Der Teufelhof Basel Menu

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• Mariniertes kalbsfilet mit bratapfelsauce und petersilienwurzel

  28.00
• Geräuchertes thunfischtataki mit yuzu-panna cotta und salicornes

  26.00
• Selleriesuppe mit bouchot muscheln

  18.00
• Lauchstrudel mit périgord trüffelsauce

  32.00

• Skreifilet und scampi mit vanille-fenchelsauce und spaghettini

  62.00
• Seeteufelmedaillons mit olivennage und artischockenrisotto

  59.00
• Luma schweinesteak mit dörrpflaumenjus, wasabignocchi und weisskohl

  59.00
• Bourbonnais lammrücken mit merguezjus und duett von spello bohnen

  65.00
• Kanadisches bisonfilet mit moléjus, spätzle und rosenkohlblättchen

  65.00

• Käse vom wagen
• Feuilleté vom jersey blue und filoteig mit akazienblütengelée

  21.00
• Prosecco-kakisorbet

  18.00
• Irish coffee-törtchen mit baby ananas und toffeeglace

  26.00
• Haselnusspudding mit rotweinbirne und weissem punschglace

  26.00
• Gebrannte bolivia schokoladencrème

  26.00
  Mit blutorangenragout und crème gruyère -meringuesglace

• Mariniertes kalbsfilet mit bratapfelsauce und petersilienwurzel
• Luma schweinesteak mit dörrpflaumenjus, wasabignocchi und weisskohl
• Gebrannte bolivia schokoladencrème
  Mit blutorangenragout und crème gruyère -meringuesglace

• Sauvignon blanc aoc, le petit 2014 weingut jost & ziereisen
• Pinot noir eichholz 2011 irene grünenfelder
• Recioto della valpolicella, docg 2011 nicolis angelo & figli

• Geräuchertes thunfischtataki mit yuzu-panna cotta und salicornes
• Lauchstrudel mit périgord trüffelsauce
• Skreifilet und scampi mit vanille-fenchelsauce und spaghettini
• Feuilleté vom jersey blue und filoteig mit akazienblütengelée
• Prosecco-kakisorbet
• Irish coffee-törtchen mit baby ananas und toffeeglace
• Haselnusspudding mit rotweinbirne und weissem punschglace

• Bianco di cademario 2013 sergio monti
• Terra alta do, clos de l'amic blanco 2014 edetaria & lambelet
• Meursault aoc, les rougeots 2009 domaine potinet-ampeau
• Riesling aoc, grand cru mambourg 2003 marc tempé
• Amigne gold barrique 2012 varonier & söhne
• Muskat ottonel, auslese 2015 weingut tschida

• Mariniertes kalbsfilet mit bratapfelsauce und petersilienwurzel
• Selleriesuppe mit bouchot muscheln
• Seeteufelmedaillons mit olivennage und artischockenrisotto
• Kanadisches bisonfilet mit moléjus, spätzle und rosenkohlblättchen
• Feuilleté vom jersey blue und filoteig mit akazienblütengelée
• Prosecco-kakisorbet
• Irish coffee-törtchen mit baby ananas und toffeeglace
• Gebrannte bolivia schokoladencrème mit blutorangenragout und crème gruyère -meringuesglace

• Sauvignon blanc aoc, le petit 2014 weingut jost & ziereisen
• Grauer burgunder, weiler schlipf cs 2014 weingut schneider
• Prima goccia igt 2014 chiodi ascona
• Lagrein doc alto adige riserva, lindenburg 2011 alois lageder
• Riesling aoc grand cru, mambourg 2003 marc tempé
• Amigne gold barrique 2012 varonier & söhne
• Recioto della valpolicella, docg 2011 nicolis angelo & figli