Il nostro menù estivo
Antipasti
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La salumeria del damè€22Un’esplosione di sapori artigianali e tradizioni culinarie italiane ti aspetta con il nostro delizioso tagliere di salumi e formaggi pregiati, scelti con cura per un’esperienza gastronomica indimenticabile. allergeni: frutta a guscio, latte
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Polpette di casa€7Deliziosamente succulente, queste polpette di macinato misto riprendono sapori tradizionali e autentici che ti faranno sentire a casa. allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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Polpette d'amore al sugo€8Succulente polpette artigianali, immerse in un vellutato sugo di pomodoro fresco, profumato con basilico e spezie segrete. un abbraccio caldo e avvolgente che celebra la tradizione italiana. allergeni: cereali contenenti glutine
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La bufala€10Gusta la tradizione italiana con il nostro piatto di prosciutto crudo di parma e mozzarella di bufala campana dop: un tripudio di sapori autentici e genuini da non perdere!
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Forchettata di tradizione italiana€8Un trionfo di sapori italiani: melanzane fritte dorate e al forno, avvolte da vellutata salsa di pomodoro, cremosa mozzarella filante e un tocco di parmigiano, per un’esperienza irresistibile." allergeni: cereali contenenti glutine, latte, uova
i drink
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Spritz aperol€8Prosecco bortolomiol, aperol, acqua tonica
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Spritz select€8Prosecco bortolomiol, select, acqua tonica
I nostri fritti
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Patatine fritte dippers€7Patatine fritte dippers
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Patatine fritte dolci€7
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Crocchette con sorpresa€5Crocchette artigianali di patate con all'interno formaggio fuso allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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Patate fritte stick con buccia, cheddar e bacon€7
Primi piatti
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La tradizione pugliese 2.0€12Orecchiette pugliesi, cime di rapa di fasano, aglio, olio, peperoncino, guanciale croccante e mollica soffritta allergeni: cereali contenenti glutine
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Cacio e fantasia pugliese€11Un tripudio di sapori mediterranei: orecchiette avvolte da dolci pomodorini, melanzane fritte croccanti e un tocco di cacio ricotta, per un abbraccio cremoso e irresistibile.
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Vellutata di pomodoro e stracciatella€12Un abbraccio di paccheri avvolti da pomodorini infornati, la loro vellutata crema e stracciatella artigianale: un’esplosione di freschezza e cremosità che celebra l’autentica tradizione italiana. allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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Linguine cacio e pepe€12Un abbraccio cremoso di linguine avvolte in un’esplosione di pecorino romano e pepe nero appena macinato, un viaggio sensoriale che celebra la semplicità della tradizione italiana.
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Rigatoni alla salsiccia porcina€13Un abbraccio di mezzo pacchero avvolge funghi porcini vellutati, salsiccia sgranata succulenta e caciocavallo fuso, creando un’esplosione di sapori rustici e autentici che conquistano il palato.
Secondi piatti
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Entrecote€20Manzetta prussiana con contorno di patate al forno
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Tagliata del nonno€20Manzetta prussiana con contorno di pomodorini, grana e rucola
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Il contadino€16Straccetti di manzo con pesto di rucola, pomodori secchi e scaglie di caciocavallo
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Pistacchio e stracciatella fusion€18Un'esplosione di sapori: teneri straccetti di carne abbracciati da un pesto di pistacchio vellutato, coronati da cremosa stracciatella. un viaggio gourmet che seduce il palato con eleganza e intensità.
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Delizia padana ai porcini€18Un tripudio di sapori: teneri straccetti di carne abbracciano funghi porcini profumati, mentre scaglie di grana padano regalano un tocco di eleganza. un piatto che celebra la tradizione italiana!
