Vini rossi
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Chicca DOCG dolce naturale€28Regione: puglia\nCantina: varvaglione\nVitigno: primitivo di manduria\nGradi: 15+4\nAffinamento: a/v, in botti 8 mesi\nNote: primitivo di manduria dolce naturale dal gusto di ciliegia, prugne mature e ribes nero, si sposa con dolci e formaggi stagionati. E' una vera chicca.
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Anticaia salice salentino riserva DOP€20Regione: puglia\nCantina: san donaci\nVitigno: negroamaro\nGradi: 14\nAffinamento a/v 24 mesi\nNote: vino con tannini non invadenti ottenuto esclusivamente da alberelli pugliesi. Un elegante vino che racchiude eccezionali note raffinate
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Anticaia negromaro salento IGP€14Regione: puglia\nCantina: san donaci\nVitigno: negroamaro\nGradi: 13,5\nAffinamento: a/v\nNote: vino secco e persistente nel gusto, con sentori di frutti rossi come ribes, gelso nero, more e amarene
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Primitivo appassito salento IGT€15Regione: puglia\nCantina: boccantino\nVitigno: primitivo 100%\nGradi: 14\nAffinamento: a/v\nNote: sapore eccellente, perfetto equilibrio. Unico nel suo genere. Dal carattere tendenzialmente morbido con sentori avvolgenti.
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Lirica primitivo di maduria DOC€22
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Oltremè susumaniello rosso€21Regione: puglia\nCantina: tenute rubino\nVitigno: primitivo puglia 100%\nGradi: 12,5\nAffinamento: a/v breve affinamento in bottiglia\nNote: vino biologico di un rosso intenso con note fruttate
Vino in caraffa
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Tholus rosato frizzante IGP 1/2 litro€5Cantina: jo & le\nVitigno: primitivo\nGradi alc.: 10,5% vol
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Tholus rosato frizzante IGP 1/4€3Cantina: jo & le\nVitigno: primitivo\nGradi alc.: 10,5% vol
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Tholus primitivo IGP 1/2 litro€7Cantina: jo & le\nVitigno: primitivo
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Tholus primitivo IGP 1/4 litro€4Cantina: jo & le\nVitigno: primitivo\nGradi alc.: 14% vol.
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Tholus primitivo IGP 1 litro€12Cantina: jo & le\nVitigno: primitivo
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Tholus rosato frizzante IGP 1 litro€10Cantina: jo & le\nVitigno: primitivo\nGradi alc.: 10,5% vol
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Primi di mare
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Linguina con cozze e vongole e pomodorino ciliegino€13
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Pacchero con ragù di mare€16(Seppia, polpo, cozze, gamberi e pannocchia)
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Foglie di ulivo verdi con ragù di polpo, pomodoro confit e zeste di limone€14
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Spaghetto artigianale cacio e pepe con tartare di gambero€15
Contorni
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Insalata€5
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Patatine fritte€5
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Patata arrosto con sale, pepe e olio E.V.O.€5
Spiriti
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Zanin auris grappa riserva€4
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Nardini acquavite di pura vinaccia doppia rettificata (bianca)€4
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Merenelle liquore€4
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0 limoncello pallini€3
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Mandarino liquore€3
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Amaro del ciclista€4
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Amaro del diavolo€3.5
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Amaro mazzetti€3.5
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0 giffard liquore al melograno€3
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Crema di bergamotto€4
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Amaro 253€4
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Amaro zethus€4
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Reset amaro di sicilia (zuccheri zero)€4
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Nardini acquavite di vinaccia riserva€4
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Amaro sibilla€4
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L'amaro nardini€4
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Amaro roach€5
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Amaro muli68€5
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Ledaig aged 10 years€6
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Calabro liquore alla liquirizia€4
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Whisky scottish leader€4
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The bitter note (amaro non alcolico)€4.5
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Amaro dell'erborista€4
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Amaro del birraio€4
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Zanin argentis grappa bianca giovane€4
Vini bianchi
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Anticaia bianco salento IGP€12Regione: puglia\nCantina: san donaci\nVitigno: chardonnay\nGradi: 13\nAffinamento: a/v\nNote: vino che si caratterizza per freschezza, mineralità, sapidità e aromaticità.
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Maccone negroamaro bianco€20Regione: puglia cantina: angiuli donato vitigno: negroamaro gradi: 13,5 affinamento: a/v
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Torremossa fiano salento€20Regione: puglia cantina: li veli vitigno: fiano 100% gradi: 14 affinamento: a/v note: profumo varietale con note fruttate, gusto ampio ed elegante, sapio, con retrogusto persistente con note floreali. Appassimento in vigna.
