Antipasti
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Ricciola, carota, tagete, caviale€40
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Melanzana in doppia cottura, mandorla bianca, pomodoro arrosto, erbe dolci€30
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Terrina di cortile, funghi, cipollotto, chutney di pesche€35
Secondi piatti
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Rombo farcito alle erbe autunnali, melanzana perlina, soia e yuzu€50
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Short ribs di wagyu, sedano rapa e bergamotto€60
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Anatra alle spezie, foie gras, biete, albicocca, salsa al marsala€60
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Acqua
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AcquaAcqua€6
Dessert
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Panna cotta al latte di capra, fragoline di bosco e aceto balsamico tradizionale di modena 25 anni€18
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Tiramisu in stile DAMA€18
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Ciliegie, cioccolato guanaja, panna e rose€18
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Albicocche, biscotto al burro salato, yogurt e lavanda€18
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Selezione di formaggi 3 pz€18
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Selezione di formaggi 5 pz€25
Primi piatti
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Lasagna aperta al ragout di wagyu€38
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Raviolini di baccalà, tè nero di sottobosco, finferli€38
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Riso carnaroli arrosto, astice, peperone, arancia bruciata€42