I nostri bun
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Smoky crunch€12Bun con hamburger da 250gr., mayo alla cipolla caramellata, insalata iceberg, patate al forno e bacon croccante allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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Affumicato d'autore€12Bun con hamburger da 250 gr., rucola, burratina bianca e salsa al pistacchio allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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Bun del sud€12Bun con hamburger da 250gr., insalata iceberg, pomodoro secco, stracciatella e cipollina croccante allergeni: cereali contenenti glutine, frutta a guscio, latte
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Classico damè€13Hamburger homemade di carni selezionate da 250 gr condito solamente con sale e pepe, mousse di cheddar, pomodorini conditi, insalata croccante e mayo al limone allergeni: cereali contenenti glutine
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Puglia burger€14Hamburger da 250 gr homemade condito solo con sale e pepe di carni selezionate, fonduta di caciocavallo pugliese, nduja calabrese extra piccante e cime di rape saltate con olio evo, aglio e peperoncino. allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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Estate rossa€14Hamburger homemade di carni selezionate da 250 gr condito solamente con sale e pepe, burratina pugliese, basilico, pomodorini confit, aceto balsamico allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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Carnivoro affumicato€15Hamburger homemade di carni selezionate da 250 gr condito solamente con sale e pepe, provola affumicata, pancetta croccante, cipolla caramellata, salsa bbq allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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Pugliata€14Un'esplosione di sapori mediterranei: fior di latte cremoso, rape vivaci saltate con olio evo, aglio e peperoncino, alici saporite e croccante tarallo sbriciolato. tradizione reinventata, pura poesia.
Le bianche speciali
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Regina al tartufo€14Base fonduta di parmigiano, fior di latte pugliese, prosciutto crudo di parma, crema di tartufo e basilico allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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Oro & verde€14Un'esplosione di sapori: mozzarella di bufala vellutata su crema di pomodorini gialli, prosciutto crudo di parma, crema di parmigiano e rucola, un'armonia che incanta ogni boccone.
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Fresca di zona€14Un trionfo di cremosità: fiordilatte vellutato su crema di datterino giallo e burrata fresca danzano con croccanti chips di zucchine, mentre il grana padano dop aggiunge un tocco regale di sapore autentico.
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Mortazza€13Un'esplosione di sapori: mozzarella filante, mortadella igp vellutata, stracciatella pugliese cremosa e granella di pistacchi croccante. un'armonia irresistibile che celebra l'eccellenza italiana in ogni boccone.
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Norcina€14Un'esplosione di sapori: mozzarella filante, salsiccia di maiale succulenta, avvolti da una vellutata crema di funghi porcini, coronati da scaglie di caciocavallo per un tocco irresistibile.
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Estate rossa€13Un'esplosione di sapori: mozzarella cremosa, pomodorini confit caramellati, rucola fresca e scaglie di parmigiano reggiano. un'armonia perfetta che celebra l'eleganza della cucina italiana in ogni boccone.
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Carnivoro affumicata€14Un'esplosione di sapori: fior di latte cremoso, speck croccante, provola affumicata avvolgente e mousse di cipolla caramellata vellutata, croccante granella di nocciole. un'armonia irresistibile che danza tra dolcezza e intensità.
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Boscaiola chic€14Un trionfo di sapori: fior di latte vellutato, funghi misti trifolati aromatici, pancetta croccante irresistibile e fonduta di grana cremosa. un abbraccio gourmet che conquista ogni palato.
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Croccante di campagna€14Un trionfo di sapori: fior di latte cremoso abbraccia patate al forno al rosmarino, pancetta croccante e una seducente riduzione di aceto balsamico. eleganza rustica in ogni boccone.
