Antipasti
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Ostrica fine de claire3.5
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Tartare di gambero viola con pesto di pistacchi, frutta, pane carasau all'arancia e tartufo nero15
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Uovo pochè con bottarga di muggine su salicornia e cozze11
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Burrata pugliese con alici del cantabrico e, bottarga di muggine e crostini12
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Burrata pugliese con prosiutto crudo 24 mesi, frutta, pesto di basilico e perle di balsamico12
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Uovo pochè su crema di asparagi, cestino di pasta kataifi e tartufo nero10
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Caprese di tartare di manzo su panzanella con estratto di basilico e crema di burrata15
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Flan di trentingrana 30 mesi su estratto di basilico, crema di pomodoro san marzano e pinoli9
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Roastbeef con friarelli, mayonese al tartufo, tartufo nero e focaccia14
Primi
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Tortelli di bietola rossa ripieni di scampi con pesto di pistacchi e pomodorini15
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Mezzelune di basilico ripiene di ricotta e tartufo nero con crema di burrata e tartufo nero14
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Lorighittas con ragù di cervo, olio al timo e cialda di caprino e finocchietto15
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Secondi
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Cartoccio di pasta fillo con trancio di pesce su salsa pizzaiola e verdure al timo16
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Rollè di carne con salsa al tartufo e verdure al finocchietto17
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Petto d'anatra alla piasta con riduzione di lamponi e verdure all'arancia16
Fine pasto
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Selezione di formaggi piemontesi di beppino occelli12
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Dolci del giorno6
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Coperto2