Antipasti
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Caprese scomposta con mozzarella di bufala concassè di pomodoro camone e pesto di basilico€8
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Carpaccio di salmone marinato alla barbabietola con ananas cubettata, insalatina di cavolo cappuccio viola e maionese allo zafferano€14
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Code di gambero al vapore su crema di carote con rondelle di zucchina al basilico e cialda croccante€13
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Tartare di fassona con salsa alle acciughe, miele, noci e foglie di pane ai sette cereali€14
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Antipasto desiderato tipico della casa con prodotti del territorio di mare e di terra (minimo 2 porzioni)€16
Dessert
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Cheesecake al cocco e ananas€5
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Selezione di formaggi con mostarde€8
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Semifreddo al pistacchio€7
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Cupoletta di tiramisù€5
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Frutta di stagione€5
Secondi di mare
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Parmigiana di branzino su vellutata di zucchine, crostini di pane e filetti di pomodoro€16
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Frittura di pesce€16(Paranza, gamberi, anelli e ciuffi di calamari)
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Trancetti di baccalà con patate, pomodorini, capperi, olive leccine, in umido serviti in terrina€15
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Scaloppa di tonno con salsa ai crostacei, frutti di mare e semi di zucca€17
Secondi di terra
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Filetto di manzo lardellato con bacon affumicata, confetti di zucchine, foglie di cipolla grigliate e salsa al negramaro€19
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Tomahawk di maiale laccata con salsa barbecue su croccante di patate, peperoni arrostiti e maionese al curry dolce€16
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Scaloppa di entrecôte con rape, pomodoro secco e stracciatella€18
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Bombette pugliesi con crema alle noci e crumble di pane al rosmarino e patate novelle€13
Birre
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Franziskaner weissbier€5Provenienza: germania (franconia)\nFermentazione: alta\nStile: hefe-weisse\nGrad. alc./vol: 5,3%\nColore: ambrato scarico e velato\nAspetto: perlage abbastanza fine e piacevole con spuma ricca, bianca e soffice. Velata per la presenza dei lieviti\n
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Forst pils alla spina 1 lt€10Origine: italia\nStile: pils\nGradi alc.: 5% vol\nFermentazione: bassa\nColore: paglierino scuro
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Forst pils alla spina 20 cl€2.5Origine: italia\nStile: pils\nGradi alc.: 5% vol\nFermentazione: bassa\nColore: paglierino scuro
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Menabrea lager top restaurant 66 cl€4.5\nProvenienza: italia\nFermentazione: bassa\nStile: premium pils\nGrad. alc./vol: 5,2%\nColore: oro
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Forst pils alla spina 40 cl€4Origine: italia\nStile: pils\nGradi alc.: 5% vol\nFermentazione: bassa\nColore: paglierino scuro
Vini rosati
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Anticaia rosato salice salentino DOP€15Regione: puglia\nCantina: san donaci\nVitigno: negroamaro\nGradi: 13.5\nAffinamento: a/v\nNote: si caratterizza per la sua freschezza, morbidezza e versatilità
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Castillo puglia IGP susumaniello rosato€21Regione: puglia\nCantina: cardone\nVitigno: susumaniello\nGradi:12\nAffinamento: a/v\nNote: profumo fine e fruttato con intense sensazioni di frutti di bosco. Un sapore pieno ed equilibrato, piacevole morbidezza, dal colore rosato brillante
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Pungirosa D.O.C.G.€17Regione: puglia\nCantina: rivera\nVitigno: bombino nero 100%\nGradi: 11\nAffinamento: a/v\nNote: dal colore rosa tenue, affascinanti sentori di fruttato e profumo intenso. Gusto delicatamente brioso.
Bollicine
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Pisan-battèl pas dosè metodo classico san severo€44Regione: puglia azienda: pisan battèl vitigno: bombino bianco 100% gradi: 12 affinamento: a/v note: si differenzia dal brut per l'assenza di zuccheri residui. Dosaggio zero. Colore giallo paglierino con riflessi oro e verdognoli.
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Pisan-battèl metodo classico rosè spumante brut€30Regione: puglia azienda: pisan battèl vitigno: nero di troia gradi: 12 affinamento: a/v note: colore rosa pallido con note platino e rame, cipria e pane al latte.
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Astoria fashion victim moscato€14Vino spumante dolce
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Pisan-battèl pas metodo ancestrale€30Regione: puglia azienda: pisan battèl vitigno: bombino bianco 70% moscato 30% gradi: 12 affinamento: a/v
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Pisan-battèl metodo classico bianco spumante brut€30Regione: puglia azienda: pisan battèl vitigno: bombino bianco 100% gradi: 12 affinamento: a/v note: colore giallo paglierino con riflessi oro e verdognoli.
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Rudy IGP spumante brut€18Regione: puglia cantina: cardone vitigno: verdeca gradi: 11,5 affinamento: a/v note: dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Profumo fresco e intenso con piacevoli sentori floreali.
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Maccone ru' metodo ancestrale€28Regione: puglia cantina: angiuli donato vitigno: maresco (maruggio) gradi: 11,5 affinamento: a/v note: metodo classico ancestrale dal gusto secco, profumato con sentori agrumati e dal perlage fine ed elegante
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Astoria fashion victim cuvèe€14Vino spumante brut
Primi di terra
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Risotto con straccetti di manzo, mozzarella di bufala, crema di pistacchio e foglie di pomodoro disidratate€14
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Caserecce con pesto di melanzane, datterino giallo e scaglie di cacioricotta pugliese€12
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Orecchiette alle cime di rape con alici, colatura di alici e mollica fritta€13
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Raviolone desiderato ripieno con stracciatella e capocollo di martina franca, con crema delicata di burro e salvia capocollo croccante scaglie di mandorle€16
Stuzzicheria
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Arancini di riso venere artigianali con cuore di scamorza affumicata€6
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Pane bruschettato con ricotta forte, pomodoro secco e basilico€6
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Crocchette artigianali€5
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Polpette artigianali fritte€6
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Primo sale panato fritto€5
