Dolci
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1000 foglie crema&nutella€71000foglie sbriciolata con crema chantilly scaglie di cioccolato e nutella.\n\n
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La scinciata€7Biscotto sbriciolato ,panna di ricotta caramello dolce cremoso e salato croccante.
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Crema di tiramisu'€8Si hai letto bene crema di tiramisu'...
Antipasti
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Prosciutto crudo di Norcia€15
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Le penta porsche€145 bombette fritte con pesche ,maiale e sanape
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Antipasto del Patricano€15Antipasto di terra con:\nProsciutto crudo di Norcia\nMozzarella e ricotta di bufala DOP di Amaseno\nVerdure miste Grigliate e gratin del giorno\n\nIn base alle disponibilità aggiungiamo prodotti del giorno.
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Prosciutto crudo di bassiano€14Prosciutto crudo di Norcia & Mozzarella di bufala DOP di Amaseno
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Tartare di Scottona€18Manzo Scottona battuto a coltello condito con pesto di rucola, pomodoro e fonduta di grana.\n\n
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Primi piatti
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Maltagliati ai fagioli€14Maltagliato fatto in casa servito in una vellutata \"zupposa\" di fagioli.\nGusto pieno e avvolgente caratterizzato da un sapore rustico e leggermente piccante.
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Scialatielli con le sparacelle€14\"Sparacelle\" cosi chiamato un tipo di broccolo tipico della Sicilia, fortuna che Antonio (laboratorio agricolo ciociaro) lo coltiva a km zero.\nQuindi,,,scialatielli con sparacelle e infine a chiudere ricotta di bufala salata.
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Fregnacce pelose€14Primo piatto fatto in casa sin dal 1985\nPappardella all'uovo spessa e leggermente piccante,\nMantecata con pomodoro parmigiano pecorino e a rendere le fregnacce appunto pelose ci penserà la ricotta di bufala salata.
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Carbonara KM zero€14Niente di piu' semplice...\n-pasta\n-tuorlo d'uovo\n-guanciale\n-pecorino\nah...dimenticavo scegliete pure voi la pasta!
La cucina consiglia
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Polpette al sugo€18Polpette di manzo al pomodoro con crostini di pane
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Diaframma di manzo€20Diaframma di manzo marinato con aromi naturali e grigliato alla brace: gusto deciso, succoso e autentico, come nella migliore tradizione della carne alla griglia.
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Le penta porsche€145 bombette fritte con pesche ,maiale e sanape
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Maltagliati ai fagioli€14Maltagliato fatto in casa servito in una vellutata \"zupposa\" di fagioli.\nGusto pieno e avvolgente caratterizzato da un sapore rustico e leggermente piccante.
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Scialatielli con le sparacelle€14\"Sparacelle\" cosi chiamato un tipo di broccolo tipico della Sicilia, fortuna che Antonio (laboratorio agricolo ciociaro) lo coltiva a km zero.\nQuindi,,,scialatielli con sparacelle e infine a chiudere ricotta di bufala salata.\n\n
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Crema di Tiramisu'€8Si hai letto bene Crema di tiramisu'...\n\nDolce che prepariamo tutti i giorni dal 1985 con la stessa ricetta.\nUn solo strato di biscotto (i savoiardi usateli voi) bagnato con caffè CALDO espresso coperto da una dolce e densa crema al mascarpone a coprire una spolverata di cacao.\n\nN.B. è disponibile la variante con biscotto senza glutine.
Menu bambini
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Pasta in bianco - burro e parmigiano€6Grano duro (penne, rigatoni, spaghetti).\nConsigliamo anche i fini fini, una pasta all'uovo dalla cottura molto piu' veloce
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Prosciutto crudo di Bassiano€15
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Pasta in bianco - olio e parmigiano€6Pasta di grano duro (penne, rigatoni, spaghetti).\nConsigliamo anche i fini fini, una pasta all'uovo dalla cottura molto piu' veloce
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Pasta in bianco - solo olio€6Grano duro (penne, rigatoni, spaghetti).\nConsigliamo anche i fini fini, una pasta all'uovo dalla cottura molto piu' veloce
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Hamburger al piatto€18Burger \"al piatto\" semplice senza pane e condimenti\nPatatine chips
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Cotoletta&patatine€12Cotoletta di pollo panata fritta con patatine fritte chips
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Pasta con pomodoro passato€6Pasta di grano duro (penne, rigatoni, spaghetti).\nConsigliamo anche i fini fini, una pasta all'uovo dalla cottura molto piu' veloce.
Burger
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Hamburger al piatto€18Burger \"al piatto\" semplice senza pane e condimenti\nPatatine chips
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Burger del patricano€19Ban di grano duro\nManzo scottona (250gr)\nFormaggio\nPomodoro e insalata\nGuanciale\nCipolla agrodolce\nPatatine chips
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Cheeseburger€19Bun di grano duro\nManzo Scottona\nFormaggio\nPatatine chips
Secondi piatti
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Abbacchio al forno€24Abbacchio alla cacciatora con topping alle alici e verdure di stagione ripassate.
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Pollo al forno€21Pollo \"CBT\" con peperoni a julienne e peperone in salsa.
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Polpette al sugo€18Polpette di manzo al pomodoro con crostini di pane
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Scottonata€20Cotoletta di scottona panata cotta al burro,con insalatina e mayo alla senape.
Braceria
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Filetto premium€25Filetto di manzo scottona alla brace, sapore deciso e carne scioglievole al palato.
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Bistecca giovenca - frollatura da 15/20 giorni€55Al kg.
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Tagliata RGB€22Tagliata di manzo condita con rucola grana e glassa di balsamico.
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Fiorentina (al kg)€75La regina della brace.\nnon si mangia solo a firenze ma anche a patrica!\nbistecca inconfondibile dall'osso a t ( t bone) a dividere la costata dal filetto.
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Bistecca pensionata - frollatura da 25/30 giorni€65Al kg.
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Grigliata mista€22Selezione di carni fresche cotte alla brace secondo la tradizione.\nLa composizione varia ogni giorno, chiedi al personale di sala cosa comprende oggi.
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Pollastro alla \"preta\€19Pollo campese allevato a terra dall'azienda agricola San bartolomeo, alla brace.\nCarne saporita genuina ma soprattutto tenera vista la cottura CBT.
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Diaframma di manzo€20Diaframma di manzo marinato con aromi naturali e grigliato alla brace: gusto deciso, succoso e autentico, come nella migliore tradizione della carne alla griglia.\n\n
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Black angus USA€55Entrecote black angus USA.\n\ntaglio privo di osso, caratterizzato dalla presenza importante grasso.\nlo stesso grasso dona un sapore particolare quasi pungente\nal kg.
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Scottadito€23Abbacchio (agnello) alla brace,\nMarinato con rosmarino vino bianco aglio.
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Bistecca zitella - frollatura da 40 giorni€75Al kg.
Contorni
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Patate al forno€6Patate al forno vino bianco e rosmarino
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Insalate - verde€5Mista con pomodori e carote\n\nrucola con pachino e grana
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Insalate - rucola pachino grana€5Mista con pomodori e carote\n\nrucola con pachino e grana
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Patate fritte€5Petali di patate \"dippers\" fritte
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Verdure grigliate€6Tris con melanzane ,zucchine e peperoni
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Insalate - mista€5Mista con pomodori e carote\n\nrucola con pachino e grana
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Verdure ripassate€8In base a disponibilità proponiamo verdure ripassate in padella con olio aglio e peperoncino.