Le pizze classiche
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Margherita€7Pomodoro san marzano, fior di latte del caseificio maldera di corato, olio evo, basilico allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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La diavola€8Pomodoro san marzano, fior di latte del caseificio maldera di corato, salsiccia piccante secca olio evo, basilico a richiesta
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Ortolana€8Pomodoro san marzano, fior di latte del caseificio maldera di corato, chips di zucchine, chips di melanzane e peperoni grigliati
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Caprese€7Fior di latte del caseificio maldera di corato, quarti di pomodorini, origano e basilico su richiesta
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La capricciosa€9Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte del caseificio maldera di corato, bouquet di funghi sott’olio, ventricina piccante, carciofi, olive greche, prosciutto cotto alta qualità
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5 formaggi€9Fior di latte del caseificio maldera di corato, gorgonzola, grana padano, silano affumicato, bufala campana
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Leggera€9Pomodoro san marzano, fior di latte del caseificio maldera di corato, bresaola punta d’anca igp, rucola, grana padano
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Fumè€8Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte del caseificio maldera di corato, silano affumicato, speck igp del trentino
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La nostra marinara€8.5Un’esplosione di sapori mediterranei: pomodoro san marzano vellutato, fior di latte cremoso, aglio aromatico e acciughe del mar cantabrico, un connubio perfetto che celebra l’autenticità italiana.
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La crudaiala€9Un’esplosione di sapori autentici: soffice ciccio, mozzarella fresca, dolci pomodorini, rucola piccante, scaglie di grana e prosciutto crudo avvolgono il palato in un abbraccio irresistibile.
Bevande
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Acqua
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Bibite
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Benedektiner hell's 0,2 cl€3La benedektiner hell è una tipica lager prodotta in stile bavarese. dal colore dorato, questa birra convince per l’aroma delicato e il piacevole sapore dolce di malto. è prodotta a lich secondo la legge tedesca per la purezza della birra.
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Benedektiner weisbier 0,5 cl€6Prodotta nel massimo rispetto della natura: benediktiner weissbier naturtrüb, preparata utilizzando solo i migliori ingredienti, è deliziosamente corposa. le note fruttate e la generosa torbidità del lievito garantiscono un’esperienza paradisiaca, pur mantenendoti con i piedi per terra. questa birra di frumento si gusta al meglio nello stesso modo in cui viene prodotta: prendendosi tutto il tempo necessario.
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Paulaner salvator€4Insieme a questa birra inizia la storia del nostro birrificio e delle birre forti in baviera. furono infatti i frati dell’ordine di san francesco da paola a creare questa doppio malto a bassa fermentazione. da oltre 375 anni la salvator è prodotta secondo la ricetta tramandata, che negli anni abbiamo perfezionato: birra scura dal colore castagna, con una schiuma color caramello e un’avvolgente fragranza di cioccolato. al palato si presenta piacevolmente intensa. il più pregiato malto monaco è arrotondato da una lieve nota di luppolo sullo sfondo. spesso è stata imitata, ma senza successo. come l’antenata, il nome di tutte le doppio malto per tradizione finisce con il suffisso “-ator”!
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Estrella galicia senza glutine€4Elaborata interamente nell’unico centro di produzione di hijos de rivera, la nuova birra di estrella galicia può vantare il marchio di “spiga barrata”, trattandosi di un prodotto senza glutine, autorizzato dalla face (federazione associazioni spagnole di celiachia).
Dolci
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CheesecakeCheesecake artigianale, con base di biscotto digestive
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Cannolo siciliano
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Tiramisù€6Allergeni: latte, uova
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Babà€6Mascarpone
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Sorbetto al limone€3
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Delizia al limone€6
Menù estate 2025
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Valle d'itria fit€14Base rossa, fior di latte – dopo cottura: rucola, burratina bianca e bresaola gustosa e leggera, perfetta per chi vuole sapori freschi e bilanciati.
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Tarantella gourmet€14Base rossa, bufala campana dop – dopo cottura: olive, cipolla caramellata (o rossa), e brie un mix sorprendente, dolce e deciso, come una danza pugliese reinventata.
