Contorni
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Insalata mista
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Patate al forno
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Verdure miste alla griglia
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Patate fritte
Pasta - riso
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Spaghettoni di grano duro “sgambaro” con calamarettiAglio, olio e crumble al peperoncino
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Scialatielli artigianali ai frutti di mare, scampo e gambero
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Linguine al nero di seppia con tartare di gambero rossoCon datterini gialli, colatura di alici e granella di pistacchi
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Risotto carbonaro (min. 2 persone)Mantecato al cacio e pepe, uovo marinato e guanciale croccante
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Paccheri con pomodorini ciliegini, chips di zucchine e cacioricotta
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Orecchiette caserecce con cozze, vongole e friarielli
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
La tasca
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BellavitaFior di latte, crescenza, in uscita crudo di parma 18 mesi e rucola, olio EVO
Le bevande
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Chinotto lurisa
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Acqua levissima 0,75 lt
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Bibite in bottiglia 0,33 lt
I calzoni
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Polipo’Pomodoro, mozzarella di bufala, polpo, pomodorini, aglio, prezzemolo
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RusticoPomodoro, fior di latte, prosciutto gran riserva
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PantescoFior di latte, scarola ripassata, capperi, acciughe
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SfiziosoPomodoro, fior di latte, prosciutto gran riserva, champignon, carciofi
Il pesce
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Frittura di calamari
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Filetto di orata gratinato con cardoncelli trifolatiCon panatura alle erbe e profumo di limone di amalfi
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Gran frittura mista
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Polpo arrostito su crema di piselli novelliPatate al vapore, pomodorini passiti
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Varietà di pesce alla griglia
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Gamberoni al sale
Birre d’autore
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Landbier zwick’l hallerbier 0,50 ltRossa ambrata bavarese non filtrata 5,3%
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Original 1857 landbier 0,50 ltLager a bassa fermentazione bavarese 5,3%
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Maisel stefan’s indian ale 0,75 ltIpa ambrata bavarese ad alta fermentazione 7,3%
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Dolomiti speciale 0,75 ltSpeciale chiara italiana 5,9%
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Dolomiti non filtrata 0,33 ltNon filtrata a bassa fermentazione e rifermentata in bottiglia 5,8%
Le pizze
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TonnarolaPomodoro, tonno, olio all’aglio, prezzemolo
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TuttogustoPomodoro, fior di latte, salsiccia, spinaci, zola
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SilanaPomodoro, fior di latte, capocollo, friarielli ripassati, provolone
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BoscaiolaPomodoro, fior di latte, porcini trifolati, trevisana, brie
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Bell’andreaPomodoro, fior di latte, pomodorini confit, burrata, basilico, olio EVO
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PadaniamiaPomodoro, fior di latte, prosciutto di parma, rucola, petali di grana
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4 formaggiFior di latte, taleggio, zola, petali di grana, brie
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ValtellinaPomodoro, fior di latte, bresaola, rucola, grana
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MonzesePomodoro, fior di latte, salsiccia
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Tonno e cipollePomodoro, fior di latte, tonno all’olio,cipolla
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ResegonePomodoro, fior di latte, taleggio, bresaola e porcini trifolati
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Olio EVO
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PuglieseFior di latte, pomodorini, aglio, basilico, origano, cacioricotta
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TropeaPomodoro, fior di latte, ‘nduja, cipolla di tropea
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SicilianaPomodoro, acciughe del mediterraneo, origano, capperi, olive riviera
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ProsciuttoPomodoro, fior di latte, in uscita prosciutto cotto gran riserva
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ValcuronePomodoro, fior di latte, caprino fresco, salsiccia, cipolla, pepe
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SpilingaFior di latte, cipolla di tropea, ‘nduja, capocollo
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4 stagioniPomodoro, fior di latte, carciofi trifolati, in uscita prosciutto cotto gran riserva, champignon trifolati, olive riviera
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DiavolaPomodoro, fior di latte, salsiccia piccante, aglio, peperoncino
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Original margheritaPomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO
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LuisonaFior di latte, prosciutto cotto gran riserva, spinaci, in uscita burratina affimicata
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LitrulliFior di latte, friarielli ripassati, peperoncino, salsiccia, cacioricotta
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MarinaraPomodoro, origano, olio EVO all’aglio
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CarbonaraFior di latte, guanciale a cubetti, uovo strapazzato, petali di grana, pepe nero
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PorcinellaPomodoro, fior di latte, porcini trifolati, olio all’aglio, prezzemolo
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CampagnolaPomodoro, fior di latte, melanzane, peperoni, zucchine, trevigiana, olio EVO
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StracciataFior di latte, mortadella, stracciatella, pomodorini confit
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AlpinaPomodoro, fior di latte, speck, brie
