Primi piatti & pasta fresca
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Vongole & bottargaSpaghetto alla chitarra con vongole & bottarga
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Short ribs ragu'Mezze maniche con ragù di costolette di vitello, cottura lenta 12 ore & pecorino
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Cacio & pepeTonnarello cacio e pepe con o senza guanciale croccante
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Risotto alla neranoPesto di zucchine, caciocavallo & menta
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La genoveseFusilli con genovese di carne & fonduta di pecorino di fossa
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Di mareLinguina con gamberi marinati & salsa al limone
Antipasti
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Fritto misto di pesce smallCon calamari, gamberi & salsa tartara
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BaccacecioBaccala' mantecato, burger di ceci, gatzpacho
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Petto di pollo c.b.t., insalata mista, crostini & caesar mayo
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Ceviche salmoneSalmone marinato, salsa frutta fresca, pomodoro confit, avocado & cipolla caramellata
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Tuna tartareStracciatella, pesche arrosto & alga nori
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Spinach saladInsalata di spinaci, cocomero, dressing di arancia & tapioca
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Taco manzoTacos di tartare con bottarga, salsa tonnata & fondo bruno
