Menu alla carta
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Menu di pesce di lago€65.00Sapori di lago: stuzzichini di pesce del garda secondo pescato
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Spaghetti alla chitarra alla “carbonara“ di pesci di lago affumicati (trota e coregone)
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Luccio alla gardesana con verdure, casaliva del garda, acciughe, capperi di salina con polenta di mais rosso spinoso della vallecamonica
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Il nostro gelato alla crema d’uovo con scorze d’arancia caramellate e cestino croccante alle mandorle
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Caffè e piccola pasticceria
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Pane, coperto ed acqua
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Menu vegetariano€65.00Uovo in camicia con patate schiacciate al cipollotto, vellutata di asparagi verdi
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Strozzapreti con erbe di campo e ricotta, sugo di pomodoro e formaggio brè di alpeggio
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Trilogia di carciofi: insalatina cruda con scaglie di parmigiano e pinoli, arrostito con extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo e spiedino in tempura con crema di pecorino
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Il nostro gelato alla crema d’uovo con scorze d’arancia caramellate e cestino croccante alle mandorle
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Caffè e piccola pasticceria
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Pane, coperto ed acqua
Antipasti
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Il prosciutto crudo di parma s.ilario, stagionato 36 mesi, con frittelle calde al rosmarino e bagos€20.00
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Lumache gratinate in guscio, con erbette aromatiche e crostini di pane grigliato€18.00
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Le due versioni della tartare di “scottona” battuta al coltello: con scaglie di grana e tartufo nero di stagione e con salsa ai peperoni verdi lombardi€20.00
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Uovo in camicia con patate schiacciate al cipollotto e vellutata di asparagi€20.00
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Capesante dell’adriatico scottate su crema di ceci profumata al rosmarino€20.00
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Sapori di lago: stuzzichini di pesce del garda secondo pescato€20.00
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Calamaretti e scampi sgusciati agli aromi con carciofi di albenga€24.00
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Primi piatti
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Pappardelle di pasta fresca con salmì di lepre al profumo di limone€18.00
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Agnolotti al bagoss con burro di malga, salvia e tartufo nero di stagione€20.00
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Strozzapreti con erbe di campo e ricotta, sugo di pomodoro e formaggio brè di alpeggio€20.00
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Risotto mantecato con scamorza affumicata e ragù di anatra e olive nere€22.00 p.p.(il risotto è servito per minimo 2 persone)
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Spaghetti alla chitarra alla “carbonara“ di pesci di lago affumicati (trota e coregone)€18.00
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Gnocchi di patate mantecati in bianco con capesante e basilico fresco€20.00
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Mezze maniche “pastificiomancini” con calamari, aglione e cime di rapa€24.00
Secondi piatti di pesce di acqua dolce e di mare
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Luccio alla gardesana con verdure, casaliva del garda, acciughe, capperi di salina con polenta di mais rosso spinoso della vallecamonica€20.00
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Cartoccio di coregone con cipollotto, asparagi e piselli dell’orto alle erbette aromatiche€22.00
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Rosa di salmerino, salsa verde e patate al vapore€20.00
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Crudità di mare :crudo di tonno sicilia, tartare di branzino di orbetello, wafer di ricciola d’amo, gambero rosso sicilia e scampo dei mari del nord marinati agli agrumi ed olio evo del garda€28.00
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Bianco di branzino di orbetello, crocchette al finocchio e gamberi e salsa all’arancia€26.00
Secondi piatti di carne e altro
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Trilogia di carciofi: insalatina cruda con scaglie di parmigiano e pinoli, arrostito con extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo e spiedino in tempura con crema di pecorino€20.00
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La costoletta di vitello alla milanese con patate saltate al rosmarino€23.00
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Filetto di “scottona” con sauté di punte di asparagi verdi e taleggio di grotta€28.00
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Coniglio di cascina, arrostito alla bresciana con patate, cipolle borretane e polenta di mais rosso spinoso della vallecamonica€22.00
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Piccola composizione di formaggi con confettura o mostarda di nostra produzione (4 pz.)€16.00
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Grande composizione di formaggi con confettura e mostarda di nostra produzione (6 pz.)€25.00
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Contorni: insalata fresca di stagione, patate saltate al rosmarino, cotta del giorno€7.00
Per i più piccoli
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Gnocchi di patate con sugo al pomodoro€10.00
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Pasta corta mantecata burro e parmigiano€10.00
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Cotoletta di pollo con patate saltate€15.00
Lievitate
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La lievitata€18.00Pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, basilico e olio extra vergine toscano
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Bianco e nero€20.00Robiola bresciana, la nostra salamoia di olive nere del garda, scagliette di pecorino sardo semistagionato
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Il gorgonzola€19.00Gorgonzola dolce dop e lattuga belga brasata
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La melanzana€20.00Melanzane al vapore, pomodorini datterini pelati, ricotta salata e olio al basilico
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La culaccia€26.00La culaccia di rossi e stracciatella di bufala
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Amor di lievitata€26.00Mozzarella vaccina, bagos estivo d'alpeggio stagionato 24 mesi, salsa e tartufo nero pregiato di norcia, veli croccanti di pancetta nostrana
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Cantabrico€26.00Acciughe del cantabrico, pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, capperi di pantelleria
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Gamberi€26.00Gamberi marinati, finocchio, philadelphia e la nostra salsa di soia
I nostri dolci
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Biscotto di meringa con gelato al fior di latte, salsa al cioccolato e pralina di mandorle e nocciole caramellate€12.00
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Le tre catalane: al cioccolato, alla vaniglia e al pistacchio€12.00
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Tarte tatin di mela verde e salsa inglese alla vaniglia€12.00
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Semifreddo alle nocciole piemontesi e al pistacchio di bronte con salsa al cioccolato fondente (senza lattosio e senza glutine)€12.00
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Tortino caldo al cioccolato, cuore di gianduia con sorbetto al mango (cottura 15 minuti)€12.00
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Cestino croccante con gelato alla crema d’uovo con scorze di arancia caramellate€12.00
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Tris di sorbetti€12.00
Il bicchiere di vino dolce
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Condolcezza - olivini€7.00
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Passito siciliano - hira€8.00
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Riesling passito “10 vendemmie" - pelz€8.00
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Vino cotto "livia" - marramiero€8.00
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Pane, piccola pasticceria e coperto€5.00