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MilaneseFior di latte, salsiccia, zafferano
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OldmezzagoPomodoro, fior di latte, asparagi, uovo, petali di grana, pepe nero
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MortazzaFior di latte, provola affumicata, mortadella, pistacchi di bronte
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ReginettaPomodoro, fior di latte, mozzarella di bufala campana DOP, rucola, pomodorini
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DolomitiFior di latte, zola, in uscita speck e noci
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MargheritaPomodoro, fior di latte
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NapoliPomodoro, fior di latte, acciughe del mediterraneo, origano
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CilentoFior di latte, scarola ripassata, aglio, peperoncino, stracciatella, acciughe del mediterraneo
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Scarola e salsicciaFior di latte, scarola ripassata, aglio, peperoncino, salsiccia, provolone
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RomanaPomodoro, fior di latte, acciughe del mediterraneo, origano, capperi e olive
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Zola e crudoPomodoro, fior di latte, gorgonzola, crudo di parma
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KidsPomodoro, fior di latte, wurstel, patatine
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CapricciosaPomodoro, fior di latte, carciofi trifolati, in uscita prosciutto cotto gran riserva, champignon trifolati, olive riviera, alici del mediterraneo, origano, capperi
L’altro mare
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Insalatina tiepida di mare e verdure alla catalanaCon pomodorini camone, patate e olio evo
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Tegame di cozze alla tarantinaLeggermente piccanti
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Acciughe del cantabricoServite con stracciatella, riccioli di burro e crostini di pane
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Polpo “CBT” come una panzanellaPomodori camone, cipolle di tropea, cetrioli, crostini di pane e olio evo
La carne
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Tagliata di controfiletto “angus argentino” gr.250Con verdure grigliate e chimichurri
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Costata di scottona lombarda “barbina franciacortina” gr.500Frollatura 30 giorni - con patate al forno e salsa smokey baconnaise
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Carpaccio celtico di chianina IGP “marco d’oggiono”Con burratina affumicata, cruditè di verdure e olio evo
I nostri impasti
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Impasto napoletano con acqua di mare(96 ore di lievitazione)
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Impasto light (kamut, riso, farro)(Impasto ad alta idratazione con sale ridotto al 50%)
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Impasto integrale al 100%
Poke bowl - insalatone
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Tuna pokèRiso basmati, bocconcini di tonno crudo, carotine, avocado, germogli di soia, sesamo bianco e nocciole tostate
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Pink “l’insalatona”Lattuga gentile, bocconcini di salmone, filetti di mandorle, fiocchi di caprino, pomodorini confit, zucchine marinate
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Salmon pokèRiso basmati, bocconcini di salmone crudo, edamame, cetriolo, julienne di finocchi, filetti di mandorle, sesamo nero
Birre alla spina
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Maisel’s weisse 0,30 ltBirra di frumento bavarese 5,2%
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Dolomiti rossa 0,20 ltBirra rossa doppio malto 6,7%
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Maisel’s weisse 0,50 ltBirra di frumento bavarese 5,2%
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Pedavena superior 0,20 ltPils italiana di tradizione 5,2%
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Dolomiti rossa 0,40 ltBirra rossa doppio malto 6,7%
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Pedavena superior 0,40 ltPils italiana di tradizione 5,2%
Non solo pesce
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Crema fredda al san marzano con burratina di andriaCon friggitelli confit e pane carasau
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Prosciutto crudo riserva “18 mesi” marco d’oggionoServito con gnocco fritto
Il mare in pizza
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Rosa shockBase focaccia - a freddo tartare di salmone, stracciatella, edamame, filetti di mandorle, olio, pepe
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GamberellaPomodoro, fior di latte, gamberi scottati, rucola, olio EVO
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Polpo e patatePomodoro, polpo, patate, pomodorini, olio all’aglio, prezzemolo
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DecimoPomodoro, mozzarella di bufala, olio evo, polpo e gamberi scottati, pomodorini, prezzemolo
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MareinpizzaPomodoro, polpo, calamari, cozze, vongole, gamberi, pomodorini, olio all’aglio, prezzemolo
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Pomodoro, fior di latte, calamari in frittura
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RossomareBase focaccia - a freddo tartare di tonno, burrata, pomodorini confit, fiori di cappero, olio, pepe
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Fiume freddoFior di latte, provola affumicata, salmone fresco, rucola, olio EVO, pepe
I crudi dal mare
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Plateau di crudo decimo’s1 gambero rosso mazara, 1 gambero viola, 1 scampo, 1 ostrica desse blanche, 1 ostrica fine de claire, tartare di tonno gr.50, pokè di salmone selvaggio “sokay” gr.50
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1 scampo
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Tartare di salmone selvaggio ”sokay” gr.150Con mela verde, yogurt e sesamo nero
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1 gambero mazara dal vallo
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Bis di tartare in purezzaTonno mediterraneo gr.80, salmone “sokay” gr.80
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1 gambero viola
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Cous cous e crudo di tonno rosso dal mediterraneo gr.150Con pomodori costoluti, sedano croccante, fiori di cappero e olio evo
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1 ostrica fine de claire
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1 ostrica desse blanche
