cottura consigliata: classica napoletana)
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EL-TONN JOHN13.00 €Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, cipolla rossa caramellata all’arancia, mandorle tostate, tonno rosso del mar Mediterraneo “Aura”, pepe rosa, menta fresca. (cottura consigliata: classica napoletana)
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NON E’ UNA MARINARA11.50 €Sugo di pomodorini gialli della piana del Sele, battuto di capperi di Salina DOP, olive caiazzane @ e pomodorini secchi, crumble di pane all’aglio e burro affumicato “Caseificio Aurora”, alici del Golfo di Salerno “Armatore”. (cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
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1984 Piccante9 €Crema di zucca homemade, provola affumicata Jersey “Caseificio Aurora”, ‘nduja di Spilinga, pancetta arrotolata di Gioi. (Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
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CECI (n’est pas une pizza)10.00 €Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, ceci di Cicerale @ in doppia consistenza (crema e croccanti alla paprika), lardo di suino razza Mangalica, polvere di rosmarino. (cottura consigliata: classica napoletana)
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MARGHERITA "CILENTANA10.00 €Sugo cotto lentamente, mozzarella di bufala, cacioricotta del Cilento @, olio evo Cilento DOP “Marsicani”. (Cottura consigliata: lenta nel ruoto, classica napoletana)
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VALLE DELL’IRNO13.00 €Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, “genovese” di pezzentella con cipolla ramata di Montoro, confettura extra di mele annurche, nocciole var.Tonda di Giffoni IGP tostate. (Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
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DIE’XPERIENCE FORMAGGI (solo al tavolo)13.00 €Ogni spicchio un formaggio della selezione speciale di Paolo Amato, ogni formaggio un abbinamento. Base fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”. – Robiola spalmabile di capra – cacioricotta di bufala – pecorino dei monti lattari – toma blu fumè di Jersey (Cottura consigliata: classica napoletana) *segnalata dal Gambero Rosso
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DIE’XPERIENCE SALUMI (solo al tavolo)11.00 €Ogni spicchio un salume. Base fior di latte Jersey “Caseificio Aurora” – prosciutto cotto Alta qualità “Bonfatti” – prosciutto crudo di Trevico stagionato in grotta – salamino cilentano “Tomeo” – pancetta arrotolata di Gioi (Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
Le tradizionali
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MARGHERITA6.00 €Pomodoro “Finagricola”, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”. (Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto )
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PROVOLA E PEPE7.00 €Pomodoro “Finagricola”, provola affumicata Jersey “Caseificio Aurora”, pepe affumicato. (cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
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MARINARA5.50 €Pomodoro “Finagricola”, aglio, origano d’alta montagna. (Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto )
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COSACCA6.00 €Pomodoro “Finagricola”, basilico, pecorino di Bagnoli Irpino. (Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto )
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PIZZA FRITTA 8 recensioni8.50 €Ricotta di Jersey “Caseificio Aurora”, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, cicoli napoletani, goccia di pomodoro “Finagricola”, salame “Tomeo”. (Cottura consigliata: fritta, al forno)
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DIAVOLA Piccante7.00 €Pomodoro “Finagricola”, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, spianata calabra piccante. (Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto )
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CARMINUCCIO7.00 €Pomodoro “Finagricola”, basilico, pancetta tesa cilentana, Parmigiano Reggiano DOP. (Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto )
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CAPRICCIOSA10.00 €Pomodoro “Finagricola”, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, carciofi bianchi di Pertosa @, olive caiazzane @, champignon freschi, salame “Tomeo”, prosciutto cotto alta qualità “Bonfatti”. (Cottura consigliata: classica napoletana ) N.B. Attenzione alle olive denocciolate a mano.
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EGIDIO (salsiccia e friarielli)8.00 €Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, friarielli freschi, salsiccia di suino pesante a punta di coltello. (Cottura consigliata: classica napoletana)
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VICIENZ'8.50 €Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, scarola riccia cruda, olive caiazzane @, capperi di Salina DOP, alici del golfo di Salerno “Armatore”. (Cottura consigliata: classica napoletana )