Antipasti
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La salumeria del damè€22Un’esplosione di sapori artigianali e tradizioni culinarie italiane ti aspetta con il nostro delizioso tagliere di salumi e formaggi pregiati, scelti con cura per un’esperienza gastronomica indimenticabile. allergeni: frutta a guscio, latte
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Polpette di casa€7Deliziosamente succulente, queste polpette di macinato misto riprendono sapori tradizionali e autentici che ti faranno sentire a casa. allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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La bufala€10Gusta la tradizione italiana con il nostro piatto di prosciutto crudo di parma e mozzarella di bufala campana dop: un tripudio di sapori autentici e genuini da non perdere!
i drink
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Spritz aperol€8Prosecco bortolomiol, aperol, acqua tonica
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Spritz select€8Prosecco bortolomiol, select, acqua tonica
I nostri fritti
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Patatine fritte dippers€7Patatine fritte dippers
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Patatine fritte dolci€7
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Crocchette con sorpresa€5Crocchette artigianali di patate con all'interno formaggio fuso allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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Patate fritte stick con buccia, cheddar e bacon€7
Primi piatti
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Risotto ai frutti di mare€14Riso carnaroli ideale per questo fantastico risotto, cozze, vongole, seppie e gamberi.
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La tradizione tarantina€10Tubettini rigati con le cozze e i pomodorini con sopra una cascata di prezzemolo
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Vongola d'estate€16Scialatiello fresco con vongole veraci, zest di limone e menta
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Paccheri agli scampi€15Pacchero fresco con pomodorini e scampi
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Cacio e fantasia pugliese€11Un tripudio di sapori mediterranei: orecchiette avvolte da dolci pomodorini, melanzane fritte croccanti e un tocco di cacio ricotta, per un abbraccio cremoso e irresistibile.
Secondi piatti
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Entrecote€20Manzetta prussiana con contorno di patate al forno
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Tagliata del nonno€20Manzetta prussiana con contorno di pomodorini, grana e rucola
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Il contadino€16Straccetti di manzo con pesto di rucola, pomodori secchi e scaglie di caciocavallo
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Frittura dello jonio€18Frittura mista di gamberi bianchi e calamari
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Pesce spada fuorisede€16Pesce spada con pomodorini gialli, melanzane fritte e fonduta di caciocavallo del monaco
Le pizze speciali di oggi
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Tonno esotico di puglia€14Un'esplosione di freschezza: base bianca cremosa, fior di latte vellutato, dolcezza tropicale dell'ananas, cipolla rossa croccante, carpaccio di tonno delicato, pepe rosa aromatico e prezzemolo vivace.
Le bianche speciali
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Regina del tavoliere€13Crema di carciofi, bufala – dopo cottura: crudo, pomodoro confit rosso e granella di noci.
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Fior di valle d'itria€13Base fonduta di pecorino, fior di latte – dopo cottura: fior di zucca fritto, ricotta, pepe nero e salame.
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Mò vene fame€14Base pesto di basilico, bufala – dopo cottura: pancetta coppata, burratina bianca e tarallo sbriciolato.
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Arcobaleno del gargano€13Base bianca, fior di latte – dopo cottura: rucola fresca, pomodorini rossi e gialli, cacio ricotta grattugiato.
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Dolce murgia€14Base fonduta di gorgonzola, fior di latte – dopo cottura: prosciutto crudo e fichi (secchi o freschi, secondo stagione).
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Ortolana tarantina€13Base bianca, fior di latte – chips di melanzane, stracciatella, mentuccia e pomodorini confit.
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Gallipoli tropicana€14Base bianca, fior di latte – dopo cottura: mazzancolle, ricotta fresca e cocco grattugiato.
