I classici del palladino
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Spaghettone ai ricci di mare e zafferano€25
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Scialatielli, aglio, olio, acciughe ,agrumi e tarallo€15
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Cacio, pepe, tonno e pere ghiacciate€18
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Carbonara di mare€16
Dessert
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Tortino di caprese con composta di lamponi€7
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Frutta di stagione€5
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Biscotto al burro, ricotta di bufala e pere€7
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Caprese ai frutti rossi€7
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Creme brulee alla zucca e cannella, con cremoso al mandarino€7
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Dolce del giorno€7
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Il nostro tiramisù€7
Gli antipasti
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Branzino marinato al limone e germogli€16
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Tacos “mbuttunato”€16Tartare di tonno, maio alla colatura di alici, pesto di scarola e crumble di pane con pinoli e uvetta
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Samosa di verza alla griglia ripieni di patate e porri su crema di mandorle€14
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Tartare di pescato del giorno€20
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Carpaccio di manzo cacio e pepe, chiodini e tartufo nero dei monti picentni€18
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Crostini di pane, burro demisel e acciughe del mar cantabrico€18
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Zuppetta di genovese di tonno con spuma di patate€15
“Comoda = mente" - €45.00 (pax)
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Biscotti al burro con ricotta di bufala e pere
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Paccheri alla genovese di tonno
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Branzino laccato alla teriyaki, spuma di patate e cime di rapa
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Carpaccio di manzo cacio e pepe, chiodini e tartufo nero
Menu degustazione - “libera - mente
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La mente libera dello chef palladino espressa nelle sue (pax)€60Creazioni tra cotto e crudo in 5 portate
Primi
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Tubetto con gamberi e cavolfiore, polvere di cappero e lime€18
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Risotto vialone nano alla camomilla, crudo di mazzancolle e mandarino€22
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Linguine con friarielli e papaccelle, su salsa di pane al finocchietto€15
Secondi
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Trancio di pescato del giorno con contorno€20
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Guancia di manzo brasata, con pure’ di zucca e friarielli saltati€20
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Tagliata di picanha€20
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Scaloppa di maialino affumicato, con cicoria€18
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Zuppetta di lenticchie con baccala’ al vapore e nduja€20
Contorni
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Insalata€4
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Verdure di stagione€4
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Patate al forno€4