Le pizze classiche
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Margherita€7Pomodoro san marzano, fior di latte del caseificio maldera di corato, olio evo, basilico allergeni: cereali contenenti glutine, latte
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La diavola€8Pomodoro san marzano, fior di latte del caseificio maldera di corato, salsiccia piccante secca olio evo, basilico a richiesta
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Ortolana€8Pomodoro san marzano, fior di latte del caseificio maldera di corato, chips di zucchine, chips di melanzane e peperoni grigliati
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Caprese€7Fior di latte del caseificio maldera di corato, quarti di pomodorini, origano e basilico su richiesta
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La capricciosa€9Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte del caseificio maldera di corato, bouquet di funghi sott’olio, ventricina piccante, carciofi, olive greche, prosciutto cotto alta qualità
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5 formaggi€9Fior di latte del caseificio maldera di corato, gorgonzola, grana padano, silano affumicato, bufala campana
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Leggera€9Pomodoro san marzano, fior di latte del caseificio maldera di corato, bresaola punta d’anca igp, rucola, grana padano
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Fumè€8Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte del caseificio maldera di corato, silano affumicato, speck igp del trentino
Gli hamburger al piatto
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Tu vo fa l'americano€13Hamburger homemade, bacon croccante, cheddar, cipolla crispy
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We are puglia€13Hamburger homemade, caciocavallo affinato in grotta fuso e zest di capocollo martina franca
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Siamo in campagna€13Hamburger homemade, zucchine alla poverella secondo antica ricetta della nonna, stracciatella e crunch di peperone crusco
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Giochiamo in casa€13Hamburger homemade, mortadella bologna igp piastrata, stracciatella, crema di pistacchio
I nostri bun
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Smoky crunch€12Bun con hamburger da 250gr., mayo alla cipolla caramellata, insalata iceberg, patate al forno e bacon croccante
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Affumicato d'autore€12Bun con hamburger da 250 gr., rucola, burrata affumicata e salsa al pistacchio
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Bun del sud€12Bun con hamburger da 250gr., insalata iceberg, pomodoro secco, stracciatella e cipolla croccante
Bevande
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Acqua
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Bibite
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Benedektiner hell's 0,2 cl€3La benedektiner hell è una tipica lager prodotta in stile bavarese. dal colore dorato, questa birra convince per l’aroma delicato e il piacevole sapore dolce di malto. è prodotta a lich secondo la legge tedesca per la purezza della birra.
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Benedektiner weisbier 0,5 cl€6Prodotta nel massimo rispetto della natura: benediktiner weissbier naturtrüb, preparata utilizzando solo i migliori ingredienti, è deliziosamente corposa. le note fruttate e la generosa torbidità del lievito garantiscono un’esperienza paradisiaca, pur mantenendoti con i piedi per terra. questa birra di frumento si gusta al meglio nello stesso modo in cui viene prodotta: prendendosi tutto il tempo necessario.
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Paulaner salvator€4Insieme a questa birra inizia la storia del nostro birrificio e delle birre forti in baviera. furono infatti i frati dell’ordine di san francesco da paola a creare questa doppio malto a bassa fermentazione. da oltre 375 anni la salvator è prodotta secondo la ricetta tramandata, che negli anni abbiamo perfezionato: birra scura dal colore castagna, con una schiuma color caramello e un’avvolgente fragranza di cioccolato. al palato si presenta piacevolmente intensa. il più pregiato malto monaco è arrotondato da una lieve nota di luppolo sullo sfondo. spesso è stata imitata, ma senza successo. come l’antenata, il nome di tutte le doppio malto per tradizione finisce con il suffisso “-ator”!
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Estrella galicia senza glutine€4Elaborata interamente nell’unico centro di produzione di hijos de rivera, la nuova birra di estrella galicia può vantare il marchio di “spiga barrata”, trattandosi di un prodotto senza glutine, autorizzato dalla face (federazione associazioni spagnole di celiachia).
Dolci
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CheesecakeCheesecake artigianale, con base di biscotto digestive
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Cannolo siciliano
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Cuore caldo
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Tiramisu€6Allergeni: latte, uova
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Baba€6Mascarpone
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Sorbetto al limone€3
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Mousse di caffe classica€3.5
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La mousse di caffè del damè€5Mousse al caffè, scaglie di cioccolato fondente e panna
